Котлеты из лосося с кремом васаби и салатом из огурцов

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

300 гр. картофеля
1,5 см корня имбиря
1 стручок чили
1 длинноплодный огурец
2 лайма
1,5 ч.л. сахарного песка
300 гр. филе лосося г/к
2 стебля зелёного лука
2 ст. л сливочного масла
1 яйцо
150 гр. творожного сыра
2 ст. л сметаны
1,5 ч.л. васаби
6 веточек кинзы

Рецепт приготовления

1. Для салата: Огурец разрезать пополам, потом на 3 части поперёк.
2. Имбирь очистить. Чили вымыть, удалить семечки. Имбирь и чили мелко порезать.
3. Отжать сок лайма. Смешать его с чили, имбирём, сахаром и солью. Полить огурцы.
4. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде в течении 25 минут. Немного охладитть. Лосося мелко порезать.
5. Лук вымыть и измельчить (немного отложить для посыпки салата).
6. Смешать лосося, натёртый на крупной тёрке картофель, зелёный лук, яйцо, сливочное масло.
7. Перемешать. Сформовать из фарша 8 котлет.
8. Запанировать их в сухарях и обжарить с каждой стороны по 4-5 минут на растительном масле.
9. Творожный сыр смешать со сметаной и вассаби. Посолить по вкусу
10. Кинзу промыть, обсушить, оборвать листики и крупно порезать. Подавать на порцию 2 котлетки с салатом из огурцов, посыпанным зелёным луком и кинзой и крем-соусом из вассаби.
11. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тартар из лосося c салатом рукола помидорыИнгредиенты: лосось - 300 г, оливковое масло - 2 ст. л., соль - 1 щепотка, помидоры - 1 шт., пармезан - 1 г, лук зеленый - по вкусу, лимоны - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу, салат - по вкусу, лимонный сок - по вкусу, горчица - по вкусуВсе составляющие для тартара ОЧЕНЬ МЕЛКО нарезаем ... ... .... ... Теперь все игредиенты поливаем маслом, лимонным соком, приправляем солью-перцем и перемешиваем. Выкладываем в формочку и приступаем к салату. Тут все еще проще: помидор и лук нарезаются, пер...

Шашлычки из индейки с йогуртовой заправкой и салатом из огурцовИнгредиенты: Свежая кинза (кориандр) - пучка, Филе индейки - 3 куска, Чеснок - 3 зубчика, Семена зиры - 2 столовые ложки, Лимон - 1 штука, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Свежий имбирь - 1 кусок, Паприка - столовой ложки, Куркума - 1 столовая ложка, Тахини - 1 столовая ложка, Натуральный йогурт - 2 столовые ложки, Лимонный сок - 1 столовая ложка, Красный лук - головки, Огурцы - 2 штукиРаздавите два зубчика чеснока с помощью чеснокодавилки или натрите на мелкой терке. 2 столовых ложки зиры прокалите на сухой сковороде до запаха и растолките в ступке с щепоткой крупной соли. Корень имбиря длиной около 1 см очистите и натрите также на мелко...

Куриные шашлыки с салатом из кускуса и огурцовИнгредиенты: Кускус - 140 г, Куриная грудка - 8 штук, Оливковое масло - по вкусу, Помидоры - 2 штуки, Огурцы - 4 штуки, Листья кинзы (кориандра) - 2 чайные ложки, Красный лук - головки, Лимон - 1 штука, Соус барбекю - по вкусуВысыпьте кускус в кастрюлю, добавьте 160 мл холодной воды, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Порежьте куриные грудки на небольшие кусочки, наденьте на деревянные палочки и смажьте соусом барбекю. Разогрейте гриль или мангал. Жарьте куриные шашлыки при...

Тартар из свежей рыбы с васаби кремомИнгредиенты: 400 гр. филе свежей семги или другой свежей рыбы, 1 лайм, кусочек имбиря величиной с грецкий орех, несколько перьев лука-резанца, морская соль, щепотка кайенского перца, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. васаби-пасты, 150 гр. крем-фреша или жирной сметаны, салатные листья для сервировкиОбязательное условие приготовления тартара из сырых продуктов — это их безусловная свежесть. Если это условие соблюдено, можете смело побаловать себя и своих гостей этим загадочным французским блюдом. Тем более, что готовится оно в считанные минуты. Филе се...