Ирландский суп из бараньих почек

Время приготовления: 215 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Почки бараньи - 700 гр
Кулинарный жир - 40 гр
Лук репчатый - 160 гр
Мясной бульон - 2 л
Перец горошком (черный) - 10 шт.
Перец черный молотый - по вкусу
Тимьян, чабрец - 20 гр
Лавровый лист - 1 шт.
Морковь - 160 гр
Лимонный сок - 20 мл
Морская соль - по вкусу

Рецепт приготовления

1. Подготовьте почки, удалив пленку, покрывающую их. Разрежьте почки пополам и нарежьте толстыми ломтиками. 2. Нагрейте сковородку на среднем огне, выложите кулинарный жир, дайте ему растопиться. Лук очистите, нарежьте крупными кубиками, выложите на сковородку и обжаривайте примерно 5-6 минут, периодически помешивая. 3. Добавьте почки к луку и обжарьте их с каждой стороны. 4. Влейте бульон в кастрюлю, выложите в него обжаренные почки с луком, добавьте молотый перец и горошком, веточки тимьяна и лавровый лист, посолите. 5. Отправьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, затем готовьте на слабом огне под закрытой крышкой примерно 2 часа. 6. Морковь почистите, нарежьте тонкими кружочками, добавьте в бульон и варите еще 45 минут. 7. Из готового супа извлеките веточки тимьяна и лавровый лист, а также горошинки перца с помощью шумовки. 8. Добавьте лимонный сок. Суп готов. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Гювеч из бараньих субпродуктовИнгредиенты: Сердце (баранина) - 2 шт, Почки (баранина) - 4 шт, Печень баранья - 300 г, Лук репчатый - 3 шт, Помидор - 5-6 шт, Картофель (средних) - 7 шт, Перец болгарский - 3 шт, Зелень (укроп и петрушка) - 1 пуч., Чечевица (красная) - 3/4 стак.Сначала выжариваем жир или баранье сало, если используете масло - раскалите его. Не нагрейте, а именно раскалите. Шкварки традиционно идут на закуску. Затем в раскалённом жиру обжариваем субпродукты, не долго - 5-7 мин. Влагу, которая выходит, лучше слить, ...

Шурпа из бараньих ребрышекИнгредиенты: Баранина (желательно ребра с жиром) - 700 г, Лук репчатый - 350 г, Морковь - 300 г, Картофель - 900 г, Вода - 3,5 л, Перец болгарский - 150 г, Перец черный - 1/2 ст. л., Соль - по вкусу, ЗеленьДля начала в казан наливаем воду, выкладываем мясо, затем ставим на сильный огонь и доводим до кипения, после чего ставим на самый тихий огонь, снимаем пенку, солим и варим на медленном огне 40 минут. Затем добавляем лук, нарезанный полукольцами, доводим до...

Суп из почек по английскиИнгредиенты: 2 л воды, 500 гр. говяжьих почек, 2 ст.л. пшеничной муки, 1 луковица, 3 ст.л. сливочного масла, 1 лимон, зелень петрушки и укропа, острый красный перец, соль, молотый черный перец .Почки разрежьте острым ножом пополам вдоль, аккуратно удалите пленку и жир, Положите в холодную воду примерно на 2-3 часа, затем несколько раз промойте под проточной водой, дайте обсохнуть, нарежьте тонкими полосочками, запанируйте в пшеничной муке. В кастр...

Шашлык из бараньих яиц сочныйИнгредиенты: Бараньи яйца - 8 шт., Сало (курдючное) - 150 гр, Молоко - 1 л, Соль - по вкусу, Перец - по вкусуУ бараньих яиц сделать разрез вдоль по середине (там где идет жилка) и снять шкурку. Бараньи яйца помыть. Залить молоком и дать постоять примерно 1 час. Через час откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости, порезать яйца на две части поперек. Приправить солью...