Запеченный рыбный паштет с луковым конфитюром

Ингредиенты

Минтай (филе) - 200 г
Сметана - 1 ст. л.
Желток яичный - 1 шт
Перец черный (молотый) - 1/4 ч. л.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Лук репчатый - 250 г
Вино красное полусладкое - 70 мл
Бальзамик - 1 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
Масло сливочное - 15 г
Специи (прованские травы) - 05 ч. л.
Перец черный (молотый) - 1/4 ч. л.
Цедра лимона (сушеная) - 1/4 ч. л.

Рецепт приготовления

Лук почистить, помыть, нарезать полукольцами.
Растопить на сковороде сливочное масло и обжаривать в нем лук. Он должен стать мягким и начать слегка золотиться. В этот момент добавить прованские травы, лимонную цедру, молотый черный перец. Готовить лук еще минуты 3, чтобы он стал румянее.
Далее добавить сахар, бальзамический уксус, вино и сладкий соевый соус Kikkoman.
Дайте жидкости закипеть, а затем убавьте огонь до минимума и тушить конфитюр под крышкой около 20-25 минут. Жидкость должна вполовину выпариться, загустеть. Сам конфитюр станет очень ароматным.
Затем займемся паштетом. Филе минтая промыть, обсушить, порезать на кусочки и поместить в блендер.
Добавить оливковое масло, яичный желток, сметану, молотый перец и...
Легкий соевый соус Kikkoman.
Измельчить.
Разложить рыбную массу по керамическим или силиконовым формочкам на 2/3. Запекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 15 мин. После вынуть формочки из духовки и сверху разложить луковый конфитюр.

Источник

Похожие рецепты

Паштет из печени цыпленка с луковым джемомИнгредиенты: Сливочное масло - 200 г, Морская соль - 1 г, Куриная печень - 300 г, Лук репчатый - 80 г, Морковь - 160 г, Белый хлеб - 40 г, Портвейн - 40 мл, Сливки 33%-ные - 160 мл, Мускатный орех - 3 г, Яичный белок - 60 г, Растительное масло - 20 мл, Перец черный молотый - по вкусу, Красный лук - 630 г, Куриный бульон - 100 мл, Сахар - 100 г, Красное вино - 350 мл, Свежий тимьян - 5 г, Черный душистый перец - 1 гПечень обжарить на растительном масле до готовности. Овощи нарезать соломкой и хорошо обжарить Затем все ингредиенты смешать пропустить через блендер. Добавить соль, перец. Подавать с джемом из красного лука и хлебом. Для джема: Сахар карамелизовать до свет...

Запеченный топинамбур с луковым соусомИнгредиенты: Топинамбур - 400 г, Лук репчатый - 3 головки, Тимьян - 3 веточки, Сливочное масло - 60 г, Оливковое масло - 100 мл, Белое сухое вино - 150 мл, Сливки - 300 мл, Лук сибулет - 5 г, Соль - по вкусу, Сахар - по вкусу, Перец черный дробленый - по вкусуТопинамбур обернуть фольгой вместе с веточками тимьяна, оливковым маслом, солью и черным перцем. Запечь в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение 30–40 минут. Лук нарезать соломкой. В сотейнике на сильном огне разогреть оливковое масло вместе со слив...

Грибной биг мак с луковым конфитюром и перепелиными яйцамиИнгредиенты: Лук-шалот - 2 шт, Фарш мясной (смешанный) - 500 г, Булка (сухая, замоченная в молоке) - 2 ломт., Яйцо куриное - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Петрушка (зелень) - 1 ст. л., Яйцо перепелиное - 8 шт, Лук белый - 4 шт, Сахар - 4 ст. л., Уксус (бальзамический) - 100 мл, Масло растительное (или топленое, для жарки), Специи (соль, перец )Нам понадобятся грибы с крупными шляпками. У меня белые шампиньоны и портобелло. Аккуратно отделяем ножки от шляпок. Шляпки обжарить с обеих сторон на горячей сковороде с маслом и, переложив в огнеупорную форму, поставить в духовку доходить до кондиции (те...

Паштет с овощным конфитюромИнгредиенты: Грудка куриная (можно взять утиное мясо) - 1 шт, Орехи грецкие - 50 г, Морковь (крупная) - 1 шт, Тыква (можно заменить оранжевым сладким перцем) - 300 г, Лук репчатый - 1 шт, Лимон - 1 шт, Сок яблочный - 100 мл, Сахар коричневый - 5 ст. л., Желатин - 1,5 ч. л., Бадьян (звездочка) - 1 шт, Кориандр (по вкусу) - 0,5 ч. л., Орех мускатный - 0,25 ч. л., Шафран - 0,5 ч. л., Соль (по вкусу) - 0,25 ч. л., Масло сливочное - 3 ст. л., Бульон - 100 млЭто абсолютно мультиварочный рецепт, потому-то при ее использовании уходит минимум усилий и времени на приготовление этого блюда. Готовим в мультиварке Vitek VT-4205. 1. Грудку промыть. Налить в чашу мультиварки воду, добавить соль и отварить грудку на режи...