Торт филадельфия с брусникой и миндалём

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Джем брусничный - 150 мл
Желатин - 7 пластина
Компот брусничный - 400 г
Крем-фреш - 300 г
Масло сливочное - 150 г
Миндальные лепестки - 75 г
Печенье «Пети бер» - 200 г
Сыр Филадельфия - 600 г

Рецепт приготовления

Подготовим ингредиенты: сыр Филадельфия (Датский), брусничный компот (варенье, как пятиминутка с желейным сахаром), брусничный сироп, крем-фреш (жирная сладкая базарная сметана не 35%), сливочное масло, миндальные лепестки, печенье (можно заменить на песочное или Савоярди), желатин в пластинках. Измельчаем печенье в крупную крошку. Растапливаем масло и выливаем на печенье. Размешаем до однородной консистенции. На дно разъёмной формы выкладываем печенье и утрамбовываем. Удобно это делать со стаканом, плотно придавливая его ко дну. Желатиновые пластины замочим в холодной воде на 5 минут. Отжимаем. Брусничный сироп нагреем до температуры около 70°С и распускаем в нём желатин. Взбиваем крем-фреш (сметану 35%) в пики миксером на высоких оборотах. Смешиваем Филадельфию и взбитый крем-фреш. Тонкой струйкой вливаем сироп с желатином в массу с Филадельфией и одновременно взбиваем миксером до однородности. Выкладываем 1/2 суфле на основу из печенья. Разравниваем. Сверху на суфле в форме кольца распределяем брусничный компот. Около 4 ст. л. оставляем для украшения. Посыпаем поджаренными миндальными лепестками (2/3 порции) сверху на суфле и компот. Для украшения оставим 1/3 миндаля. Выкладываем сверху и распределяем равномерно оставшееся суфле. Верх суфле можно разровнять или сделать волнистым. На суфле распределим оставшиеся 4 ст. л. брусничного компота. Закроем и ставим в морозильную камеру на 30 минут. Затем перекладываем в холодильник ещё на 1 час 30 минут. Если позволяет время, то не кладём вообще в морозильник, а сразу в холодильник на не менее чем на 3 часа. Освобождаем из формы. Бока обсыпаем оставшимся миндалём. Сервируем. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Торт белоснежные ванильные хлопья с брусникойИнгредиенты: Для основы: 300 г песочного печенья, 50 г кукурузных хлопьев (сухие завтраки), 180 г сливочного масла, ..........., Для кремового слоя: 1 пакетик желатина (20 г), 400 г творога (не жирного), 500 г маскарпоне, 250-300 мл сливок 35% жирности, 70 г сахара, Ванилин (1 пакетик ванильного сахара), 250 г брусничного варенья, 100 г безеПеченье измельчить,любым вам подходящим способом (но сильно не усердствуйте.... не до пыли! ))) Растопить сливочное масло и смешать с печеньем....добавить кукурузные хлопья. Равномерно разложить полученную массу по дну формы (разъемной).... поставить в холо...

Исландский торт с брусникой чизкейк без выпечкиИнгредиенты: Хлопья (ржаные, овсяные), сливочное масло, мелкий коричневый и белый сахар, жирные сливки, крим-чиз (творог), желатин, лимонный сок, брусника, ванильный сахар (экстракт)Основа: 300 гр. ржаных хлопьев 50 гр. сливочного масла 150 гр. мелкого коричневого сахара Начинка: 6 пластинок желатина (12 гр.) 400 мл. жирных сливок 200 гр. крем-чиза (творога) 100 гр. сахара 4 ч.л. ванильного сахара или 1 ст.л. ванильного экстракта 3 ст ...

Филадельфия торт хьюгоИнгредиенты: Желатин - 6 пластина, Йогурт натуральный - 300 мл, Лайм - 1 шт., Масло сливочное - 100 г, Мята лимонная свежая - 10 листья, Печенье Савоярди - 125 г, Просекко - 150 мл, Сироп из соцветий чёрной бузины - 150 мл, Филадельфия-Йогурт - 500 млПодготовим ингредиенты: Просекко сухое или брут, сироп соцветий бузины, лайм, печенье-палочки Савоярди, Филадельфия-йогурт, натуральный йогурт без вкусовых добавок и сахара, сливочное масло, желатин и листики мяты, лучше всего не сильно острой. Печенье разд...

Филадельфия абрикосовый торт с марципаномИнгредиенты: Абрикосы свежие - 500 г, Ванильная паста - 10 г, Желатин - 11 пластина, Йогурт натуральный - 500 мл, Конфитюр абрикосовый - 3 ст. л., Марципан - 160 г, Масло сливочное - 70 г, Миндальная крошка - 50 г, Миндальные лепестки - 50 г, Печенье «Пети бер» - 150 г, Сахарная пудра - 1 ст. л., Сироп из соцветий чёрной бузины - 200 мл, Сок лаймовый - 3 ст. л., Сыр Филадельфия - 600 гПодготовим все ингредиенты: печенье с маслом и миндальной крошкой для коржа, сыр, йогурт, абрикосы без косточек (в ингредиентах вес без костей), миндаль в лепестках, лаймовый сок, сироп из соцветий бузины и марципан неокрашенный или белый. Раздавливаем в кр...