Паста непраздничная с печенью и соусом из белого вина и сливок

Количество персон: 3

Ингредиенты

250 гр. пасты (спиралек, рожков и т д)
120-200 гр. куриной печени
1 небольшая головка репчатого лука
1 ст. л муки
100 мл. сухого вина
50-80 мл. 10%-ых сливок
50 гр. твёрдого сыра
растительное масло
соль
перец

Рецепт приготовления

Наше уважаемое правительство, городские власти, РОНО и банк преподнесли очередной новогодний "подарок" - задержали зарплату. Возможно для кого-то задержка в пять дней - ерунда, но не для тех, кто вынужден жить с ребёнком на учительскую зарплату. Очень хотелось поучаствовать в ДНЕ ПАСТЫ у нас на сайте. Поскребла по сусекам... Ну на что хватило, да что получилось выношу на ваш суд...
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
К луку добавить куриную печень (если куски большие, то разрезать) и обжариваем вместе несколько минут. Посолить, поперчить, добавить муку, перемешать.
Влить вино. Дать закипеть и готовить помешивая минуты 3-4. Добавить сливки, довести до кипения, проварить 1 минуту и выключить огонь.
Сыр натереть на тёрке. Отложить немного для посыпки.
Отварить пасту в подсоленной воде до состояния "аль денте".
Воду слить.
В горячую пасту выложить соус и натёртый сыр (немного оставить для посыпки пасты). Перемешать.
Пасту выкладываем на подогретые тарелки и посыпаем тёртым сыром.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Хек запеченный с соусом из вина и сливокИнгредиенты: 2 небольшие тушки хека (или трески) - 300г., 2 морковки, 200г замороженной спаржевой фасоли или овощное ассорти, 75 мл белого вина (у меня Шардоне), 100 г сливочного масла, 2 ст.ложки лимонного сока, 50 мл жирных сливок (у меня - 15%), морская соль, молотый черный перецИсходные продукты. Фасоль бланшировать в кипящей воде. Морковь очистить и порезать вдоль на тоненькие полоски. Рыбу сбрызнуть лимонным соком, посолить. Фольгу длиной около метра свернуть пополам блестящей поверхность наружу. Смазать сливочным маслом. На фол...

Жареный судак на подушке из овощей под соусом из белого винаИнгредиенты: 1 судак, лимон, оливковое масло, 1 красная паприка, 1 жёлтая паприка, 10 шт зелёной спаржы, зелёный лук, 5 зубчиков чеснока, 3 шалота, зелёные стручки сахарной фасоли, 200 мл сливок, 100 мл овощного бульона, 100мл сухого белого вина, соль перецдля соуса: шалот, 1 зубчик чеснока мелко нарубить. Пассеровать на разогретом масле до прозрачности, залить вином, дать ему выпариться. Влить бульон, сливки, посолить поперчить и уварить до состояния соуса. Овощи очистить, порезать соломкой. Спаржу освободит...

Хрустящие рыбные кексы с кремовым соусом из белого винаИнгредиенты: Филе лосося - 100 г, Филе копченой пикши - 100 г, Картофель - 500 г, Замороженный зеленый горошек - 50 г, Петрушка - 4 стебля, Лимон - штуки, Яйцо куриное - 1 штука, Зеленый салат - 100 г, Пшеничная мука - 50 г, Панировочные сухари - 50 г, Шнитт-лук - пучка, Лук-шалот - 2 штуки, Крем-фреш - 1 столовая ложка, Сливочное масло - 1 кусок, Обезжиренное молоко - по вкусу, Английская горчица - 10 г, Растительное масло - по вкусу, Оливковое масло extra virgin - по вкусу, Морская соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Белое сухое вино - 50 млОчистить картофель и порезать каждый на четыре части, сварить в подсоленной воде. За десять минут до готовности картофеля положить рыбу в сито и поместить его над кастрюлей с картофелем, чтобы дно сита не касалось воды. Накрыть крышкой и держать на пару до ...

Фетуччини с мидиями и соусом из белого винаИнгредиенты: 200 г фетуччини (тальятелле, спагетти), 50 г оливкового масла Extra Virgin, 200 г белого сухого вина, 2 зубчика молодого чеснока, пучок петрушкиОчистите и мелко нарубите чеснок. Обжарьте чеснок на оливковом масле, следя, чтобы он не начал подгорать, а только отдал свой аромат. Выложите к чесноку мидии и прогрейте. Влейте вино, доведите до кипения и варите, пока створки всех раковин не раскроются. Н...