Запеканка из баранины с луком и кедровыми орехами

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

500 г мякоти баранины с задней ноги с жирком
125 г кускуса
5 средних луковиц
50 г кедровых орехов
гранатовый соус наршараб
оливковое масло
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. молотого душистого перца
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Для запеканки мясо нарежьте средними кусками. Очистите 2 луковицы, крупно нарежьте и проверните через мясорубку вместе с мясом. Смешайте лук с мясом, добавьте соль, черный перец и половину корицы.
Добавьте кускус и примерно 150 мл очень холодной воды. Перемешайте, чтобы получилась сочная однородная масса. Рукой распределите фарш по смазанной маслом форме для выпечки небольшого размера. Разровняйте верх и смажьте маслом.
Ножом наметьте кусочки-ромбы и проведите им вдоль бортиков формы. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 30 мин.
Порубите орехи. Нарежьте оставшийся лук тонкими полукольцами, обжарьте в масле до золотисто-коричневого цвета, часто помешивая, 10 мин. Всыпьте орехи и обжаривайте еще 2 мин. Добавьте соль, перец, корицу,душистый перец и наршараб по вкусу. Обжаривайте еще 1 мин. Подавайте запеканку с луковой приправой.

Источник

Похожие рецепты

Черешневый пирог с кедровыми орехамиИнгредиенты: Стакан-250 мл, 1 ст.муки, 0,5 ст.сахара, 140 гр размягчённого сливочного масла, 2 яйца, 1 ст.л.сгущённого молока, 1 апельсин, 50 гр кедровых орешков, 200-250 гр черешни, 1 ч.л.разрыхлителя, ванилин, щепотка соли, Дополнительно: 100 гр черешни, 50 гр кедровых орешков, 4 ст.л.абрикосового джемаМасло растереть с сахаром и ванилином. Добавить яйца и сгущённое молоко.Взбить.Затем добавить муку,смешанную с разрыхлителем и щепоткой соли. Из черешни,которая предназначена для пирога,удалить косточки. С апельсина срезать кожицу и небольшое количество мяк...

Таджин из баранины с грецкими орехамиИнгредиенты: 800 г бараньей рульки или грудинки, 3 ст. л. растительного масла, 2 луковицы, 2 ч. л. молотого имбиря, 2 ч. л. молотых семян кориандра, 2 ч. л. молотой зиры, 4 полоски апельсиновой цедры, 1 палочка корицы, 15 вяленых инжирин, 2 горсти половинок грецкого орехаМясо вымыть и разрезать на 4 крупных куска. Посыпать солью и черным перцем. Разогреть масло в сковороде и обжарить мясо до коричневой корочки со всех сторон. Переложить мясо с 2 ст. л. вытопившегося жира в форму для духовки. Лук очистить, нарезать каждую лу...

Кебабы из баранины с курагой и орехамиИнгредиенты: 600 г мякоти баранины, 1 яйцо, 1 средняя белая луковица, 1 средняя красная луковица, 3 зубчика чеснока, 1 горсть кураги без косточек, 10 веточек кинзы, 10 веточек мяты, 1 ст. л. кедровых орехов, 1 ст. л. фисташек, 1/2 ч. л. молотой зиры, 1/2 ч. л. молотого кориандра, 1/2 ч. л. сумаха, 200 г натурального густого йогурта, 4 питы, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перецКурагу залейте кипятком на 5 мин., затем обсушите. Орехи и курагу пропустите через мясорубку, установив диск для формовки фарша с мелкой решеткой Очистите лук и чеснок, один зубчик чеснока и красную луковицу отложите. Мясо нарежьте небольшими кусочками и пр...

Морковный хумус с кедровыми орехамиИнгредиенты: 2 большие сочные моркови, 200 - 250 г готового хумуса, 1 лимон, 30 г кедровых орехов, горсть листьев кинзы, 2 питы или цельнозерновой хлебМорковь разрежьте вдоль пополам, бланшируйте в кипящей воде 3–5 мин. Натрите ее на крупной терке. В миске соедините хумус, морковь, лимонный сок. Хорошо перемешайте. Добавьте кедровые орехи и измельченную кинзу. Питу нарежьте длинными кусочками. Быстро обжа...