Креветки и кальмары под соусом вьерж

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

замороженные очищенные креветки - 10 шт.
замороженные маленькие кальмары - 10 шт.
цукини - шт.
чеснок молодой - 1 зубчик
оливковое масло - 1 ст. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка
помидоры черри - 5 шт.
лимоны - 1 шт.
лук-шалот - 1 шт.
перец чили красный - шт.
чеснок молодой - 1 зубчик
базилик свежий - 3 веточки
оливковое масло Extra Virgin - 1 ч. л.
сахарная пудра - ч. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Креветок и кальмаров по отдельности предварительно разморозить. Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него сок. Один зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить. К креветкам добавить измельченный чеснок, половину лимонной цедры, влить 1 ст. ложку оливкового масла, посолить, поперчить, перемешать и дать постоять. Цукини нарезать длинными тонкими пластинками (можно воспользоваться овощечисткой). Кальмаров, креветок и сложенные в несколько раз гармошкой полоски цукини, чередуя, нанизать на шпажки, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и обжарить на разогретой сковороде-гриль со всех сторон до готовности. Помидоры порезать маленькими кубиками. Базилик мелко порубить. Перец чили порезать тонкими колечками. Шалот и оставшийся зубчик чеснока почистить и очень мелко порубить. Приготовить соус вьерж: измельченный лук и чеснок соединить с помидорами, перцем чили, базиликом и оставшейся цедрой лимона, влить лимонный сок и оливковое масло Extra Virgin, добавить сахарную пудру, соль и перец, все перемешать. Выложить на блюдо шпажки с морепродуктами, а сверху соус.

Источник

Похожие рецепты

Кальмары фри с испанским соусомИнгредиенты: Кальмар - 500 г, Яйцо куриное - 2 шт, Вино белое сухое - 5 ст. л., Масло сливочное (для соуса ) - 2 ст. л., Вода (для соуса) - 400 мл, Оливки зеленые (для соуса) - 2 ст. л., Зелень (петрушка для соуса ) - 2 ст. л., Чеснок (для соуса, 1-2 зубчика по желанию), Масло растительное (для жарки), Перец черный (молотый, для соуса)Кальмары очистить, нарезать кольцами шириной 1 см. Вино и сок лимона смешать в миске и сбрызнуть кальмары В муку добавить соль и обвалять кальмары со всех сторон. Взбить яйца, затем окунуть кольцо кальмара в яйцо Жарить в растительном масле до золотистой к...

Лосось гриль под соусом вьержИнгредиенты: 400 гр. филе лосося, 190 гр. цуккини, 1 средний помидор, 40 гр. салатного микса, 4 томата черри, 30 гр. маслин без косточки itlv, ½ лимона, небольшой пучок (10 г) кинзы, небольшой пучок (10 г) базилика, 10 гр. листьев лайма, 1 зубчик чеснока, ½ репчатого лука, 6 ст.л. оливкового масла extra virgen itlv, 2 ст.л. белого бальзамического винного уксуса itlv, соль и перец —Подготовить все ингредиенты. Порезать помидоры, измельчить чеснок. Порезать лук, кинзу, маслины, базилик. Для приготовления соуса в миске смешать масло, уксус, соль, перец, порезанные мелко помидоры, чеснок, лук, маслины, базилик, кинзу. Цуккини порезать ко...

Курица и кальмары с шоколадным соусомИнгредиенты: Куриные грудинки, кольца кальмара, томатная паста, кондитерский шоколад, соль, перец, растительное масло, вода, миндальИнгредиенты: 2 куриных грудинки, 300г.колец кальмара, 1стакан томатной пасты, 100г.кондитерского шоколада, соль, перец, растительное масло, вода, хлопья миндаля *Другие интересные рецепты испанской кухни здесь. Мясо обработать, обрезать жир, промыть и обсуш...

Салат морской бриз кальмары креветки перец пармезанИнгредиенты: Болгарский перец - 1 шт., Яйца - 2 шт., Лук репчатый - 1 шт., Маслины - 50 гр, Креветки - 100 гр, Майонез - 100 гр, Плавленый сыр (сливочный) - 50 гр, Чеснок - 1 зубч., Кальмары - 100 гр, Пармезан - 50 грСовершенно восхитительный по вкусу салат Морской бриз, кулинарный рецепт которого (такой, что бы полностью меня устраивал) я искала очень-очень долго. Но наконец-то нашла и теперь спешу поделиться этим изысканным блюдом с вами. Лирическое отступление: наша ...