Котлеты из лосося и трески с гарниром из цукини

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Лосось - 600 г
Треска - 600 г
Пшеничная мука - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Цукини - 3 штуки
Чеснок - 1 зубчик
Оливковое масло - 50 мл

Рецепт приготовления

Если рыбы идут цельные режем под блендер более мелкими кубиками, или под мясорубку более крупными, делаем фарш. Лосось и треску смешиваем в пропорциях 1 к 1, возможны вариации в зависимости от вашего желания сделать по жирнее добавляйте больше лосося, постнее больше трески . Треска и лосось могут быть мороженными в брикетах или как вам хочется, качество мяса лосося не важно в котлетах можно использовать обрезки с любой части рыбы.
В процессе создания фарша или после, добавляем соль и черный перец по вкусу. Перемешиваем.
Формируем котлетки, не сильно прессуя фарш. Обваливаем в муке или иной панировке, я делаю в пшеничной высшего сорта.
В сковородке разогреваем масло для жарки, я использую оливковое из косточек. Можно делать на сковороде гриль , если вы клали больше лосося он даст некоторое количество жира для жарки.
Обжариваем до румяной корочки или на свой вкус, с обоих сторон, что бы панировка схватилась.
Далее разогреваем духовку до 180 градусов. И кладя котлетки на бумагу для запекания, доводим до готовности в течении 5-10 минут.
Гарнир. Цукини режем на четыре части. И маринуем(можно готовить сразу) в масле, перце, соли и чесноке. Если хотите можете также обжарить, немного подзолотив. Кладем в туже духовку и готовим 15-20 минут. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Яйца в кольцах цукини с овощным гарниромИнгредиенты: яйца куриные - 4 шт., цукини - 0,3 шт., вода - л, соль - 0,3 ч. л., растительное масло рафинированное - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, цукини - шт., баклажаны мини - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., перец сладкий - 2 шт., помидоры - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, петрушка зелень - 3 веточки, кинза свежая - 3 веточки, соль - ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, растительное масло рафинированное - 3 ст. л.От цукини отрезать 4 кружка толщиной примерно 2 см. Как я уже писала выше, этой толщины мне не хватило, чтобы поместилось в кольцо все яйцо, так что, если будете готовить, отрезайте больше 2 см. Но, что сделано, то сделано. Из кружка цукини вырезать внутрен...

Суп из лосося с цукини и сельдереемИнгредиенты: Картофель - 2 штуки, Цукини - 1 штука, Стебель сельдерея - 1 штука, Морковь - 1 штука, Лук репчатый - 1 головка, Консервированный лосось - 200 г, Черный перец горошком - 6 штук, Соль - по вкусу, Лавровый лист - 1 штука, Зелень - 1 пучокДовести до кипения воду и отварить нарезанные кубиками овощи – цукини, картофель, морковь и сельдерей. Обжарьте на растительном масле измельченный лук. Когда овощи будут готовы, выложите в кастрюлю филе консервированного лосося. Посолите, поперчите и добавь...

Каре ягненка с мятным желе и гарниром из цукиниИнгредиенты: Корейка (ягненка) - 300 г, Цуккини (молодой) - 1 шт, Мята (свежая) - 1 пуч., Розмарин (свежий) - 1 пуч., Чеснок - 1 шт, Лимон (сок и цедра) - 1 шт, Уксус (яблочный) - 5 ст. л., Уксус (бальзамический) - 5 ст. л., Масло оливковое - 1/2 стак., Сахар коричневый - 3 ст. л., Желатин (листовой) - 2 шт, Соль ( и перец по вкусу)Подготовить продукты. Промыть и обсушить зелень. Зачистить ребра, оставив голую косточку. Для этого нужно прорезать мясо до кости чуть выше того места, где заканчивается филейная часть, острым ножом подрезать пленку, после чего все лишнее легко стягивается ...

Сальтисон из лосося и трескиИнгредиенты: Лосось - 500 гр, Треска - 500 гр, Корень петрушки - 10 гр, Лук репчатый - 1 шт., Поваренная соль - по вкусу, Морковь - 1 шт., Желатин - 30 гр1. Отвариваем рыбу до готовности на медленном огне либо в мультиварке. Мясо у рыбы очень нежное, долго варить не нужно. 2. Добавляем при варке в бульон лук, морковь, корень петрушки, соль. Можете добавить специи для рыбы. 2. Достаем рыбу и процеживаем бульо...