Неаполитанская паста с рыбой и зеленым горошком

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

паккери - 500 г
тилапия филе - 4 шт.
горошек зеленый замороженный - 3 горсти
сыр козий твердый - 100 г
тимьян свежий - 2 веточки
орегано - 1 веточка
сливки - 100 мл
оливковое масло Extra Virgin - 4 ст. л.
пеперончино - 2 шт.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Макароны отваривать в подсоленной воде на пару минут меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить. Зеленый горошек опустить ненадолго в кипящую воду, затем слить и обдать ледяной водой. Филе тилапии полить 1‒2 ст. ложками оливкового масла, посолить, поперчить и обжаривать на разогретой сковороде-гриль с двух сторон по паре минут до готовности. Козий сыр натереть на крупной терке. В чашу блендера поместить бланшированный горошек, влить часть сливок, добавить порванное руками орегано, половину натертого сыра, растертый пальцами пеперончино, все посолить и взбить, затем, не выключая блендера, влить оставшиеся сливки, 100 мл воды, в которой варились макароны, оставшееся оливковое масло и взбить все в однородную массу. Горячие макароны залить соусом и перемешать, всыпать листья тимьяна, затем добавить обжаренную рыбу и разделить ее лопаткой на небольшие кусочки. Выложить пасту на подогретое блюдо и посыпать оставшимся натертым сыром.

Источник

Похожие рецепты

Паста с цукини зеленым горошком и моцареллойИнгредиенты: Паста, Цуккини, Зеленый горошек замороженный, Свежая мята, Базилик сушеный, Морская соль, Розовый и зеленый перец горошком, Оливковое масло, Сливочное масло (по желанию), МоцареллаПасту отварить до состояния al dente, воду слить (немного можно оставить), сохранять теплой. Цуккини, не очищая, нарезать тонкими кружками (затем можно разрезать еще пополам), обжарить на смеси оливкового и сливочного масла (либо только на оливковом), на ме...

Томатный суп с белой рыбой зеленым горошком и маслинамиИнгредиенты: 400 г томатов в собственном соку, 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока, 100 г маслин, 1 стакан мороженного зеленого горошка (в оригинале нет), горсть рубленой петрушки, 1 ст.л. растителного масла, соль, перец по вкусуНаши продукты (на фото у меня рыба уже отваренная): Сначала отвариваем нашу рыбку. Я добавила 1 лавровый лист и пару горошин перца. Достаем ее из бульона и даем немного остыть. Бульон при необходимости процеживаем. Лук и чеснок мелко режем. В кастрюле разог...

Яичная паста с зеленым горошком и креветкамиИнгредиенты: ст. муки, 50 гр(может больше) воды, 1 яйцо+2 желтка, соль, 1/2 большой луковицы, 1 зубок чеснока(без серцевины), 1/2 перца чили, 1/2 баночки томатов в с/с(3 стол ложки), горсть зеленого горошка(заморож), 4 креветки на порцию(большие), соль, раст(олив.) масло, сыр твердых сортов гр. 501. замесить тесто из стакана муки 1 яйца+2 желтка+50 гр воды,соль по вкусу 2. тесто раскатать и свернуть рулончиком 3. порезать полосками 4. растеребить 5. лук,чеснок и перец обжарить до мягкости лука 6. добавить горошек потушить 1-2 минуты,добавить томаты ...

Черные спагетти с красной рыбой зелёным горошком и голубым сыромИнгредиенты: 400 г спагетти с чернилами каракатицы, 400 г филе лосося, 100 г замороженного зеленого горошка, 1 кабачок, 1 плавленный сырок, например "для супа" с грибами, 50 г сыра с голубой плесенью, 150 мл молока или воды, соль, перец, горсть рукколы, базилик для украшенияС помощью овощечистки настругать кабачок тонкими широкими полосками. Поставить кастрюлю с водой для варки спагетти на огонь, после закипания засыпать зеленый горошек. Приступить к приготовлению соуса. Филе лосося без кожи нарезать небольшими кубиками. Плавл...