Монастырский грибной пирог

Количество персон: 1

Ингредиенты

грибы - 1 кг
лук репчатый - 4 шт.
картофель - кг
соль - 1 ч. л.
черный перец молотый - ч. л.
пшеничная мука - 1 кг
дрожжи сухие - 11 г
масло подсолнечное - 2 ст. л.
сахар - 3 ст. л.
соль - 1 щепотка
водка - 1 ст. л.
вода - 500 мл
масло сливочное - 30 г

Рецепт приготовления

Готовим тесто. Дрожжи растворяем в теплой воде, добавляем соль, подсолнечное масло, сахар.Все хорошо перемешиваем. Добавляем водку, чтобы тесто хорошо подходило. Теперь надо постепенно добавлять просеянную муку, хорошо вымешивая. Тесто будет готовым, когда перестанет прилипать к рукам. Оставляем на 1 час на расстойку. Вот таким оно станет через час. Теперь делаем начинку: измельчаем грибы, Обжариваем. Отдельно обжариваем лук. Картофель нарезаем столбиками, солим, перчим. Лук обжарен до прозрачного состояния. Начинаем формировать пирог. Раскатываем тесто, укладываем в форму для выпечки. Первым слоем начинки выкладываем сырой картофель, Затем - обжаренный лук, И последним слоем выкладываем грибы. Закрываем пирог сверху оставшимся тестом. Поверхность его густо накалываем вилкой, даем пирогу 15 минут для подъема. Ставим в духовку нагретую до 180-175*С на 1час, закрыв поверхность пирога пергаментом. Через час открываем пирог, смазываем поверхность сливочным (а в пост - подсолнечным) маслом и ставим снова в духовку на 20 минут, при температуре 170*, чтобы зарумянился. Вынимаем из духовки, накрываем полотенцем, чтобы он постоял 15-20 минут. Вот и готов наш пирог, можно подавать к столу.

Источник

Похожие рецепты

Монастырский салат в запеченном перцеИнгредиенты: Сладкий перец - 500 г, Баклажановая икра - 300 г, Огурцы - 100 г, Помидоры - 150 г, Растительное масло - по вкусу, Соль - по вкусу, Укроп - по вкусу, Винный уксус - по вкусуИспеченный перец очистить от кожицы и семян,не нарушая его целостность, посолить изнутри и полить уксусом и маслом. Стручки наполнить смесью из нарезанными кубиками огурцов и рубленного укропа. Гарнировать готовой баклажанной икрой и нарезанными помидорами....

Монастырский рассольникИнгредиенты: Огурец соленый (небольших размеров) - 5 шт, Сельдерей черешковый (стебли) - 4 шт, Крупа перловая (можно пшеницу) - 150 г, Морковь (средних размеров) - 1 шт, Картофель (средних размеров) - 3 шт, Лук-порей (зелёная часть) - 1/2 шт, Масло растительное - 50 мл, Зелень (петрушка, укроп, лук зелёный) - 1 пуч., Чеснок - 3 зуб., Перец красный жгучий (стручок) - 1 шт, Рассол (по вкусу) - 1 лПервым делом промываем перловку и ставим её вариться. Она варится дольше остальных ингредиентов. Я отварил заранее, а отвар вылил. Он мне не нравится. Сушёные грибы замачиваю в горячей воде минут на 30, затем режу. Лесные грибы нарезаю некрупно, т. к. они ...

Монастырский пирог сант галлаИнгредиенты: Сок лимонный - 0,5 шт, Варенье (клубничное) - 250 г, Миндаль (измельчённый) - 100 г, Масло сливочное - 150 г, Цедра лимона - 0,5 шт, Корица (молотая) - 1 ч. л., Яйцо куриное - 1 шт, Какао-порошок - 20 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука (просеянная) - 300 г, Маргарин (или масло сливочное для смазывания формы), Молоко - 4 ст. л., Сахар - 150 гВот из этих продуктов мы и будем печь пирог. Просеять муку и разрыхлитель, посередине сделать углубление и заполнить его порошком какао, яйцом, молоком, корицей и лимонной цедрой. Добавить масло, нарезанное кусочками, сахар и миндаль. Кухонным ножом или ло...

Монастырский сироп из цветков бузиныИнгредиенты: 2,5л.воды, 40 крупных соцветий бузины, 2,5 кг.сахара, 40 г.лим.кислоты, 1 г.сорбиновой кислоты (природный консервант)Рвать бузину надо в местах,отдаленных от проезжих частей,лучше в лесу или в поле. Вскипятить воду,в к-рой распустить лим.кислоту,оставить пусть остынет. Хорошо сконтролировать соцветия от букашек - не ополаскивать,отрезать толстые черенки. Охлажденной кипяч...