Многослойный пирог из теста фило с картофельным пюре и сыром

Ингредиенты

тесто фило ок. 400-500 г
для начинки:
сыр фета 200 г
сыр тёртый (твёрдых сортов) 200 г
для заливки:
яйца 5 шт
сметана (не густая) или сливки 300-400 гр.
масло сливочное ок. 50 г

Рецепт приготовления

Отварить картофель, спюрировать, добавить масло, чеснок через пресс, чёрный перец, базилик и соль. Затем добавить раскрошенный сыр фета и всё перемешать.
Форму смазать сливочным маслом и разложить первый слой теста из 2-3 листов так, чтобы немного свисали края, на тесто выкладываем тонким слоем начинку из картофельного пюре и сыра фета.
Для заливки взболтать венчиком яйца и сметану (или сливки). Два целых листа теста фило оставить для покрытия пирога, остальные порвать на небольшие куски примерно 20х20 см и каждый пласт обмакиваем в миску с молочно-яичной смесью, выкладываем в форму и присыпаем тёртым сыром.
Затем снова лист теста + начинка из картофельного пюре и сыра фета.... Так чередуя, выкладывать слой за слоем...выложить последний пласт, загнуть края которые свисали, потыкать вилкой в нескольких местах и полить оставшейся молочно-яичной массой, посыпать сыром. Количество слоёв зависит от размера формы (форму можно брать любую, чем меньше форма - тем выше пирог), выходит примерно 3 слоя с картофельно-сырной начинкой и 2-3 слоя с порваными и промакнутыми кусками теста.
Выпекать при t 190 - 200 С около 40-50 мин.
Приятного Аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Яблочно бананово творожный пирог с тестом фило без теста филоИнгредиенты: Творог - 400 грамм, Сахар - полстакана, Ванильный сахар - 1 пакетик (желательно с натуральной ванилью), Манная крупа - полстакана, Сметана - 2 столовые ложки, Лимон - половинаЕще раз говорю, что готовил из слоеного теста. Тесто фило необходимо класть по три пласта, промазывая слои растительным маслом или водой. Очистите яблоки от семян. Для этого можно разрезать яблоки на 4 части и срезать сердцевины. Если хотите - почистите ябл...

Булочки плиссе из теста фило с сыромИнгредиенты: тесто фило 400 гр. -15 листов(35х20 см.)., ................., сыр моцарелла тёртый 200 гр., сыр фета 250 гр., яйца 2 шт., соль ., ................., масло растительное 120 гр., вода тёплая 120 мл.Добрый день! Обещала одному хорошему человеку показать, как "вкусно пристроить" тесто Фило, вот так,например,…..с сыром! В ёмкости соединяем раскрошенную Фету с Моцареллой и яйцами, добавляем по вкусу соль,начинка готова (не удержалась,добавила сушёной з...

Сёмга под сыром и овощами с ароматным картофельным пюреИнгредиенты: взяла: 2 стейка сёмги - 350 г, половинку небольшого молодого кабачка, 2 средних помидора(сладких - это важно!), 140 гр. сыра(голландского), морскую соль, оливковое масло(для смазывания формы), сухие травки розмарина и тимьяна, белый перец, для пюре: 1 кг. картошки, соль, небольшой пучок укропаРыбку натереть солью и посыпать травками с двух сторон. Кабачок, перец нарезать соломкой, помидор кубиком ( чуть меньше см ),сыр потереть на крупной тёрке, всё перемешать. Можно немного подсолить, тут нужно ориентироваться на степень посола сыра. Форму для ...

Многослойный рыбный рулет из теста филоИнгредиенты: 1пачка фило (500 гр), 900 гр. филе мороженого пангасиуса, 2 яйца в крутую, 1 крупная варёная картошка, 100 гр. помидорок шерри, 150 гр. маслин без косточек, 150 гр. консервированой кукуркзы, 2 ст.л. с верхом сыра пармезан, соль и перец, набор сухих травок1.Нагреть духовку до 190*С. 2.Размороденые филе рыбы порезать пополам , поперчить и посолить, и слегка обжарить( буквально 3 мин. с каждой стороны).Дать остыть и раскрошить на кусочки( я крошила польцами).Отложить. 3.Яйца и картошку порезать полосочками - о...