Пикантный суп конструктор на азиатский манер

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

на 4 порции:
1. заправленный бульон-2 л
3. морковь-одна средняя
4. капуста-макушка молодого вилочка
5. лук репчатый-1 шт
6. сельдерей-пару стеблей
7. черемша-3-4 стебля
8. перец сладкий-четвертинка
9. огурец свежий-половина длинного
10. лук зеленый- 3-4 перышка
11. соевый соус
12. перец жгучий-свежий или сушеный .

Рецепт приготовления

1. Если у вас нет готового бульона- например,из-под пряной грудинки, как у меня, поступите так. Сварите бульон из любого доступного мясопродукта. С большим количеством лука. Процедите и обезжирьте его. Пятую часть объема замените соевым соусом, влейте 50 мл белого полусладкого вина ( по желанию), положите пару гвоздичек ,звездочку бадьяна, крупнодробленый душистый, белый и черный перец-по 2-3 штучки и уварите при слабом кипении на четверть. У вас получится заправленный бульон для супа-конструктора. Его можно хранить в холодильнике дня 4.
2. Овощи моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой. Лучше не тереть, резаные вкуснее.
3. В миске смешиваем капусту, зеленый лук, черемшу и горький перец- у меня был свежий. Сюда же нарезаем соломкой огурец.
4. Отдельно приготавливаем рисовую лапшу по инструкции на упаковке. Я опускаю в кипяток и размачиваю минуты 3…Но это зависит от вида лапши. Промываем холодной водой и обсушиваем в дуршлаге.
5. Отдельно подготавливаем лук-репку, перец сладкий, морковь и сельдерей. Мясо режем тонкими брусочками.
6. Доводим бульон до кипения, кладем мясо, прокипятим минутку.
7. Далее кладем друг за другом лук, сельдерей, перец, морковь. После закипания-кладем следующий овощ.
8. Снимаем с огня.
9. Раскладываем по мисками лапшу, добавляем салат, заливаем бульоном- и за стол!

Источник

Похожие рецепты

Котлеты на азиатский манерИнгредиенты: Фарш мясной (смешанный) - 500 г, Сухари (поджаренные белые) - 100 г, Лук репчатый (средний) - 1 шт, Капуста пекинская - 150 г, Чеснок - 2 зуб., Перец зеленый (среднеострый) - 1/2 шт, Имбирь (тертого) - 1 ч. л., Сахар - 1 ч. л., Соевый соус - 1 ст. л., Соус устричный - 1 ст. л., Перец черный - 1 щепот., Соль (я не добавляю) - по вкусу, Соевый соус - 100 мл, Соус устричный - 3 ст. л., Сахар коричневый - 2 ст. л., Перец черный - 1 ч. л., Крахмал кукурузный - 2 ч. л., Вода (кипяченая) - 70 млФарш – у меня домашний смешанный – смешать с сухарями. Сухари я сушу в духовке до румяного цвета и поджаристых краешков, а затем пробиваю в комбайне. Такие сухари очень вкусны в котлетах и придают им чудесный привкус и аромат. Готовить их лучше на пару раз,...

Желудочки куриные на азиатский манерИнгредиенты: Желудки куриные - 500 г, Масло растительное, Брокколи - 300 г, Морковь - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Соевый соус - 2 ч. л., Перец чили, Кориандр, Арахис - 2 ст. л., Лук зеленый, Имбирь - 2 ломт.Самое долгое во всем процессе приготовления - отварить желудки!!! Желудки обязательно просмотрите и уберите желтые жесткие пленочки! Разрежьте каждый желудочек на 2-3 части. Отварите в слегка подсоленной воде в течение часа. Слейте воду и слегка обсушите бу...

Вермишель на азиатский манер с яичными полоскамиИнгредиенты: на 4 порции: брокколи- 500 гр., морковь-2, имбирь- кусочек размером с грецкий орех, лук- 1, чеснок-2-3 зубчика, яйца-5, соль, свежемолотый черный перец, кунжутное масло (если нет, подсолнечное)- 3 ст.л., куриный бульон- 200 мл., соевый соус- 3 ст.л.вермишель МИ отварить в болъшом кол-ве подсоленой воды,добавив ложку раст. масла, в течении 5-ти минут откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать стечь всей жидкости броколли порезать на маелнькие соцветия Морковь очистить, порезать тоненькими брусо...

Утка на азиатский манерИнгредиенты: утка - 1шт 2-3 кг., лук репчатый - 2 шт. средние, чеснок - 2 шт., лук порей -2 шт. (белая часть), лайм - сок из 1шт + цедра, базилик зеленый (небольшой пучок или сухой ), соевый соус- 2 ст.л., сахар - 2 ст.л., растительное масло -5 ст. ложек, для маринада, соевый соус - 2 ст.л., белое сухое вино - 2 ст.л., кукурузный крахмал - 2 ст.л., соль, перецУтку вымыть, обсушить, Удалить кожу и излишний жир. Снять мясо с костей и нарезать его кусочками 4-5 см. Смешать в миске соевый соус , вино и крахмал и 2 ст.ложки масла растительного. Замариновать кусочки утки на 30 мин (при комнатной температуре) Лук и чес...