Маринованная курица с арахисом лимонной травой соевым соусом и кориандром

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Куриная грудка - 2 штуки
Красный перец чили - 3 штуки
Чеснок - 2 зубчика
Лимонная трава - 2 стебля
Рыбный соус - 2 столовые ложки
Растительное масло - 3 столовые ложки
Красный лук - 1 головка
Бобовые проростки - стакана
Стручковый зеленый горошек - 12 штук
Зеленый перец - штуки
Соль - 1 чайная ложка
Сахар - 1 чайная ложка
Соленый арахис - 30 г
Легкий соевый соус - 3 столовые ложки
Вода - 300 мл
Кукурузная мука - 2 столовые ложки
Рис - 100 г
Свежая кинза (кориандр) - по вкусу

Рецепт приготовления

Нарежьте курицу на диагональные полоски и положите в миску. Добавьте мелко нарезанную лимонную траву, измельченные чили и чеснок, 1 столовую ложку растительного масла и рыбный соус. Хорошо перемешайте, накройте пленкой и поставьте на ночь в холодильник.
Разогрейте вок на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и добавьте оставшееся масло и мелко нарезанный красный лук. Жарьте 1 минуту, затем добавьте курицу и маринад и готовьте еще 1 минуту. Добавьте горох, проростки и нарезанный кубиками зеленый перец. Жарьте еще 2 минуты, затем добавьте соль, сахар и половину арахиса, обжарьте еще минуту.
Добавьте соевый соус и воду. Смешайте кукурузную муку и 2 столовые ложки воды до состояния пасты. возьмите 2 столовые ложки соуса из вока и добавьте к кукурузной пасте, перелейте все обратно в сковороду и хорошо перемешайте. Готовьте еще 4-5 минут, пока соус не загустеет.
Тем временем, сварите рис в кипящей воде до мягкости. Слейте и разложите по 2 мискам. На тарелку выложите курицу с овощами и посыпьте оставшимися орехами и нарезанным кориандром. Подавайте вместе.

Источник

Похожие рецепты

Цитрусовый газированный оранжад с лимонной травойИнгредиенты: Апельсины - 6 штук, Лимон - 1 штука, Сахар - 150 г, Лимонная трава - 2 стебля, Содовая вода - 600 млНатрите на терке цедру с 2 апельсинов. Из 6 выжмите сок. В сотейнике смешайте 300 мл воды, апельсиновую цедру и лимонную траву. Доведите до кипения на среднем огне, перемешивая, пока сахар не растворится. Варите примерно 5 минут до состояния сиропа. Охладит...

Кефаль с лимонной травой и фенхелемИнгредиенты: Кефаль - 3 кг, Фенхель - 1 штука, Лимонная трава - 4 столовые ложки, Лимон - 1 штука, Кинза - 100 г, Имбирь - 30 г, Чеснок - 4 зубчика, Оливковое масло - 50 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуРыбу выпотрошить, нафаршировать ее лимонной травой, фенхелем, лимоном, разрезанным на дольки, кинзой (вместе с корешками), давленым чесноком и имбирем, полить маслом, посолить и поперчить и отправить в духовку на час запекаться при температуре 140 градусов.

Крем карамель с лимонной травой чили саке и анисомИнгредиенты: Молоко - 200 мл, Красный перец чили - 1 штука, Саке - 2 столовые ложки, Палочки корицы - 1 штука, Лимонная трава - 2 стебля, Анис (бадьян) - 1 штука, Сахар - 100 г, Яичный желток - 2 штуки, Яйцо куриное - 1 штука, Вода - 4 столовые ложкиВ сковороду налейте молоко и саке, положите лимонную траву, чили, корицу и анис. Поставьте на средний огонь на 15 минут, не давая кипеть. Снимите с огня и дайте настояться. Разогрейте духовку до 150 градусов. В кастрюлю насыпьте половину сахара и налейте во...

Консоме из омара с имбирем и лимонной травойИнгредиенты: 1 палочка лимонной травы, 30 г оливкового масла, 50 г белого сухого вина, 0,5 палочки сельдерея, чеснок – 1 зубчик, свежий тимьян, красный репчатый лук для украшения, 3 г натертого имбиря, соль, 2 омара по 500–600 г, 0,5 головки белого лука, 2 спелых томата, морковь – 1 штОмаров отварить в большом количестве кипящей воды, 7–8 мин. Откинуть в ледяную воду и дать остыть, 4–5 мин. Освободить лапки, хвост и клешни от панциря при помощи специальных щипцов, обсушить нежную мякоть на салфетке и отложить в сторону. Оставшиеся части ...