Хек запеченный с соусом из вина и сливок

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

2 небольшие тушки хека (или трески) - 300г.
2 морковки
200г замороженной спаржевой фасоли или овощное ассорти
75 мл белого вина (у меня Шардоне)
100 г сливочного масла
2 ст.ложки лимонного сока
50 мл жирных сливок (у меня - 15%)
морская соль
молотый черный перец

Рецепт приготовления

Исходные продукты. Фасоль бланшировать в кипящей воде. Морковь очистить и порезать вдоль на тоненькие полоски. Рыбу сбрызнуть лимонным соком, посолить. Фольгу длиной около метра свернуть пополам блестящей поверхность наружу. Смазать сливочным маслом. На фольгу выложить морковь, фасоль. Поперчить .Сверху положить рыбу. Добавить 50г сливочного масла, 5-6 столовых ложек белого вина. Духовку нагреть до 200 градусов. Рыбу завернуть в фольгу, подвернув ее края так, чтобы при запекании не вытекала жидкость и не выходил пар. Поставить рыбу в духовку на 30 минут. Приоткрыть сбоку фольгу. Слить выделившийся сок, добавить 50 мл белого вина и 50 мл сливок. Уварить соус до 1/3 объема (около 10 минут на маленьком огне). Ввести 25 г сливочного масла. Поперчить и посолить.Соус должен быть достаточно густым. Что-то среднее по консистенции между тестом для блинчиков и оладьев. На время приготовления соуса, рыбу переложить на блюдо, накрыть фольгой и поставить в еще теплую духовку. Подавать рыбу, полив соусом.

Источник

Похожие рецепты

Жаркое из свинины с черносливом в соусе из вина и сливокИнгредиенты: 1,5-2 кг филе свинины с тонким слоем жира снаружи, 200 г чернослива, соль, чёрный молотый перец по вкусу, 2 ч.л. сушёного майорана или орегано, 50 г сл. масла, 3 ст.л. оливкового масла Divella, 250 мл белого вина, 200 мл 23% сливок Parmalat, щепотка сахараЧернослив промыть и обсушить. Свинину помыть и хорошо промокнуть бумажным полотенцем. Кухонным х/б шпагатом обвязать мясо вкруговую с интервалом в 2,5 см достаточно плотно, чтобы при жарке сохранилась форма. Острым длинным ножом сделать крестообразный проко...

Паста непраздничная с печенью и соусом из белого вина и сливокИнгредиенты: 250 гр. пасты (спиралек, рожков и т д), 120-200 гр. куриной печени, 1 небольшая головка репчатого лука, 1 ст. л муки, 100 мл. сухого вина, 50-80 мл. 10%-ых сливок, 50 гр. твёрдого сыра, растительное масло, соль, перецНаше уважаемое правительство, городские власти, РОНО и банк преподнесли очередной новогодний "подарок" - задержали зарплату. Возможно для кого-то задержка в пять дней - ерунда, но не для тех, кто вынужден жить с ребёнком на учительскую зарплату. Очень хотел...

Инжир с соусом из сливок и карриИнгредиенты: инжир свежий - 8-12 шт., сливки - 1/5 л, карри - 1 ч. ложка, соль - 1/4 ч. ложки, сахар - 1/2 ч. ложкиИнжир очистить и нарезать тонкими ломтиками. Ломтики инжира положить на порционные тарелки веерообразно. Сливки взбить до консистенции крема. Сок сладкого лимона смешать с карри, солью и сахаром и в самом конце перемешать его в...

Свинина на гриле с соусом из сливок и вискиИнгредиенты: виски – 4 ст. л., сахар коричневый – 1 ч. л., сливки жирностью 20% – 100 мл, лук репчатый – 1 шт., соль – по вкусу, бульон мясной – 0,25 стакана, мука пшеничная – 2 ст. л., масло сливочное – 50 г, свинина, стейки – 4 шт. небольшихСтейки смазать сливочным маслом и обжарить на гриле по 4 минуты с каждой стороны. Вместо гриля можно обжарить на сковороде. Для соуса лук мелко порезать, обжарить до прозрачности на сливочном масле, после чего, продолжая жарить при небольшом огне, постепенн...