Запеченный в духовке рулет ласточкины гнезда с ветчиной сыром и грибами

Время приготовления: 120 мин.

Ингредиенты

150 г грибов
140 г тонких ломтиков вареной ветчины
140 г тонких ломтиков сыра эмменталь
200 г муки
2 средних яйца
550 мл молока
40 г муки
50 г сливочного масла
соль
щепотка молотого мускатного ореха

Рецепт приготовления

Просейте муку горкой на рабочую поверхность и сделайте углубление. Разбейте в него яйца и начните вилкой замешивать тесто. Продолжайте месить тесто руками, до однородности. При необходимости добавьте немного муки. Оберните тесто пленкой и оставьте на 30 мин. при комнатной температуре.
Для соуса бешамель растопите масло в сотейнике, всыпьте муку и готовьте, постоянно помешивая, 2 мин. Понемногу влейте 500 мл молока, постоянно размешивая соус венчиком. Доведите до кипения, посолите и приправьте мускатным орехом. Помешивая, варите соус 5 мин., до загустения. При необходимости процедите соус через сито в чистую миску. Накройте пленкой, прижимая ее к поверхности соуса, остудите.
Нарежьте грибы тонкими ломтиками.
Раскатайте тесто в тонкий пласт размером 50х30 см и перенесите на лист бумаги для выпечки.
Смажьте поверхность теста 2–3 ст. л. соуса бешамель, немного не доходя до краев. Выложите ломтики ветчины, затем грибы и посыпьте пармезаном. Последним слоем выложите ломтики сыра эмменталь.
Начиная с длинной стороны, скатайте тесто в тугой рулет. Заверните рулет в бумагу, переложите на поднос и уберите в морозильник на 20 мин.
В прямоугольную форму для запекания размером 30х20 см, желательно керамическую, выложите 2–3 ст. л. соуса бешамель и разровняйте. Остальной соус смешайте с оставшимися 50 мл молока.
Достаньте рулет из морозильника и разрежьте на 20 частей. Выложите гнезда внахлест в форму и полейте оставшимся соусом. Посыпьте тертым пармезаном и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, на 40 мин.

Источник

Похожие рецепты

Запеченный рулет из лаваша с курицей и грибамиИнгредиенты: Армянский лаваш - 1 штука, Курица гриль - 400 г, Шампиньоны - 400 г, Лук - 1 штука, Твердый сыр - 300 г, Легкий майонез - 400 г, Яйцо куриное - 1 штукаНарезать или измельчить в блендере шампиньоны и лук, отправить жариться (посолить+добавить щепотку сахара). Разобрать и измельчить в блендере, или мелко нарезать куриное мясо. Натереть сыр. Лаваш разложить на столе, половину его смазать майонезом, на смазан...

Перец фаршированный запечённый с индюшкой сыром и копчёной ветчинойИнгредиенты: мини перцы 2 кг., фарш индюшачий 1 кг., копчёная ветчина 150-200 гр., сыр фета 150 гр., булка(типа городской) 1 шт., лук репчатый 2 шт., чеснок 2 зубца., черенки сельдерея 2 шт., петрушка половина пучка., паприка сухая копчёная 1 ч.л., майоран сухой 1 ч.л., вино половина ст.(красное креплёное), уксус бальзамический красный 2 ст.л.Перец помыть,отрезать "хвостик",отчистить от семян. Смолоть в комбайне лук,чеснок,сельдерей и петрушку,добавить порезанную булку,вино и бальзамик и всё опять помолоть. Добавить к фаршу с молотую зелень с булкой и сыр,хорошо вывесить фарш,затем добавить поре...

Запеченный мини омлетик с ветчиной и грибамиИнгредиенты: яйцо - 2 шт, молоко (брала на глаз), соль, ветчина - 2 ломтика, шампиньоны - 5 шт., сыр, укроп, сливочное масло, кокотницыВзбить яйца с молоком и посолить. Мелко порезать ветчину и грибы. Соединить с яичной смесью и все перемешать. Разлить половником получившуюся смесь по кокотницам, предварительно смазанные сливочным маслом. Натереть сыр на терке и посыпать им каждую смесь в ...

Ласточкины гнезда котлетки для деткиИнгредиенты: телятина -500 г, яйцо куриное сырое-1шт, яйцо перепелиное вареное -4 шт, хлеб пшеничный-100 г, молоко-1/3 ст., лук репчатый -1 маленькая головка, лук зеленый -1 пучок, зелень петрушки, соль, перец черный молотый, манная крупа - 4 ст.л., масло оливковое для котлеток-1 ст.л., для соуса: масло оливковое - 1 ст.л., мука-1 ст.л., томатный сок-1 ст., зелень петрушки рубленная - 1 ст.л., соль, перец черный молотый"Ласточкины гнезда" на сайте есть, но без фото, или я плохо искала, да и сначала готовила, а потом смотрела. И уж заодно решилась выложить котлетки для детки, как мы их называем, поскольку они с сюрпризом и в необычной панировке. Основной же рецепт "Гнезда...