Картофельный хлеб с козьим сыром луком и тимьяном

Время приготовления: 130 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Вода - 200 мл
Дрожжи сухие - 5 г
Картофель - 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin - 4 ст. л.
Мука кукурузная - 1 ст.
Мука пшеничная - 2 ст.
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Яйца куриные - 1 шт.
Кинза свежая - 3 веточка
Лук фиолетовый - 1 шт.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Петрушка свежая - 3 веточка
Сыр Пармезан - 50 г
Творог - 300 г
Уксус винный белый - 2 ст. л.
Чеснок - 2 зубчик
Масло оливковое Extra Virgin - 1 ст. л.
Тимьян (Чабрец) сухой - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Чтобы испечь фокаччу, необходимо замесить тесто. Для теста нужно взять муку кукурузную, пшеничную, яйцо, картофель (отварить пюре), соль, сахар, дрожжи, тёплую воду, оливковое масло. Просеянную муку смешать с дрожжами и сахаром. Добавить понемногу воду. Добавить пюре картофеля, яйцо и 2 столовые ложки оливкового масла. Замесить тесто. В конце замеса добавить оставшиеся 2 ложки масла и соль. Тесто скатать в шар. Положить в посуду, стенки которой слегка смазать оливковым маслом. Прикрыть салфеткой. Поставить в тепло на 1 час. Тем временем приготовить начинку. Нужно взять творог (можно творог смешать с сыром фета 1:1), лук, винный уксус, чеснок, кинзу, петрушку, сыр твёрдый. Для помазки приготовить оливковое масло и 1 щепотку тимьяна. Чеснок очистить. Зелень нарезать. Измельчить чеснок с зеленью в блендере. Сыр измельчить на тёрке. Соединить чесночную зелень с измельчённым сыром. Перемешать. Лук очистить. Нарезать четвертинками. Замариновать в 2 столовых ложках винного уксуса, поперчить. Тесто поднялось. Сделать обминку. Разделить его на 2 части. Дно формы смазать оливковым маслом. Растянуть первую часть теста по дну формы. С помощью вилки наколоть тесто лепёшки по дну формы. Посыпать половиной смеси сыра с чесночной зеленью центр лепёшки, оставив по краю 3 см. Лук отжать. Вторым слоем распределить дольки лука по поверхности лепёшки. Третьим слоем распределить творог. Четвёртый слой чесночной зелени покроет начинку из сыра. Накрыть начинку второй лепёшкой. По краю плотно закрепить тесто. Пальцами вдавить углубления-кармашки по всей поверхности. Смазать верхнюю поверхность оливковым маслом. Посыпать тимьяном. Поставить в тепло на 15 минут. В центре верхней лепёшки проделать дырочку, для выхода пара. Поставить форму в горячую духовку. Выпекать 20 минут при температуре 230°С. Готовую лепёшку вынуть из духовки. Немного остудить и вынуть из формы. Полностью остудить на решётке под салфеткой. Подавать к обеду, на перекус. Удобно взять такой хлеб на пикник.

Источник

Похожие рецепты

Салат из спаржи с красным луком гриль козьим сыром и апельсиномИнгредиенты: 2 небольшие красные луковицы, пучок спаржи, горсть маслин (штучек 10-12), 2 апельсина (у меня красные сицилийские), 1 ст.л. красного винного уксуса, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. рубленой петрушкиПоловину луковицы мелко шинкуем, а остальной лук режем полукольцами. Половинка луковицы пойдет в заправку. Я сырой лук не могу есть, поэтому я его мариную в смеси 1 ст.л. уксуса и 2 ч.л. сахара (минут 30). Потом выделившийся сок я сливаю. Этот шаг необязате...

Тарты с карамелизованным луком козьим сыром и помИнгредиенты: 100 грамм козьего сыра с зеленью и чесноком, 2 чайных ложки мелко нарезанных листьев свежего тимьяна, соль, свежесмолотый черний перец, 3 столовых ложки сухого белого вина, 3 больших зубчика чеснока, нарезанного на тонкие пластинки, 4 чашки тонко нарезанного лука (2 больших луковицы), 1 упаковка слоенного теста (2 листа, 450 грамм), 3 столовых ложки базилика нарезанного на тонкие полоскиРаскатайте лист теста в квадрат приблизительно 28х28 см.Разрежьте тесто на квадраты. Переложите тесто на 2 противня застеленные пергаментной бумагой и уберите в холодильник. В сковороде разогрейте 3 столовых ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте ...

Морковный хлеб с тимьяном и козьим сыромИнгредиенты: 1 крупная морковка, 1 стакан муки, 60 г жареного фундука, 7 г сухих дрожжей, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. оливкового масла, 2 веточки свежего тимьяна, соль, 6 маленьких круглых мягких козьих сыров (порционных), 12 ломтиков пармской ветчины, тимьян, соль, черный перец, растительное масло, мукаМорковь натрите на мелкой терке. Фундук для теста смелите в кофемолке или комбайне в «пыль». Просейте муку вместе с дрожжами в миску. Добавьте морковь, 2 ст. л. масла, сахар, молотые орехи, чуть меньше 1 ч. л. соли и листики тимьяна. Замесите тесто, вливая ...

Галета с инжиром карамелизованным луком и козьим сыромИнгредиенты: 700 г лука, 250 г инжира, 100 г мягкого козьего сыра, 1 веточка свежего тимьяна, 1 ст. л. оливкового масла, 130 г сливочного масла, 1/4 ч. л. соли, щепотка сахара, бальзамический уксус, тимьян, 210 г муки, 110 г сливочного масла, 60 мл молока, 1,5 ч. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. соли, 1 желток для смазыванияНарежьте масло маленькими кубиками и поставьте на 5 мин. в морозильник. Смешайте молоко, соль и яблочный уксус и оставьте на 5 мин., чтобы молоко свернулось. В большую миску просейте муку, добавьте сливочное масло и при помощи вилки перемешайте, пока не пол...