Куриный грибной суп с фасолью и нутом

Ингредиенты

Курица (остовы на бульон) - 2 шт
Нут - 100 г
Фасоль - 100 г
Грибы (свежие или замороженные) - 350 г
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Картофель - 2 шт
Зелень (свежая или сушеная)
Перец душистый ( и черный, горошком)
Лист лавровый - 2 шт
Крахмал - 1 ст. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Вода

Рецепт приготовления

Для приготовления этого супа нужно, казалось бы, много всего. Но если у вас есть уже отваренные фасоль и нут, а также готовый бульон, то суп готовится очень быстро и легко. Количество ингредиентов я указала примерное: все-таки суп варим. Тут уж кому какая густота нравится. Фасоль и нут замочить с вечера, с утра сварить. На фото видно (я надеюсь на это))), что бобовые (нут и фасоль) ТМ Мистраль. Вообще, не принципиально, какая фасоль, но хочется дополнительных оттенков в супе, поэтому я взяла чёрную.
Далее мы варим куриный бульон. Делайте это, как привыкли. Я довожу воду до кипения, закладываю куриные остовы. Кстати, когда я срезаю филе, то всегда оставляю достаточное количество мяса на косточке - для супа. Естественно, снимаем пену, варим на медленном огне.
Параллельно делаем зажарку на растительном масле: на разную сторону сковороды укладываем измельчённые лук и морковь. Тем временем режем грибы (у меня свежие шампиньоны и замороженные опята), перемешиваем лук и морковь, добавляем грибы, обжариваем.
Из готового бульона вынимаем куриные части, сниманем с них мясо, отправляем обратно в бульон.
Настала очередь картофеля и фасоли с нутом. Добавляем и их в суп.
В холодной воде развести крахмал, добавить в суп.
Дать закипеть, посолить, добавить зелень (у меня сушёные петрушка и укроп), горошины перца, лавровый лист. Томить суп на медленном огне 30 мин. Дать настояться.
Подавать со сметаной или вообще без ничего. Все равно будет вкусно. Также хорош постный вариант супа. Можно варить и без картофеля. Я готовила и так, и эдак. Это суп не одного дня: он вкусен и на следующий.

Источник

Похожие рецепты

Куриные ножки с нутом и фасолью машИнгредиенты: Голень куриная - 8 шт, Мука пшеничная|Мука - 2 ч. л., Соль - 1/2 ч. л., Перец чили (молотый) - 1/2 ч. л., Перец черный (молотый) - 1/4 ч. л., Паприка сладкая (молотая) - 1 ч. л., Маш (ТМ Мистраль) - 100 г, Нут (вареный, ТМ Мистраль) - 100 г, Сок томатный - 500 г, Укроп (веточки) - 2, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 4 зуб.Берем обычный прозрачный полиэтиленовый пакет. Насыпаем в него муку, перец чили, черный перец, соль и паприку. Перемешать. Кладем в пакет с мукой и специями куриные голени. Завязать пакет и хорошенечко его встряхнуть несколько раз. Чтобы голени равномерно п...

Грибной гуляш с нутомИнгредиенты: Нут - 180 г, Шампиньоны - 300 г, Лук белый - 1 шт, Помидор - 3 шт, Перец сладкий (у меня оранжевый) - 0.5 шт, Масло растительное (ТМ "Олейна") - 50 мл, Вода - 0.5 стак., Смесь специй (по вкусу), Соль (по вкусу), Чеснок - 7 зуб., Зелень (по вкусу), Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л.Нут замочить на ночь в воде. Затем отварить его до готовности. Лук мелко нарезать. Шампиньоны нарезать дольками. Помидоры и сладкий перец поместить в блендер И сделать пюре. На разогретую сковороду вылить растительное с оливковым масло ТМ "Олейна"...

Суп куриный с нутом и ревенемИнгредиенты: курица - 500 гр., нут сухой - 100 гр., ревень (листья) - 4 шт., чеснок - 2 зубчика, вода - 1,5 л, сольНут замочить в холодной воде на ночь. Из воды, курицы и соли сварить бульон. Курицу достать, отделить мясо от костей и кожи, нарезать произвольно. Бульон процедить. С нута слить воду, опустить горох в бульон и сварить до готовности. Вымытые листья ревеня и ...

Суп грибной с фрикадельками и зелёной фасольюИнгредиенты: 600 гр. свиного фарша, 500 гр. шампиньёнов(среднего размера), 1000 гр. картошки, 1 крупная луковица(прим.150 гр), 300 гр. стрючковой зелёной фасоли, соль,чёрный перец, 3 литра воды, для зажарки: 1 крупная луковица(прим.150 гр), 40 гр. сливочного масла, 2 стол.лож.зелени укропа и петрушки, 200 мл.сливок, 3-4 лист.лаврушкиПодготовленый картофель нарезать(для супов я беру картошку размером чють больше,чем куриное яйцо и режу вдоль только на 2 половинки) .....фасоль,грибы промыть холодной водой, с стрючков фасоли обрезать хвостики и длиные стрючки порезать попалам.....половин...