Картофельная запеканка под мраморным сыром

Ингредиенты

• Картофель - 1 кг
• Фарш мясной - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт
• Морковь - 2 шт
• Сыр мягкий (я использовал мраморный сыр) - 300 г
• Молоко - 1 стак.
• Яйцо куриное - 2 шт
• Масло сливочное - 50 г
• Масло растительное - 1.5 ч. л.

Рецепт приготовления

• Вот мой исходный набор продуктов.
• Посолив и поставив картофель варится я занялся луком.
• Мелко нашинковав, слегка обжарил на сливочном масле.
• Фарш посолив и поперчив пожарил, нет скорее потушил, с добавлением томатов почищенных от шкурки. Кстати томаты я взял замороженные. Мой Вам совет, по осени не поленитесь, возьмите пару килограмм томатов. В моем случае это сорт «сливки». Нарежьте половинками, предварительно срезав плодоножку. Уложите в пакеты для замораживания и в морозилку. Зимой у Вас всегда под рукой томаты, для готовки. И шкурка с них чистится очень даже легко. Вернемся к плите, фарш почти готов.
• Выпарим жидкость, но не полностью. Оставьте для сочности не большое количество жидкости.
• Картофель готов. Сливаем бульон в отдельную посуду. Может пригодится для пюре. Мне он не пригодился. Его можно перелить в банку и убрать в холодильник, а потом добавить при тушении овощей, для придания картофельного вкуса. А можно просто сварить яйцо, разогреть этот бульон положить в него половику яйца, приправить мелко нарубленной зеленью и сметаной. Пожалуйста, вот Вам и жиденькое. Можете подайте вместе с запеканкой.
• Выкладываем лук и добавляем половину молока. Толкушкой разбиваем картофель.
• В слегка остывший картофель разбиваем яйца и выливаем остаток молока.
• Обычно, для того что бы достигнуть однородности пюре я пользуюсь ручным миксером. В конце добавляем молотый черный перец. Совет: не пользуйтесь скоростными миксерами, любого типа. Пюре начинает превращаться в массу напоминающую крахмальный клейстер.
• Смазываем форму растительным маслом.
• Выкладываем в подготовленную форму пюре. Разравниваем лопаткой.
• На пюре укладываем натертую морковь. Фото моркови к сожалению нет))). Поверх моркови, выкладываем фарш. Так же разравниваем его.
• Завершаем слоем натертого сыра. На этом заканчивается, самая трудоемкая часть
• В духовку, которая включена на 170 градусов, в режиме "верх-низ" ставим форму закрытую крышкой. Время приготовления 30-35 минут. Пока ждем, укладываем посуду, которая была использована в посудомоечную машину))). Гениальное изобретение, эта машина! Это так лирическое отступление.
• Готово! Вот и результат. Приятного аппетита!