Бисквитный рулет с ореховым кремом и малиной

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

для бисквита:
яйца — 4 шт
сахар — 250 гр.
мука — 200 гр.
для начинки:
........
крем:
масло сливочное размягченное — 150 гр
вареное сгущенное молоко — 1 банка (380 гр. )
сметана — 300 гр. 20%
молотые лесные орехи — 100 гр.
молотые грецкие орехи — 100 гр.
замороженная малина — 250 гр.

Рецепт приготовления

Сначала делаем крем:
1. Размягченное сливочное масло соединяем с вареной сгущенкой и сметаной и взбиваем в однородную массу
2. Добавляем в крем орехи, оставив немного на украшение, перемешивает и отправляем его в холодильник на то время, пока готовится бисквит.
3. Перед приготовлением бисквита включаем духовку на 200 градусов
Бисквит:
4. Отделяем белки от желтков, взбиваем их в крепкую пену
5. Добавляем к белковой пене сахар и все снова взбиваем до густой глянцевой массы
6. Добавляем к белкам желтки и снова все взбиваем
7. Затем добавляем муку и аккуратно вмешиваем ее в яично-сахарную массу, не взбиваем.
8. Противень застелить пергаментом и смазать его подсолнечным маслом.
9. Выкладываем тесто на противень, распределяем равномерно по всей поверхности.
10. Выпекаем в хорошо разогретой духовке 10 минут.
11. Корж должен стать немного румяным и при нажатии на него тесто не должно прилипать к пальцам.
Сборка рулета:
12. Переворачиваем горячий бисквит на кухонное полотенце
13. Наносим 2/3 крема на бисквит и раскладываем уже размороженную малину
14. При помощи полотенца сворачиваем тугой рулет.
15. Сверху покрываем его оставшимся кремом и орехами.
16. Убираем рулет в холодильник на 3-6 часов, а лучше на ночь для пропитки
Приятного чаепития!

Источник

Похожие рецепты

Бисквитный рулет с вишневым кремом и малинойИнгредиенты: 50 г масла, 3 яйца, 70 г сахара, 20 г муки, 100 творога, 1 ч. л. разрыхлителя, 20 г картофельного крахмала, 100 г сахарной пудры, 3 листа желатина, 100 г вишни без косточек, 150 г малины, 2 ст. л вишнёвки или др. алкоголя, 125 мл сливок, щепотка солиРастопить масло.Отделить желтки от белков. Белки взбить со щепоткой соли в мягкую пену, продолжая взбивать ввести 40 г сахара и довести до стойких пиков. Желтки взбить с остатком сахара до пышной консистенции и ввести осторожно 1/3 белков. Муку смешать с ра...

Бисквитный рулет с творожно вареньевым кремомИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Сахар - 70 г, Мука пшеничная|Мука - 80 г, Ванильный сахар - 1 ч. л., Творог (Мягкий творог. Обезжиренный 0,1%) - 250Приятного аппетита.!

Бисквитный рулет с кремом из маскарпоне и черешнейИнгредиенты: Сахарная пудра (70+25) - 95 г, Сок лимонный - 1 ч. л., Ваниль (Бурбонская) - 0,25 шт, Мука пшеничная|Мука - 60 г, Масло сливочное (для смазывания противня), Маскарпоне - 240 г, Ликер (вишнёвый ) - 15 мл, Черешня - 220 г, Сахар - 40 гОтделить белки от желтков. Белки взбить с лимонным соком до пиков. Консистенция должна быть как для безе. В желтки добавить сахарную пудру, взбивать, пока масса из ярко-апельсинового цвета не перейдёт в нежно-персиковый. Добавить ваниль, размешать. Добавить...

Бисквитный рулет с кремом и вишнeвым джемомИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Мука пшеничная|Мука - 100 г, Сахар - 125 г, Крахмал - 25 г, Разрыхлитель теста (1\4 часть ч.л.), Крем (из пакетика) - 1 пакет., Молоко (холодное в крем) - 1 стак., Сахарная пудра (по вкусу), Джем (вишневый, по вкусу), Шоколад молочный|Шоколад (для украшения) - 0,5 шт, Стружка шоколадная (для украшения)Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть со 100 г сахара. Белки взбить в пену, добавляя остаток сахара. Муку, крахмал и разрыхлитель просеять в чашку. Ввести в желтки, попеременно, белки и мучную смесь. Аккуратно размешать массу снизу вверх. На ли...