Суп рыбный с подпеченными фрикадельками из отварной рыбы

Ингредиенты

Рыба
овощи
масло
яйцо

Рецепт приготовления

Сварите в подсоленной воде накрошенные 3-4 картофелины, 1 морковку, половинку луковицы. В другой кастрюльке сварите в подсоленной воде рыбу (граммов 300) со второй половинкой луковицы и стеблями укропа, петрушки. Когда рыба покипит минут 20, слейте бульон через дуршлаг в кастрюлю с овощами, ра мякоть рыбы освободите от косточек, разомните с кусочком граммов 20 сливочного масла, рубленой зеленью укропа или петрушки и сырым яйцом. Слепите из этой массы фрикадельки размером с перепелиное яйцо, положите их на горячую (но не раскаленную) сухую сковороду, стоящую на среднем огне, через пару минут поверните схватившейся стороной наверх; подпеченные фрикадельки, которые уже не развалятся, не разлохматятся, отправьте в кастрюлю с супом, убавьте огонь, через 5 минут кипения выключайте. У приготовленных таким способом фрикаделек рыбный вкус смягчен сливочным маслом, за счет яйца в фарше они нежной консистенции, и еще они не содержат наполнителя (булки, муки) и не так калорийны.

Источник

Похожие рецепты

Салат из отварной белой рыбы и авокадо под сырно укропным соусомИнгредиенты: рыба белая филе 300 гр., лист лавровый 1 шт., перец горошком 5-7 шт., салат сборный 50-70 гр., авокадо 1 шт., лайм 1 шт., сливки 20 % 150 мл., сыр твёрдый 50 гр., укроп мороженый 2 ст.л., соль/перец .Добрый день! Замечательный и сытный рыбный салат..... Филе рыбы нарезаем полосками(не мельчим), кладём в кипящую подсоленную воду и варим 5 минут, добавив лаврушку и перец-горошек. Воду сливаем и остужаем. Авокадо нарезаем полосками и поливаем соком лайма....

Суп рыбный с фрикадельками гороховыйИнгредиенты: сёмга (кости, обрезки с брюшка) - 300 гр., горошек (свежий или замороженный) - 200 гр., сельдерей (стебель) - 3 шт., рисовая мука - 2 ст.л., яйцо - 1 шт., смесь пряностей для консервирования огурцов - 1 пакетик, соль по-вкусу, 1,5 л воды, зеленьВскипятить воду, положить рыбу, пакетик с пряностями, посолить и сварить до готовности. Рыбу вынуть, остудить. Бульон процедить. Пакетик утилизировать. Отделить мясо от костей, размять вилкой, добавить рисовую муку и яйцо, вымесить. Влажными руками сформиро...

Суфле из отварной рыбы паровоеИнгредиенты: Филе любой рыбы 300-400 Грамм, Яйца 1 Штука, Молоко 100 Миллилитров, Мука пшеничная 1 Ст. ложка (без горки), Соль 2 Щепотки, Масло сливочное 30 ГраммСуфле из отварной рыбы - прекрасное блюдо, которое подойдет и ребенку, и взрослому. Его можно приготовить на праздничный стол и подать с вкусным соусом - оно уйдет на "ура". Это нежное блюдо прекрасно подходит для диетического и лечебного питания....

Китайский суп с фрикадельками из мяса и рыбыИнгредиенты: соевый соус 10 Миллилитров, кинза 10 Грамм, перец чили 0,5 Штуки, куриный бульон 1,5 Литра, вешенки 100 Грамм, лук порей 1 Штука, перец черный молотый 0,25 Чайных ложки, соль 0,5 Чайных ложки, кукурузный крахмал 34 Грамм, херес 15 Миллилитров, белок яичный 1 Штука, белая рыба 100 Грамм (филе), свинина 150 Грамм1. В первую очередь необходимо небольшими кусочками нарезать рыбу и мясо. Затем выкладываем нарезанные кусочки в блендер и перемалываем до тех пор, пока кусочки рыбы и мяса не превратятся в состояние однородной массы. Теперь добавляем сюда крахмала, яичный ...