Курица фри по японски tori kara age

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Имбирь - 30 гр
Соевый соус - 2 стол.л.
Сакэ - 1 стол.л.
Кунжутное масло (сезамовое) - 0.2 чайн.л.
Крахмал (с верхом) - 4 стол.л.
Растительное масло (для фритирования) - 400 мл

Рецепт приготовления

О подготовке ингредиентов - имбирь я для этого рецепта обычно стараюсь брать не свежий, а уже слегка сморщившийся - он лучше дает сок при выжимании
Нарезать курицу на куски "на один укус" (размер куска регламентируется тем фактом, что в азиатской кухне едят палочками, они не используют нож)
Очистить имбирь от кожицы и выдавить через чеснокодавку (или добыть имбирный сок иным способом)
Замариновать курятину в имбирном соке с соевым соусом, сакэ и сезамовым маслом. Если ждете гостей, то морануйте заранее, если нужно сделать быстро, то уже абсолютно спокойно переходите к шагу 5.
Разогрейте в сковороде масло для фритирования.
Обваляйте каждый кусочек курятины в крахмале
и фритируйте их в кипящем масле, время от времени переворачивая, пока куски не приобретут золотисто-коричневую корочку
Извлеченные из сковороды куски следует промакнуть от излишнего масла бумажными полотенцами. Сервировать горячим или теплым.

Источник

Похожие рецепты

Картофельные зразы по японскиИнгредиенты: Соевый соус (Kikkoman) - 2 ст. л., Фарш мясной (свиной) - 150 г, Картофель - 300 г, Лук зеленый (перо) - 1 шт, Капуста белокочанная|Капустa - 50 г, Чеснок - 1 зуб., Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Сухари панировочные|Панировка - 2 ст. л., Листья салата|Салат (для подачи)Отвариваем картофель обычным способом, сливаем отвар и разминаем толкушкой, отставляем остывать. Чеснок натираем на мелкой тёрке и обжариваем на масле до появления чесночного аромата. Кладём свиной фарш, обжариваем до обесцвечивания мяса. Мелко режем зел...

Лапша по японски на сковородинский ладИнгредиенты: куриное филе - 1 уп. (500-600 г), бекон - 100-150 г, морковь, лук - по 2 шт., масло растительное или оливковое, соевый соусСразу по приезду в Кемерово повела мужа в японский ресторанчик (люблю я это дело!). Заказали как всегда много всего вкусного, и решили попробовать горячие блюда (а вдруг вкусно?). И не пожалели. Приехала домой, и сразу же решила приготовить лапшу с курицей,...

Печень грилированная по японскиИнгредиенты: 600-700 гр. говяжьей или телячьей печени, 1 ст.л. меда, 15-20 г. свежего имбиря, 3-4 ст.л. соевого соуса, 2 зубчика чеснока, 1/2 лимона, 100 мл. рафинированного раст. масла, 1 ч.л. кунжутного масла, для подачи - 10 гр. обжаренных семян кунжута.Время приготовления указано без учета маринования печени. Печень очистить от пленок и протоков, нарезать плоскими ломтями толщиной 1 см - по 2 куска на порцию, промыть холодной водой. Для маринада смешать до однородности растительное масло, сок лимона, нате...

Барабулька с рисом по японскиИнгредиенты: барабулька - 600 г, рис - 200 г, сладкий перец красный - 1 шт., цуккини - 100 г, креветки - 4 шт., уксус рисовый - 15 г, соевый соус - 1 ст. ложка, оливковое масло - 2 ст. ложки, сахар - 1 ст. ложка, имбирь молотый - на кончике ножа, перец черный молотый, соль, сливки густые - 1 стакан, бульон рыбный - 2 ст. ложки, огурец - 1 шт., перец чили маринованный - 40 г, перец черный молотый, соль1. Барабульку разделайте на филе, посолите, поперчите и посыпьте имбирем. 2. Филе сварите на пару. 3. Креветок отварите в подсоленной воде, очистите. 4. Сладкий перец и цуккини нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на масле. 5. Р...