Закусочный наполеон с печенью трески зубаткой и яблоками

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

500 г замороженного слоеного теста
300 г филе зубатки горячего копчения
2 банки (по 200 г) печени трески
4 яйца
125 г натурального йогурта
2–3 ст. л. неострой горчицы
3 больших кислых яблока
1 средняя белая луковица
сок 1 лимона
сливочное масло
соль, свежемолотый белый и черный перец

Рецепт приготовления

Пласты теста, не размораживая, поместить на выложенный пергаментом противень и поставить в холодную духовку. Выставить температуру 180 °С и выпекать коржи, пока тесто не поднимется и не приобретет золотистый оттенок, 30–40 мин. Остудить, разобрать каждый на 3–4 более тонких коржа.
Яйца сварить вкрутую, очистить. Лук очень мелко нарезать, залить кипятком на 1 мин., откинуть на дуршлаг, обдать ледяной водой и обсушить.
Печень трески выложить на бумажные полотенца, затем переложить в миску, вместе с яйцами размять вилкой, добавить лук, посолить и поперчить. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать очень тонкими дольками, на сильном огне обжарить с обеих сторон в небольшом количестве масла, по 30 сек. с каждой стороны, остудить.
Зубатку разобрать на «хлопья». Смешать горчицу, лимонный сок и йогурт. Собрать торт, промазывая слои либо паштетом из печени трески, либо горчичным йогуртом. На промазанные горчичным йогуртом слои выкладывать поочередно слоями зубатку или яблоки, приправляя их перцем. Прижать тяжелой доской, дать постоять 1–2 ч и подавать.

Источник

Похожие рецепты

Закусочный творожный мини наполеон три сыраИнгредиенты: Молоко (комнатной температуры) - 1 л, Закваска (закваска творог от Oursson) - 1 шт, Сыр творожный - 50 г, Сыр мягкий (сыр с голубой плесенью) - 100 г, Пармезан - 50 г, Виноград - по вкусу, Тесто слоеное бездрожжевое - 300 г, Сливки (если необходимо) - по вкусуДля рецепта нам понадобится творог. Литр молока выливаем в кастрюлю и растворяем растворяем 1 пакетик закваски творог. Накрываем и ставим на 6-10 часов в теплое место. Получаем вот такой сгусток, который ножом разрезаем вдоль и поперек -решеткой. Ставим ка...

Закусочный торт с копчёной горбушей кремом из авокадо и рикотты и печенью трескиИнгредиенты: слоёное тесто-3 пласта по 270 гр., крем1: риккота-500 гр., авокадо-2 спелых плода, укроп-маленький пучёк,измельчить, соль, свежемолотый чёрный перец, сок и цедра одного лайма, крем2: печень трески-1 баночка 190-200 гр. вместе с маслом, желтки 3-х варёных вкрутую яиц, свежемолотый чёрный перец, укроп-маленький пучёк,измельчить, сливочный хрен-3-4 чайных ложки, кроме того: копчёная горбуша,нарезанная тонкими ломтиками-450 гр.1. Разогреть духовку до 220 градусов цельсия Каждый пласт слоёного теста выпечь до золотистости 2. Крем1: Авокадо почистить,отделить мякоть от косточки и порезать кусочками Мякоть авокадо хорошенько побрызгать соком лайма В блендере пюрировать мякоть авокад...

Закусочный торт наполеон из крекера без выпечкиИнгредиенты: 1.консервированная скумбрия – 230 г., 2.морковь – 200 г., 3.крекеры – 100 г., 4.майонез – 70 мл., 5.укроп – 30 г.1.Предварительно отваренную и очищенную морковь нарезать, измельчит блендером, добавить половину майонеза и перемешать. 2.Мелко нарезать укроп. 3.Скумбрию размять вилкой. 4.К скумбрии добавить оставшейся майонез, нарезанную зелень укропа и перемешать. 5.На ...

Закусочный торт наполеон с икрой и печенью трески новогоднийИнгредиенты: Слоёное тесто (готовое, бездрожжевое) - 250 гр, Сливочный сыр (типа Филадельфия) - 250 гр, Печень трески (1 баночка) - 240 гр, Лук (лучше белую часть зелёного) - 30 гр, Лимонный сок - 1 чайн.л., Икра красная - 30 гр, Соль (по желанию) - по вкусу, Петрушка (для украшения) - по вкусу, Лимоны (для украшения) - по вкусуДуховку нагреть до 180 градусов. На противень выложить два пласта готового теста /не размораживая/. Выпекать 15 минут. Выключить духовку и дать им постоять ещё минут 5. Дать остыть и разрезать вдоль на 2 части /всего будет 4 коржика/. Приготовить крем: - Сл...