Ленивый печёночный пирог с овощами и сметанной заливкой

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Куриная печень - 700 гр
Манка - 100 гр
Молоко - 100 мл
Перец черный молотый - 0.5 чайн.л.
Соль - 1 чайн.л.
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Лук репчатый - 500 гр
Морковь - 500 гр
Растительное масло - 2 стол.л.
Растительное масло - 2 стол.л.
Сметана - 500 гр
Куриные яйца - 1 шт.
Зелень - по вкусу

Рецепт приготовления

ПЕЧЁНОЧНАЯ МАССА: Печень пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Добавить молоко.
Добавить манку.
Перемешать и оставить на полчаса для набухания манки.
ОВОЩНАЯ МАССА: Лук почистить и нарезать полукольцами. Положить на сковороду с маслом и на медленном огне жарить, помешивая.
Почистить и натереть на крупной терке морковь. Добавить к луку. Томить овощи на небольшом огне до готовности, помешивая.
В конце приготовления посолить, поперчить, остудить.
ПИРОГ: Печеночную массу посолить, поперчить, перемешать венчиком. Смазать форму диаметром 26 см маслом. Выложить половину печени.
Выложить овощи, примять слегка лопаткой.
Выложить вторую половину печени и запекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
ЗАЛИВКА: Сметану и яйцо соединить, взбить венчиком.
Вылить на печень, запекать в духовке еще 30 минут при температуре 180 градусов.
Запекать до хорошего румяного цвета. Дать немного остыть и можно подавать. Особенно очень вкусно в холодном виде. Украсить можно зеленью или по своему желанию.
Вот такой пирог в разрезе. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Скумбрия с овощами под сметанной заливкойИнгредиенты: Свежая скумбрия - 1 штука, Лук - 1 головка, Сладкий перец - 1 штука, Помидоры - 2,299 штуки, Сметана 20%-ная - 2 столовые ложки, Яйцо куриное - 2 штуки, Горчица - 1 чайная ложка, Пшеничная мука - 1 столовая ложкаСкумбрию почистить, нарезать на кусочки. Овощи почистить, нарезать. Дно блюда смазать растительным маслом, выложить лук и болгарский перец, слегка посолить, поперчить. Сверху уложить кусочки скумбрии, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. На скумбр...

Песочный пирог с вишней и сметанной заливкой любимыйИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (приблизительно) - 2 стак., Масло сливочное - 200 г, Яйцо куриное - 1 шт, Сода - 1/2 ч. л., Соль, Ванилин - 1 пакет., Сметана - 300 мл, Крахмал картофельный - 2 ст. л., Вишня (без косточек, замороженная) - 400 гОчень вкусный пирог!!!Песочное тесто, вишня и нежная сметанная заливка очень хорошо дружат. Пеку этот пирог часто и с разными начинками. Он очень прост в приготовлении, но при этом празднично выглядит. Некоторые гости его даже тортиком называют.

Пирог с грушами и маком под сметанной заливкойИнгредиенты: тесто: мука пшеничная 150 гр., масло сливочное мягкое 75 гр., сахар 75 гр., желток, соль чуть, ваниль, вода холодная 1-2 ст.л., ............., мак молотый 150 гр., молоко 100 мл., сахар 50-100 гр., цедра лимона, ваниль., ............., заливка: сметана 200 гр., сахар 75-100 гр., яйца 2 шт. + белок, крахмал 40 гр., ваниль., ……………………………….., груши 4-6 шт.Добрый день! Друзья,вчера нас пугал и злил ураган, давайте сядем и попьём чайку, тихо и спокойно ....наконец-то! Нравятся мне такие пироги: с маковой начинкой,ароматами ванили,с сочными грушами, со сметанной заливкой и тоненьким слоем песочного теста, замеч...

Пирог с грушами и сушеным черносливом под сметанной заливкойИнгредиенты: яйцо 1 среднее (весом около 68 гр.), густая сметана 18-20% жирности 100 гр., сахарный песок 35 гр., кукурузный крахмал 10 гр., сок примерно ½ небольшого лимона, сушеный чернослив (мясистый) 70 гр., сливочное масло 82,5 % жирности 150 гр., сахарный песок 100 гр., творог 12-18 % жирности 150 гр., яйцо 1 среднее (весом около 68 гр.), пшеничная мука высшего сорта 315 гр., цельнозерновая пшеничная мука тонкого помола 40 гр., разрыхлитель 1 ч. ложка без горкиЗаранее (за 1,5-2 часа до приготовления пирога) выньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким, либо непосредственно перед приготовлением размягчите его в микроволновке. Включите и разогрейте духовку до цифры 3,5 (180 °С). В это время малень...