Вегетарианский крем суп из шпината с кокосовыми сливками

Ингредиенты

бульон овощной - 700 мл
шпинат замороженный - 500 г
сливки кокосовые - 200 мл
цукини - 1 шт.
лук-порей - 1 шт.
корень имбиря - 20 г
масло оливковое - 2 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
мускатный орех - ч.л.
перец черный молотый
соль

Рецепт приготовления

В сотейник налить оливковое масло, прогреть, обжарить нарезанный мелкими кусочками цуккини, лук-порей, корень имбиря.
Положить шпинат, все вместе тушить еще две или три минуты.
Влить заранее приготовленный овощной бульон, добавить давленый чеснок.
Посолить и поперчить по вкусу, положить молотый мускатный орех.
Суп довести до кипения, варить в течение пяти минут.
Взбить блендером до состояния однородности.
Долить кокосовые сливки, хорошо перемешать, подать на стол.

Источник

Похожие рецепты

Суп пюре из брокколи и шпината со сливками и сыром по итальянскиИнгредиенты: Капуста брокколи - 500 г, Замороженный шпинат - 300 г, Сливки 10%-ные - 250 мл, Сыр - 150 г, Лук репчатый - 2 головки, Вода - 1 л, Соль - по вкусу, Оливковое масло - 2 столовые ложкиБрокколи отварить на пару 10-12 минут после закипания воды. Оставшаяся в пароварке вода примет зеленоватый цвет, я использовала ее как овощной бульон при тушении. Лук нарезать, обжарить на масле до мягкого состояния. Добавить к луку шпинат (я добавила не ра...

Кускус с манго и кокосовыми сливкамиИнгредиенты: Манго - 1 штука, Кускус - 0,3 стакана, Кокосовые сливки - 100 мл, Кокосовая стружка - 1 столовая ложка, Кедровые орехи - 2 чайные ложки, Изюм - 2 столовые ложкиЗалить кускус кипятком (минут на 5, если он встал колом, долить немного воды второй раз). Пока кускус заваривается, очистить манго и нарезать кусочками. Смешать с кускусом.
Добавить щепотку соли, кокосовые сливки и стружку, кедровые орехи (не обязател...

Фруктовый шейк с кокосовыми сливкамиИнгредиенты: Замороженная клубника - 300 г, Лед - 3 стакана, Замороженная черника - 1 стакан, Бананы - 1 штука, Ананасовый сок - стакана, Кокосовые сливки - стаканаВ блендере измельчите размороженную клубнику с выделившимися соками до состояния пюре. Разлейте в высокие бокалы. В блендере смешайте слегка подтаявший лед, чернику, очищенный банан, ананасовый сок и кокосовые сливки. Взбейте до однородной массы и аккуратно...

Чесночный тыквенный суп пюре с кокосовыми сливкамиИнгредиенты: Базилик сухой - 0.5 ч. л., Куркума - 0.25 ч. л., Масло оливковое Extra Virgin - 2 мл, Орегано (душица) свежий - 1 ч. л., Паприка копчёная - 0.5 ч. л., Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Перец чили сухой - 0.25 ч. л., Сливки кокосовые - 200 мл, Соль - 1 ч. л., Тыква свежая - 800 г, Чеснок - 4 зубчикПодготовьте все необходимые ингредиенты: очищенную тыкву, кокосовые сливки, чеснок, оливковое масло; специи: соль, перец, орегано, базилик, сушёный чили, паприку и куркуму. 800 грамм очищенной тыквы нарежьте на небольшие кусочки. Застелите форму фольгой, вы...