Китайский суп с фрикадельками из мяса и рыбы

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

соевый соус 10 Миллилитров
кинза 10 Грамм
перец чили 0,5 Штуки
куриный бульон 1,5 Литра
вешенки 100 Грамм
лук порей 1 Штука
перец черный молотый 0,25 Чайных ложки
соль 0,5 Чайных ложки
кукурузный крахмал 34 Грамм
херес 15 Миллилитров
белок яичный 1 Штука
белая рыба 100 Грамм (филе)
свинина 150 Грамм

Рецепт приготовления

1. В первую очередь необходимо небольшими кусочками нарезать рыбу и мясо. Затем выкладываем нарезанные кусочки в блендер и перемалываем до тех пор, пока кусочки рыбы и мяса не превратятся в состояние однородной массы. Теперь добавляем сюда крахмала, яичный белок и рисового вина (если рисового вина нет, сухой херес его легко заменит). После следует поперчить и посолить. Все хорошенько вымешиваем.
2. Мелко нарезаем лук порей (только белую его часть) и добавляем его в приготовленный фарш. Минут на тридцать поставим все это в прохладное место (холодильник).
3. Смачиваем руки в холодной воде (так фарш не будет прилипать к рукам) и скатываем из готового фарша шарики, приблизительный диаметр которых где-то два сантиметра.
4. Теперь нарезаем соломкой лук порей (зеленую верхнюю его часть) и грибы. До кипения доводим бульон , если надо посолить, то солим. Аккуратно опускаем в него фрикадельки, и минут пять варим, затем добавляем лук и грибы. Минут пять варим еще. Подаем с мелко нарезанной кинзой и перцем чили.

Источник

Похожие рецепты

Китайский вок chinesischИнгредиенты: Мясо (свинина, индейка (грудинка) - 300 г, Морковь - 300 г, Перец черный (красный или зеленый) - 300 г, Брокколи ( верхушки соцветия) - 500 г, Ростки (сои, около 200 г) - 1 бан., Ростки (бобов мунг, около 200 г) - 1 бан., Соевые проростки (около 200 г) - 1 бан., Горошек зеленый (молодые стручки) - 200 г, Кукуруза (консервированная, маленькие початки) - 200 г, Специи (приправы сухие базилик, майоран, орегано, острый красный перец), Соевый соус, Капуста пекинская - 200 г, Перец черный ( острый) - 3-5 штНарезать мясо тонкими полосками и замариновать: я использую приправу от Магги для мариновки мяса по-гречески (или соевый соус + чеснок + острый красный перец) Подготовить остальные овощи: морковь, перец нарезать брусочками, обрезать соцветия у брокколи, очи...

Суп рыбный с подпеченными фрикадельками из отварной рыбыИнгредиенты: Рыба, овощи, масло, яйцоСварите в подсоленной воде накрошенные 3-4 картофелины, 1 морковку, половинку луковицы. В другой кастрюльке сварите в подсоленной воде рыбу (граммов 300) со второй половинкой луковицы и стеблями укропа, петрушки. Когда рыба покипит минут 20, слейте бульон ч...

Китайский лимонник чайИнгредиенты: Лимонник (сушеные ягоды и листья) - 10 гр, Черный чай - 20 гр, Вода - 1 л, Мёд - по вкусу1. Воду наливаем в чайник, отправляем на огонь.2. В кипящую воду насыпаем черный чай, а также измельченные сушенные листья и ягоды лимонника.3. Закрываем крышкой, настаиваем в течение 10 минут, после чего процеживаем.4. Подслащаем напиток медом по вкусу, пе...

Соус из хрена со свеклой к холодным закускам из рыбы и мясаИнгредиенты: соль и сахар по вкусу, 200 г свеклы, 800 г корня хрена, уксус – 1 стаканИзмельчить на мелкой терке хрен, добавить натертую на мелкой терке свеклу. Залить кипятком, накрыть крышкой и дать остыть. Добавить соль и сахар по вкусу, развести стаканом уксуса. Хорошо перемешать.