Киш с беконом кабачком и яблоками

Ингредиенты

для теста:
1. масло сливочное- 100 г
2. сметана-100 г
3. мука-400 мл.
4. соль
5. разрыхлитель-3 г
для начинки:
6. бекон сырокопченый кубиками- 100 г
7. яблоки зеленые средние-2 шт
8. кабачок молодой-половинка
9. перец сладкий красный-половинка
10. лук репчатый-2 шт. средних
11. сыр адыгейский-100 г
12. сыр сулугуни-50 г
13. паприка молотая-1 ст.ложка
14. майоран
15. тмин
для заливки:
16. яйца- 2 шт
17. крахмал-1 ст.ложка
18. сыр российский-50 г
19. сливки 11 %-100 мл.
20. соль

Рецепт приготовления

1. Муку просеять в миску с солью и разрыхлителем. Масло порубить ножом с мукой в крошку. Влить холодную сметану. Очень быстро замесить тесто. Собрать в шар , в пакет и в холодильник на 20 минут.
2. Овощи и яблоки вымыть, очистить и обсушить. Лук нашинковать тонкой соломкой, кабачок и перец нарезать мелким кубиком, яблоки-кубиком покрупнее. Адыгейский сыр также нарезать мелким кубиком, а сулугуни-крупнее.
3. На раскаленной сковороде обжарить бекон- у меня уже нарезанный кубиком для пиццы и обжарки-до легкого зарумянивания. Добавить лук, обжарить немного.
4. Добавить перец, слегка обжарить, потом кабачки –чуть протушить. И, наконец, яблоки. Потушить пару минут. Посыпать паприкой, перемешать, выключить. Через пару минут посолить, добавить адыгейский сыр, добавить майоран и немного тмина. Перемешать и остудить.
5. Приготовить заливку-яйца взбить с солью, крахмалом, тертым российским сыром , понемногу подливая сливки.
6. Тесто вынуть из холодильника, раскатать между 2 листами бумаги для выпечки, прямо на листе перенести в смазанную форму. Сформовать бортик, накрыть вторым смазанным листом, наколоть, засыпать фасолью или горохом и выпечь в разогретой до 200 градусов духовке минут 10-до легкого зарумянивания краев.
7. Снять фасоль и бумагу, печь еще минут 5.
8. Выложить начинку. Посыпать сверху сулугуни и залить заливкой.
9. Выпечь в духовке минут 20 при 180 градусах до зарумянивания и отставания краев. Немного остудить в духовке, вынуть и остудить еще. Снять бумагу и выложить на блюдо. Подавать теплым.

Источник

Похожие рецепты

Свекольный суп пюре с яблоками и бекономИнгредиенты: 3 средние свеклы, 1 стебель лука-порея (только белая часть), 1 репчатая луковица, 2 зубчика чеснока, 2 зелёных яблока, 2 ст.ложки сливочного масла, 2 ст.ложки раст.масла, сок от четвертинки лимона, 200 мл 11% сливок, 3 тонкие полоски бекона, несколько веточек петрушки для украшения, соль, черный перец по вкусуСвеклу отварить или запечь в духовке до готовности, охладить, очистить и порезать не большими кубиками. Яблоко, лук и чеснок очистить. Порей промыть. Яблоко порезать небольшими кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Репчатый лук, лук-порей и чеснок измельчить...

Спагетти с цуккини кабачком беконом и лимономИнгредиенты: Спагетти - 375 г, Масло оливковое - 1 ст. л., Бекон (нарезанный тонкой соломкой) - 250 г, Чеснок (давленый) - 3 зуб., Цуккини (или кабачки, крупные, тертые) - 2 шт, Цедра лимона (тертая) - 2 ч. л., Пармезан (тертый, для подачи)Сварите спагетти в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, верните их в кастрюлю и накройте. Тем временем нагрейте 1 ст.л. масла в сковороде на среднем огне. Добавьте бекон. Готовьте, помешивая, минуты 3, пока бекон не поджарится. До...

Рисовый киш с беконом кабачком и грибамиИнгредиенты: Рис (ТМ "Мистраль" Индика) - 1 стак., Яйцо куриное - 2 шт, Молоко - 80 мл, Пармезан - 40 г, Моцарелла (пол шарика) - 1/2 шт, Шампиньоны - 150 г, Грудинка (или бекон) - 100 г, Кабачок (половинка) - 200 г, Помидоры черри - 5 шт, Соль (по вкусу) - 1 шт, Масло оливковое - 1 ст. л.Поставим вариться стакан риса залив его двумя стаканами воды. Посолим в процессе готовки. Готовый рис остужаем. Грибы очищаем и нарезаем на небольшие кубики. Бекон или грудинку нарезаем на небольшие кубики. Кабачок или цукини на тонкие треугольники. На рас...

Куриная грудь запеченная с кабачком беконом и сыромИнгредиенты: кабачок молодой небольшой 2 шт, куриная грудь вареная 1/2 шт, сыр мягкий 100 гр, помидоры вяленые 8-10 шт, бекон 4 ломтика, пармезан ломтики немного, орегано, мята сухаякабачки порезать пластинками ножом для чистки овощей, получится много тонких пластинок. форму смазать оливковым маслом и присыпать панировочными сухарями. выложить ломтики кабачков, чтобы края свисали. присыпать тертым сыром и присыпать травами. курицу порв...