Итальянская паста с молодыми кабачками и мятным песто

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Паста (из твердых сортов пшеницы) - 400 г
Кабачок (молодой или цуккини) - 3 шт
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 2 зуб.
Сливки (жирные Пармалат 23-35%) - 200 мл
Мята (свежая. Отложить веточку для украшения.) - 1 пуч.
Сок лимонный - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Для приготовления нашей пасты нам понадобится следующий набор продуктов. Согласитесь, это уже вкусно! Запаситесь терпением, еще немного и мы приготовим вкуснейшую ароматную пасту!
Приготовим песто. Основные продукты такие: мята, кедровые орехи, пармезан, лимонный сок. О, да, конечно же, оливковое масло, соль и перец по вкусу! Чистую мяту измельчить блендером с кедровыми орешками и пармезаном в однородную массу, не останавливаясь, влить лимонный сок и оливковое масло. Приправить солью и перцем.
Молодые кабачки вымыть и нарезать кружками или полукружками. Кожицу я не очищала - она до того нежная и тонкая у молодых кабачков и, к тому же, помогает им держать форму при обжарке.
Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко нарубить.
Обжарить на масле лук, чеснок и кабачки до мягкости. В конце можно посолить и поперчить по вкусу, добавить сливки, прогреть немного и снять с огня.
В это время уже должна вариться паста в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту откинуть на дуршлаг и выложить к кабачкам, всё хорошо перемешать и снова немного прогреть на огне. Далее можно добавить песто сразу и хорошо всё перемешать или выложить пасту на блюдо, сверху полить песто, посыпать тертым пармезаном и орешками и украсить веточкой мяты.
Buon appetito!

Источник

Похожие рецепты

Запеченное филе альпийского ягненка с помидорами и молодыми кабачками фаршированными баклажанамиИнгредиенты: Корейка ягненка - 4 штуки, Баклажаны - 3 штуки, Кабачки - 2 штуки, Бакинские помидоры - 4 штуки, Сливочное масло - 200 г, Соль - 10 г, Растительное масло - 100 мл, Перец черный молотый - 5 гС корейки ягненка отделить филейную часть, сделать порционные куски около 200 грамм, посолить, поперчить и обжарить на смеси растительного и сливочного масла. Затем запекать в духовом шкафу в течение 8-12 минут при температуре 180 градусов. Разрезать вдоль ...

Тилапия с мятным пестоИнгредиенты: Тилапия (филе) - 150 г, Креветки (очищенные) - 30 г, Сыр сливочный - 30 г, Шпинат - 4-5 шт, Рис - 30 г, Листья салата|Салат (листовой, для украшения), Лук зеленый - 2 шт, Мята (свежая) - 4--5 шт, Фисташки (очищенные) - 10 г, Чеснок - 1 зуб., Сахар - 1/2 ч. л., Масло оливковое - 2 ст. л., Соль, Перец черный (молотый)Рыбное филе разморозить в СВЧ в режиме «Ниже среднего». Сбрызнуть лимонным соком и оставить на 10 минут, это позволит улучшить вкус рыбы и уменьшит время готовки. Рис промыть, отварить согласно инструкции к СВЧ. У меня на 200 г риса - 2 стакана кипятка, емк...

Конвертики из лаваша с молодыми кабачками сыром и сметанойИнгредиенты: кабачки (молочной зрелости) – 300 гр., сыр – 100 – 150 гр., зелёный лук – 6 – 7 пёрышков, свежемолотый перец, чесночный порошок, перец чили молотый (или соус «табаско»), соль, сметана – 100 гр., яйца (крупные) – 2 шт., молоко (по желанию) – 1, 5 – 2 ст.л., масло для жарки – около 3 ст.л.Нашинкуйте зелёный лук, порежьте соломкой кабачки, измельчите сыр. У меня три вида сыра: базирон с томатами, копчёный сулугуни и пармезан. Можно обойтись и одним видом. Главное, чтобы сыр хорошо плавился. Лаваш нарежьте пластинами 18 × 20 см, из обрезков вы...

Гусиные четверти под мятным пестоИнгредиенты: гусиные четверти., мятный песто.Четверти помыл. Снял шкуру и лишний жир. Обмазал четверти песто и оставил на 3 часа. Разогрел духовку до 200 градусов. Разложил четверти на протвень, накрыл фольгой и отправил в духовку на 90 минут. За 20 минут до окончания снял фольгу и по 10 минут на кажд...