Чизкейк с брусникой и кофейным штрейзелем

Время приготовления: 55 мин.

Ингредиенты

печенье (типа юбилейного) - 150 г
масло сливочное (комнатной температуры) - 1 ст. л.
сливочный сыр - 400 г
сахар - 150 г
яйцо - 3 шт.
брусника - 200 г + 1 ст. л. сахара
мука - 60 г
сахар коричневый - 70 г
масло сливочное (холодное) - 40 г
кофе растворимый - 0,5 ст. л.
корица - 0,5 ч. л.
разъемная форма диаметпом 18 см

Рецепт приготовления

Приготовить кофейный штрейзель: 40 грамм масла нарезать небольшими кусками. К муке добавить кофе, корицу, сахар и масло, растереть всё в крошку. Отложить.
Духовку разогреть до 180°. Приготовить основу для чизкейка: печенье и размягченное масло измельчить блендером. Выложить дно формы этой массой и положить в духовку минут на 10. Достать. Слегка остудить. Духовку снизить до 165°.
Сливочный сыр смешать с сахаром. Можно использовать блендер (миксером не взбивать). По одному добавить яйца, смешать в однородную массу. Сливочную массу выложить на основу из печенья и выпекать в духовке 10 минут. Затем достать. Сверху аккуратно выложить бруснику и присыпать ее 1 ст. ложкой сахара. Сверху - присыпать кофейным штрейзелем. Выпекать еще минут 25-30. Последние минут 5 температуру духовки можно увеличить до 180°, чтобы штрейзель подрумянился. Остужать постепенно - минут 30 в духовке с открытой дверцей, затем при комнатной температуре. Когда полностью остынет - на несколько часов в холодильник.

Источник

Похожие рецепты

Корсиканский чизкейк с брусникойИнгредиенты: 200 г сахара (можно меньше), 6 яиц, 2 ст.л. кукурузного крахмала (у меня картофельный), цедра 2 лаймов (или лимонов), щепотка соли, 70 г брусники (в оригинале нет), Для украшения: сахарная пудраСоединить яйца и сахар, хорошенько взбить. Добавить цедру лаймов, соль и крахмал, взбить. Затем добавить рикотту, тщательно перемешать. Форму застелить бумагой для выпечки, вылить тесто. Сверху выложить бруснику (у меня замороженная). Выпекать при 180*С око...

Булочки с брусникой клубникой и штрейзелемИнгредиенты: Для теста на 9 булочек: 3-3,5стакана муки, 3/4 стакана тёплого молока, 3 ст.л с горкой сахара, 1 яйцо, 1/4 ч.л соли, 60 г растопленного сливочного теста, 7г сухих дрожжей, Начинка: клубника,брусника замороженная, Штрейзель: 0,5стакана муки, 5 ст.л сахара, ванильный сахар, 60 г холодного сливочного масла натертого, Для смазки: яйцо+ 1 ст.л молокаПриготовить штрейзель:Растереть сахар,муку,ваниль и масло до образования крошки. В теплое молоко добавить дрожжи,сахар.Оставить на некоторое время. добавить яйцо,масло,просеять муку Замесить мягкое, не липнувшее тесто к рукам.Накрыть и поставить в тёплое ме...

Нью йорк чизкейк с ореховым штрейзелемИнгредиенты: Ореховый штрейзель: 300 г арахиса, 3 ч.л. меда, 1 ч.л. муки, 1 ст.л. оливкового масла, 100 г крекеров (для основы), Начинка: 450 г крем-сыра, 200 г сахара, 60 г муки, 4 яйца, 275 г сливок 30-35%, лимонная цедраОрехи следует перемолоть с мукой, добавить мед и масло - хорошо все соединить. ------ предварительно орехи обжарить в духовке до красивого золотого цвета, так вы только улучшите вкусовые и ароматические свойства арахиса Орехи перемешать с дроблеными крекера...

Кекс творожный со штрейзелем и брусникойИнгредиенты: 100 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 2 ст. л. лимонного сока, ½ ч. л. соли, 4 яйца, 250 г творога, 250 г муки, 1 ст ягоды — лучше кислой, 2 ч. л разрыхлителя, 50 г крахмала, 80 г коричневого сахара, 70 г муки, ½ ч. л корицы, 4 ст. л мягкого сливочного масла, 1 стакан мелко порубленных грецких ореховШтрейзель: Смешать в небольшой миске сахар, муку и корицу. Добавить масло и размять в крошку. Добавить орехи и перемешать. Взбить сахар с маслом и соком лимона в светлую кремообразную массу. По одному добавить яйца, взбивая после каждой добавки. Затем добав...