Зимний тосканский суп

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

грибы - 300 г
морковь - 1 шт.
сельдерей стебли - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
оливковое масло Extra Virgin - 4 ст. л.
чеснок - 2 зубчика
каштаны вареные - 250 г
куриный бульон - 1 л
соль - по вкусу
перец черный свежемолотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Отварите куриный бульон. Для этого вам потребуется 250 — 300 г куриного мяса, половинка репчатого лука, небольшая морковка, соль, душистый и горький перец горошком (по 2 горошины), а также за 5 мин до окончания варки не забудьте положить 1 лавровый листик (после приготовления его необходимо будет вынуть). Лучше подготовить бульон с вечера, как сделала это я. А на следующий день заняться приготовлением супа, предварительно процедив бульон. Морковь, лук и сельдерей нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте овощную смесь на разогретом оливковом масле 5 мин до размягчения. Грибы разморозьте, слейте жидкость и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте грибы к овощам. Тушите 15 мин периодически помешивая. Посолите, приправьте перцем. Добавьте нарезанный пластинами чеснок и потушите смесь 3 мин. Каштаны предварительно отварите в течение 30 — 45 мин до готовности (время приготовления очень зависит от вида и размера каштанов). Отваренные каштаны освободите от кожуры, порежьте кубиками, добавьте к грибам с овощами и тушите ещё 5 мин. Затем перекладываем в кастрюльку. Сейчас настало время добавить процеженный куриный бульон. Перемешайте все хорошо и варите на слабом огне около 30 мин. При необходимости в конце варки досолите суп. Слегка остудите, взбейте блендером, снова доведите до кипения выключите огонь. Готовый суп разлейте по тарелкам и наслаждайтесь! Buon appetito!

Источник

Похожие рецепты

Тосканский террин из языкаИнгредиенты: Язык говяжий - 1 шт, Апельсин - 1/2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Сахар (коричневый) - 2 ст. л., Зелень (Базилик и петрушка, свежие) - 1/4 стак., Томаты вяленые (с масле) - 1/4 стак., Оливки зеленые (или черные) - 1/4 стак., Каперсы - 2 ст. л., Вино белое сухое - 1 стак., Желатин - 3 ч. л., Бульон - 1/2 стак.Моем язык, кладем в кастрюлю, добавляем половину апельсина, веточку петрушки, коричневый сахар и наливаем достаточно холодной воды, чтобы покрыть язык. Варим 2,5-3 часа. Готовый, горячий язык помещаем в холодную воду и снимаем кожу. Кладем его с бульон и д...

Тосканский чизкейкИнгредиенты: Мука 2 1/4 Стакана, Сливочное масло 3 Ст. ложки, Растительное масло 3 Ст. ложки, Яйца 3 Штуки, Куриный желток 2 Штуки, Куриный белок 2 Штуки, Ваниль 0,5 Чайных ложки, Рикотта 430 Грамм, Сахар 0,5 Стакана, Лимон 1 Штука (цедра и сок), Кедровые орехи 3/4 СтаканаДля начинки можно использовать рикотту или обычный творог. Любой чизкейк стоит подавать холодным. Его можно несколько дней хранить в холодильнике, только накройте пленкой или колпаком, чтобы он не обветрился. Лимоны (цедру и сок) можно заменить апельсинами ...

Тосканский фасолевый суп с креветкамиИнгредиенты: чеснока 5 Зубчиков, средняя луковица 1 Штука, банки фасоли 3 Штуки (420 г), оливкового масла 2 Ст. ложки, красного перца хлопьями 1 Чайная ложка, сушеного орегано 2 Чайных ложки, банка помидоров 1 Штука (900 г), пучок капусты кале 1 Штука (или больше, если необходимо), cвежий базилик По вкусу, сливочного масла 4 Ст. ложки, очищенных креветок 650 Грамм, свежей петрушки 1/4 Стакана, свежий сыр Пармезан По вкусуЭтот классический тосканский суп с томатным вкусом согреет вас в холода. 1. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок и перемешать, жарить в течение 3-4 минут. 2. Добавить томатную па...

Закуска тосканский дьяволИнгредиенты: тортильяс - по вкусу, бекон - по вкусу, шампиньоны - по вкусу, перец чили - по вкусу, помидоры черри - по вкусу, сметана - по вкусу, петрушка - по вкусу1. Обжаривается бекон и шампиньоны. Добавляются мелко нарезанные помидоры и перец. Всё вместе прогревается. Добавляется сметана и зелень. 2. Полученную массу завернуть в лепешку. Обжарить на гриле с двух сторон до золотист...