Закусочный муссовый торт из цветной капусты

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

сыр сливочный - 300 г
яйца куриные - 3 шт.
молоко 2,5% - 500 мл
желатин - 15 г
соль - по вкусу
перец черный свежемолотый - по вкусу
сливки 33-35% - 300 мл
лосось копченый - 100 г
капуста цветная - 500 г

Рецепт приготовления

Начнем с крема для торта. Приготовим сливки, в них положим кусочки копченого лосося. Ставим сотейник на плиту и кипятим. Снять с огня, плотно закрыть крышкой и укутать, чтобы сливки хорошо настоялись. Остывшие сливки убираем в холодильник (у меня на ночь). При подаче торта украшаем кремом из взбитых сливок со вкусом лосося (очень вкусно). Цветную капусту разбираем на соцветия, заливаем молоком, чтобы покрывало капусту, примерно около 500 мл, может чуть меньше. Отвариваем до готовности. Также варим вкрутую яйца. Желатин замочить минут на 10, затем на водяной бане растворить, не кипятить. Отваренную, горячую цветную капусту, яйца, сливочный сыр (у меня немецкий как на фото), соль, перец, желатин складываем в емкость и пробиваем блендером. Выкладываем полученный мусс в силиконовую форму (можно в порционные маленькие формочки), накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник до полного застывания. Застывший торт-мусс переворачиваем на блюдо, отсаживаем на поверхность крем из взбитых сливок и украшаем по своему желанию. Угощайтесь, приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Муссовый торт прекрасный сонИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 140 г, Сахар - 170 г, Масло растительное - 120 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Корица - 2 ч. л., Орех мускатный - 1 ч. л., Соль - 1/5 ч. л., Ванилин - 1 г, Орехи грецкие - 90 г, Вишня - 100 г, Смородина черная - 100 г, Малина - 100 г, Желатин - 8 г, Сахар - 75 г, Сливки (33-35%) - 150 мл, Шоколад молочный|Шоколад (3/4 плитки) - по вкусу, Сахарная пудра (для декора) - по вкусу, Какао-порошок (для декора) - по вкусуПодготовим ингредиенты. Просеем муку. Просушим, переберем орехи и измельчим их. Разморозим ягоды. Ставим духовку разогреваться до 180 градусов. В миску, где будем готовить тесто, отправляем 2 яйца и взбиваем их. Не ленитесь! Взбейте как следует (6-7 минут)....

Арбузный муссовый тортИнгредиенты: Арбуз (Мякоть арбуза (срез без косточек) - 1 шт, Белок яичный - 4 шт, Сахар - 80 г, Краситель пищевой (Зеленый) - 2 капл., Желток яичный - 4 шт, Ванильная эссенция - 0.5 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 110 г, Разрыхлитель теста - 0.5 ч. л., Масло сливочное (Растопить) - 40 г, Молоко - 45 мл, Сыр сливочный - 220 г, Сахар - 25 г, Желатин (замочить в воде 1:6) - 2 г, Взбитые сливки - 150 г, Арбуз (СОК АРБУЗА) - 120 г, Сахар - 15 г, Желатин (замочить в воде 1:6) - 2 г, Краситель пищевой (Красный) - 2 капл.1. Бисквит: 1.1 Белки с сахаром взбить до плотного состояния. Добавить пищевой краситель-зеленый. Добавить желтки и ванильный экстракт, хорошо перемешать. Добавить муку с разрыхлителем через сито, аккуратно перемешать. 1.2. Сливочное масло немного растопить...

Муссовый торт капучиноИнгредиенты: Кофе - 6 ч.л., Вода - 180 мл, Яичный желток - 5 шт., Желатин - 1 упаковка для 500 мл жидкости, Сливки жирные (не менее 30%) - 500 мл, Сахар - 5 ст.л., Ванильный сахар - 14 г, Черный шоколад - 40 г, Рубленый миндаль - 50 г, Масло сливочное - 75 г, Печенье - 100 г, Вода для размачивания желатина - по потребности, Черный шоколад для посыпки торта - по желаниюЭто рецепт торта «Капучино» без выпечки, с основой из печенья, морозить его будем в холодильнике, без использования морозилки. Пожалуйста, не пробуйте делать торт с таким соотношением ингредиентов мусса на бисквитных коржах - они размокнут. Ну, предупреждаю...

Муссовый торт рафаэллоИнгредиенты: Яйцо куриное 1 Штука, Сахар 75 Грамм, Мука 60 Грамм, Крахмал 0,5 Ст. ложки, Молоко 100 Миллилитров, Ванильный сахар 8 Грамм, Желток 1 Штука, Желатин 8 Грамм, Сыр Маскарпоне 100 Грамм, Белый шоколад 100 Грамм, Сливки 130 ГраммПопробуйте приготовить мягкий, нежный муссовый торт "Рафаэлло", порадуйте себя и своих близких! Торт получается очень вкусный, по вкусу точно, как конфеты "Рафаэлло". Этот красивый, воздушный, белоснежный торт как раз подойдет к празднич...