Кабачково картофельный крем суп с фрикадельками

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

200 гр. мясного фарша
1 небольшой цукини или кабачок
4 картофелины
1 болгарский перчик
1 помидор
2 средних моркови
1 луковица
2-3 зубка чеснока
50 гр. сливочного масла
150 мл. сливок жиностью от 10%
1,5 л воды
соль
перец, кориандр, имбирь
зелень

Рецепт приготовления

1. Из фарша сделать 6-8 фрикаделек, отварить в кипящей подсоленой воде, выловить на тарелочку и на время забыть. Бульон не сливать!
2. Потереть на крупной терке морковь, лук, помидор, болгарский перец, мелко нашинковать или раздавить чеснок.
3. Припустить сливочное масло на сковороде, добавить тертые овощи и тушить 5-7 минут.
4. Очищенный от кожуры и семян кабачок нарезать кубиками, добавить на сковороду к овощам, продолжая тушить.
5. Картофель почистить, нарезать тонкой соломкой либо кубиками.
7. Мясной бульон от фрикаделек вновь поставить на огонь, довести до кипения и спустить все овощи, включая картофель. Посолить, поперчить, приправить молотым кориандром и имбирем. Варить до готовности овощей с открытой крышкой (вода должна лишь немного покрывать овощи).
8. Снятый с огня суп пюрировать блендером, вливая сливки.
9. Еще раз довести до кипения, но не кипятить.
10. Разлить по тарелкам, добавляя фрикадельки и зелень.
У нас суп на ура уходит вместе с чесночными греночками или сухариками))

Источник

Похожие рецепты

Кабачково картофельный суп с индейкойИнгредиенты: картофель - 6 шт., индейка филе - 300 г, кабачки молодые - 600 г, петрушка зелень - по вкусу, соль - по вкусу, вода - 1 лСтавим на огонь воду в кастрюльке и доводим на кипения. Тем временем нарезаем филе индейки мелким кубиком. Отправляем ее в кипящую воду, солим по вкусу. Тем временем нарезаем кабачок мелким кубиком. Я беру для супа молодые кабачки и нарезаю их полностью с с...

Крем суп из брюссельской капусты брокколи с фрикаделькамиИнгредиенты: Куриный фарш (150 г.), Картофель (5 шт.), Брокколи (100 г.), Капуста брюссельская (100 г.), Растительное масло (50 мл.), Крахмал картофельный (1 ст.ложк), Поваренная соль (5 г.), Специи и приправы (2 г.), Лук репчатый (2 шт.), Вода (2 л.), Сливки 10% жирности (100 мл.)Суп получается нежным. Приготовленный почти на мясном бульоне. Отлично подходит как для взрослых, так и для детей. Итак, морковь очистить. Вымыть. Нарезать на кусочки. Капусту брокколи разобрать на соцветия. Брюссельскую капусту вымыть. Срезать кочерыжку. ...

Картофельный крем суп с хреномИнгредиенты: Картофель (около 500 г) - 6 шт, Лук репчатый - 1 шт, Бекон (сырокопченый) - 50 г, Сливки (жирные) - 100 мл, Бульон (овощной или вода) - 500 мл, Хрен (готовый соус-хрен) - 4 ст. л., Масло растительное - 1 ст. л., Соль (или по вкусу) - 1 ч. л., Орех мускатный - 0.5 ч. л., Петрушка (2-3 веточки) - 0.25 пуч.Почти однокомпонентный суп, конечно, предпочтительней варить не на воде, а на бульоне, который значительно обогащает вкус. Сварите простой овощной бульон, разлейте по банкам и заморозьте, а потом используйте при необходимости. Но можно не заморачиваться и с...

Картофельный крем суп с арахисомИнгредиенты: Арахис - 100 г, Гвоздика молотая - 5 г, Имбирь свежий - 10 г, Картофель - 3 шт., Кинза свежая - 1 пучок, Корица молотая - 5 г, Куркума - 5 г, Лук репчатый - 1 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 10 мл, Морковь - 1 шт., Перец чёрный молотый - 5 г, Помидоры в собственном соку - 100 г, Соль - 10 г, Чеснок - 4 зубчикДля приготовления нам понадобится; картофель, морковка, помидора в собственном соку (или свежие), лук, арахис, чеснок, имбирь, корица, чёрный перец, куркума, гвоздика. Картофель и морковку почистить и нарезать небольшими кубиками. Лук почистить и нарезать ...