Ласточкины гнезда котлетки для детки

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты

телятина -500 г
яйцо куриное сырое-1шт
яйцо перепелиное вареное -4 шт
хлеб пшеничный-100 г
молоко-1/3 ст.
лук репчатый -1 маленькая головка
лук зеленый -1 пучок
зелень петрушки
соль
перец черный молотый
манная крупа - 4 ст.л.
масло оливковое для котлеток-1 ст.л.
для соуса:
масло оливковое - 1 ст.л.
мука-1 ст.л.
томатный сок-1 ст.
зелень петрушки рубленная - 1 ст.л.
соль
перец черный молотый

Рецепт приготовления

"Ласточкины гнезда" на сайте есть, но без фото, или я плохо искала, да и сначала готовила, а потом смотрела. И уж заодно решилась выложить котлетки для детки, как мы их называем, поскольку они с сюрпризом и в необычной панировке. Основной же рецепт "Гнезда", а котлетки паровозиком идут.
Телятину промыть, нарезать кусками и провернуть через мясорубку вместе с замоченным в молоке белым хлебом.
Фарш делим на две неравных части. К меньшей части добавляем зеленый рубленый лук, сырое яйцо, присаливаем, и поскольку котлетки для детки, перец не добавляем или совсем капельку. Формируем котлетки, внутрь кладем вареное перепелиное яйцо, обваливаем котлету в манной крупе и даже не обжариваем, а притушиваем в 1 ст.л. оливкового масла под закрытой крышкой.
В большую часть фарша прокручиваем зеленый лук, петрушку и репчатый лук. Солим, перчим.
Формируем шарики. В каждом шарике делаем углубление, куда вкладываем половинки вареных куриных яиц, белком вверх.
Для соуса муку спассеруем на масле, разведем томатным соком, посолим и поперчим и запекаем в духовке в течении 30-40 минут.
Подаем с любым гарниром.
Приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Салат сойкины деткиИнгредиенты: Филе куриное - 400 г, Яйцо куриное (вареные) - 4-5 шт, Лук репчатый - 2 шт, Картофель (средний) - 4-5 шт, Зелень - 1 пуч., Майонез (для заправки)Отвариваем курочку И разбираем мясо на волокна или режем на кусочки среднего размера. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем слегка. Потом выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Картофель режем тонкой соломкой. Можно ипользовать терку для морковк...

Котлетки калейдоскоп для взрослых и деткиИнгредиенты: фарш-700 г, крупная луковица, макароны(перья)-200 г, яйца сырые-2шт, соль, сухари панировочные,растительное масло для жарки., для начинки: морковь корейская-1 ст.л., с десяток стручков зеленой фасолиОтварить макароны.Отложить 35-40шт(выбрать самые красивые:)). Остальные макароны пропустить,вместе с луком,через мясорубку. К фаршу добавляем макароны с луком,яйца,соль,перец и пряности(по желанию).Хорошо вымешиваем,выбиваем(важно,чтобы масса стала однородн...

Котлетки для детки из лососяИнгредиенты: 350 гр. филе лосося, 70 гр. сала, 2средние луковицы, 1 яйцо, 2-3 ст.л. муки, 1 ст.л. сливок, приправа - сушеный укроп,соль, перец - ., раст масло для жарки.Купила тушку лосося,а он оказался совсем не жирный. Я кусочек засолила - вкус не то. И вот решила я из филе наделать котлет. Взяла очередной кусочек лосося.Очистила рыбу от костей и кожицы. Перекрутила на мясорубке филе, кусочек сала(для жирности) и лук. ...

Запеченный в духовке рулет ласточкины гнезда с ветчиной сыром и грибамиИнгредиенты: 150 г грибов, 140 г тонких ломтиков вареной ветчины, 140 г тонких ломтиков сыра эмменталь, 200 г муки, 2 средних яйца, 550 мл молока, 40 г муки, 50 г сливочного масла, соль, щепотка молотого мускатного орехаПросейте муку горкой на рабочую поверхность и сделайте углубление. Разбейте в него яйца и начните вилкой замешивать тесто. Продолжайте месить тесто руками, до однородности. При необходимости добавьте немного муки. Оберните тесто пленкой и оставьте на 30 мин...