Китайский вок chinesisch

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 20

Ингредиенты

Мясо (свинина, индейка (грудинка) - 300 г
Морковь - 300 г
Перец черный (красный или зеленый) - 300 г
Брокколи ( верхушки соцветия) - 500 г
Ростки (сои, около 200 г) - 1 бан.
Ростки (бобов мунг, около 200 г) - 1 бан.
Соевые проростки (около 200 г) - 1 бан.
Горошек зеленый (молодые стручки) - 200 г
Кукуруза (консервированная, маленькие початки) - 200 г
Специи (приправы сухие базилик, майоран, орегано, острый красный перец)
Соевый соус
Капуста пекинская - 200 г
Перец черный ( острый) - 3-5 шт

Рецепт приготовления

Нарезать мясо тонкими полосками и замариновать: я использую приправу от Магги для мариновки мяса по-гречески (или соевый соус + чеснок + острый красный перец)
Подготовить остальные овощи: морковь, перец нарезать брусочками, обрезать соцветия у брокколи, очистить чеснок и нарезать очень мелко острые перчики. Затем накалить вок и обжарить морковь+соль, перец, немного соевого соуса. Выложить в чашку (большую); выдавить чеснок, посыпать сухими приправами.
Обжарить совсем немного (чтобы овощи были немного хрустящие) сладкий перец + соль, перец, немного сахара, соевый соус. Добавить к моркови и перемешать.
Следующее идет мясо .
Налить воду в вок, посолить оставить до закипания. Затем добавить брокколи и поварить 1-3 минуты. Слить жидкость (вот и вок помыли заодно) и выложить брокколи к остальным овощам.
Ростки бобов мунг
Бамбуковые палочки
Соевые проростки
Так же совсем немного обжарить зеленые стручки гороха, добавить.
Вот и все готово, немного долгое описание да и времени на нарезку и обжарку уходит много - но результат стоит того, уже несколько лет готовлю и радую гостей (если, конечно, не переборщила с остротой, я то люблю уж..... остренькое!!!!)
Такую мариновку для мяса я использую.

Источник

Похожие рецепты

Китайский суп волшебный цветокИнгредиенты: Куриная грудка - 200 г, Морковь - 1 шт., Грибы - 150 г, Куриный бульон - 1 л, Консервированный корень бамбука - 100 г, Рисовый уксус - 2 ст.л., Молотый чёрный перец - по вкусу, Крахмал - 2 ст.л, Сахарный песок - 1 ст.л., Соевый соус - 2 ст.л., Сухое вино - 2 ст.л., Яйца - 1 шт., Зелёный лук - для подачиКисло-сладкий вкус наиболее характерен для китайской кухни. Поэтому этот суп можно принять как образец такого вкуса. Необычное название никакого отношения к цветам не имеет, просто сырое яйцо, выпущенное в суп в конце варки, расцветает сказочным, необычным ...

Китайский яичный суп даньхуатанИнгредиенты: Куриный бульон - 1 л, Кунжутное масло - 1/2 ч.л., Соль - 1/2 ч.л., Перец белый молотый - по вкусу, Куркума - 1 щепотка, Яйцо куриное - 3 шт., Зеленый лук - 2-3 стебля, Кукурузный крахмал - 1 ст.л., Вода холодная - 125 мл, Сахар - 1 щепотка, Имбирь - 1-2 пластинки, Свежая зелень - по вкусуЯичный суп «Даньхуатан» – популярное блюдо китайской кухни. В Китае этот суп можно встретить в меню любого ресторана и в качестве домашнего блюда. По сути это лёгкий куриный бульон, которому придают густоту, за счёт добавления яиц и крахмала, и аромат, доба...

Китайский эгрольИнгредиенты: листы из пшеничной муки для эгроля(см.фото)1 упаковка, половинка небольшой головки капусты, морковка 1шт, болгарский перец 1 шт, лук 1 шт., грибы 150 гр. (любые), тонкая рисовая или бобовая лапша 200 гр., тертый имбирь и чеснок по 1 ч.л, масло для фритюра 600 мл., для соуса: соевый соус 3 ст.л, рыбный соус 2 ст.л, кунжутное масло 1 ст.л, сахар 2 ст.лОтвариваем лапшу как указано производителем и откладываем в сторону. Нарезаем все овощи,морковку,капусту соломкой,лук полукольцами,перец и грибы на небольшие кусочки Нагреваем в воке масло и забрасываем имбирь с чесноком. Затем овощи,жарим помешивая 2-3 мин...

Китайский лимонник чайИнгредиенты: Лимонник (сушеные ягоды и листья) - 10 гр, Черный чай - 20 гр, Вода - 1 л, Мёд - по вкусу1. Воду наливаем в чайник, отправляем на огонь.2. В кипящую воду насыпаем черный чай, а также измельченные сушенные листья и ягоды лимонника.3. Закрываем крышкой, настаиваем в течение 10 минут, после чего процеживаем.4. Подслащаем напиток медом по вкусу, пе...