Китайский суп из почек с тофу

Время приготовления: 85 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

1,2 л куриного бульона
450 г свиных почек
400 г твердого тофу
2 см свежего корня имбиря
4 пера зеленого лука
2 ст. л. соевого соуса
соль
сода
рисовый или яблочный уксус
соль

Рецепт приготовления

Снимите с почек пленки. Разрежьте почки вдоль пополам, удалите жир. На внешней стороне почек сделайте неглубокие крестообразные надсечки на расстоянии 1 см друг от друга. Нарежьте почки небольшими ломтиками. Положите в миску, щедро посыпьте содой, перемешайте, оставьте на 20 мин.
Промойте почки от соды, посыпьте 1 ч. л. соли и сбрызните уксусом (почки должны запениться), оставьте на 40 мин. Затем тщательно промойте холодной водой и обсушите.
В большой кастрюле доведите до кипения 2 л воды. Положите почки, готовьте на слабом огне 2 мин., откиньте на дуршлаг.
Нарежьте тофу кубиками со стороной 1 см, имбирь и зеленый лук измельчите. Влейте бульон в чистый сотейник, добавьте тофу, имбирь и лук. Влейте соевый соус, готовьте на слабом огне 5 мин.
Добавьте в суп подготовленные почки, посолите по вкусу, готовьте еще 2 мин. Подавайте немедленно в подогретых тарелках.

Источник

Похожие рецепты

Фрикасе из телячьих почекИнгредиенты: Телячьи почки - 700 г, Лук репчатый - 1 штука, Топленое масло - 2 столовые ложки, Пшеничная мука - 1 столовая ложка, Соль - чайной ложки, Мясной бульон - стакана, Сливки 48%-ные - стакана, Яичный желток - 1 штука, Молотый белый перец - по вкусу, Бренди - 2 столовые ложки, Рубленая петрушка - 1 чайная ложкаПочки разрезать, удалить плёнки и протоки, залить холодной водой и вымачивать 2-3 часа, за это время 3-4 раза поменять воду. Затем воду слить, почки обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить и мелко нарезать, обжарить на топлёном масле до прозрачн...

Салат на китайский манер с крахмальной лапшой тофу и пряным желеИнгредиенты: 3. огурец свежий-половинка, 4. морковь-половинка, 5. тофу- 50 г, 6. имбирь-кусочек с фасолину, 7. чеснок-1 крупный зубок, 8. соевый соус-1 ст.ложка, 9. уксус- 1 ч.л., 10. мало кунжутное-1 ч.л., 11. чипсы нори для посыпки, 12. лук -четвертинка средней луковицы1. Лапшу сварить согласно инструкции. Остудить и выложить в миску. Тофу нарезать тонкими брусочками. 2. Овощи промыть, очистить, нарезать тонко вручную морковь и огурец соломкой, лук-вдоль, имбирь и чеснок изрубить мелко. 3. Хорошо застывшее желе нарезать т...

Суп из почек по английскиИнгредиенты: 2 л воды, 500 гр. говяжьих почек, 2 ст.л. пшеничной муки, 1 луковица, 3 ст.л. сливочного масла, 1 лимон, зелень петрушки и укропа, острый красный перец, соль, молотый черный перец .Почки разрежьте острым ножом пополам вдоль, аккуратно удалите пленку и жир, Положите в холодную воду примерно на 2-3 часа, затем несколько раз промойте под проточной водой, дайте обсохнуть, нарежьте тонкими полосочками, запанируйте в пшеничной муке. В кастр...

Ирландский суп из бараньих почекИнгредиенты: Почки бараньи - 700 гр, Кулинарный жир - 40 гр, Лук репчатый - 160 гр, Мясной бульон - 2 л, Перец горошком (черный) - 10 шт., Перец черный молотый - по вкусу, Тимьян, чабрец - 20 гр, Лавровый лист - 1 шт., Морковь - 160 гр, Лимонный сок - 20 мл, Морская соль - по вкусу1. Подготовьте почки, удалив пленку, покрывающую их. Разрежьте почки пополам и нарежьте толстыми ломтиками. 2. Нагрейте сковородку на среднем огне, выложите кулинарный жир, дайте ему растопиться. Лук очистите, нарежьте крупными кубиками, выложите на сковоро...