Тосканский фасолевый суп с креветками

Время приготовления: 55 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

чеснока 5 Зубчиков
средняя луковица 1 Штука
банки фасоли 3 Штуки (420 г)
оливкового масла 2 Ст. ложки
красного перца хлопьями 1 Чайная ложка
сушеного орегано 2 Чайных ложки
банка помидоров 1 Штука (900 г)
пучок капусты кале 1 Штука (или больше, если необходимо)
cвежий базилик По вкусу
сливочного масла 4 Ст. ложки
очищенных креветок 650 Грамм
свежей петрушки 1/4 Стакана
свежий сыр Пармезан По вкусу

Рецепт приготовления

Этот классический тосканский суп с томатным вкусом согреет вас в холода.
1. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок и перемешать, жарить в течение 3-4 минут.
2. Добавить томатную пасту и перемешать, готовить около 2 минут. Добавить красный перец хлопьями и сушеный орегано, перемешать и готовить еще 30 секунд.
3. Влить вино и взбить венчиком. Готовить, пока жидкость не уменьшится вдвое.
4. Добавить консервированные помидоры.
5. Слить и промыть фасоль, затем добавить в кастрюлю.
6. Влить куриный бульон. Перемешать и готовить на слабом огне в течение 20-25 минут. Добавить соль и перец по вкусу.
7. Тем временем приготовить креветки. Растопить сливочное масло в маленькой сковороде на сильном огне. Перемешать креветки и мелко нарезанную зелень петрушки, готовить около 4 минут. Приправить солью. Отставить в сторону.
8. Промыть кале и разорвать ее на куски. Добавить в суп. Добавить нарезанный базилик, перемешать. Готовить суп на слабом огне еще 5 минут, добавить соль и перец при необходимости.
9. Разлить суп по большим мискам и выложить креветки сверху. Посыпать тертым сыром Пармезан и сразу же подавать.

Источник

Похожие рецепты

Фасолевый салат с блинчиками и креветкамиИнгредиенты: Фасоль консервированная - 800 г, Крабовые палочки - 360 г, Зелень (кинза, репчатый лук) - 1 пуч., Лук репчатый (мелко нашинковать полукольцами) - 1 шт, Соус (ореховый соус, классический для салата чука)Крабовые палочки максимально тонко и вдоль волокон нарезаем соломкой. Я настаиваю в этом рецепте на аккуратной и тонкой нарезке, именно она придаст воздушность салату Фасоль откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, просушить. Луковицу нарезать максимал...

Теплый фасолевый салат с креветками и горчично медовой поливкойИнгредиенты: Фасоль (красная вареная) - 400 г, Креветки - 100 г, Лук репчатый - 1 шт, Перец болгарский (красный ) - 1 шт, Масло оливковое - 2 ст. л., Горчица (цельнозерновая) - 1 ч. л., Мед - 1 ч. л., Уксус (винный) - 2 ст. л., Сахар - 1 ч. л., Листья салата|Салат (руккола) - 1 упак.Она отправилась на кухню, хлопнула в ладоши: - Эй, подружки-хохотушки, вылезайте из кадушки, будете мне помогать! На кухне завертелась веселая кутерьма: Лучок-старичок повернулся на бочок и погрузился в маринад из винного уксуса, сахара и соли; Его сосед по...

Фасолевый суп с тигровыми креветкамиИнгредиенты: Лук-шалот - 1 шт, Морковь - 1 шт, Тимьян - по вкусу, Лист лавровый - 1 шт, Петрушка - по вкусу, Креветки (тигровые, свежие или мороженые ) - 18 шт, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Бульон (куриный или овощной) - 300 мл, Сливки (жирные, у меня 20%) - 150 мл, Масло оливковоеСначала нам, конечно, надо приготовить фасоль. Замачиваем ее в холодной воде на 4 часа или на ночь, промываем, заливаем холодной водой, кидаем букет гарни (веточка тимьяна, лавровый лист и несколько веточек петрушки, связанные вместе), очищенные и разрезанн...

Тосканский салат с креветками и морепродуктамиИнгредиенты: Салат Фриссе – 100 г, соль – по вкусу, Кольмар – 150 г, вино белое сухое – 100 мл, креветки – 150 г, розмарин – 1 веточка, Шупальца осминожек – 100 г, Сыр козий Пикорино – 30 г, Уксус Бальзамик – 20 мл, чеснок – 1 зубчик, Мидии малые – 100 г, салат айсберг – 100 г, масло оливковое «экстра вирджин» – 4 ст. л., помидоры черри – 15 шт., перец черный – по вкусу, салат Радиччио – 100 гКальмары, очистив от пленок, нарезать тонкими кольцами. Щупальца тщательно промыть (если есть крупные, то разрезать пополам вдоль). У мидий удалить травяной мешочек. На раскаленную с 1 ст. л. оливкового масла сковороду выложить морепродукты. Плиту переключи...