Бисквитный рулет с вишневым кремом и малиной

Количество персон: 4

Ингредиенты

50 г масла
3 яйца
70 г сахара
20 г муки
100 творога
1 ч. л. разрыхлителя
20 г картофельного крахмала
100 г сахарной пудры
3 листа желатина
100 г вишни без косточек
150 г малины
2 ст. л вишнёвки или др. алкоголя
125 мл сливок
щепотка соли

Рецепт приготовления

Растопить масло.Отделить желтки от белков. Белки взбить со щепоткой соли в мягкую пену, продолжая взбивать ввести 40 г сахара и довести до стойких пиков. Желтки взбить с остатком сахара до пышной консистенции и ввести осторожно 1/3 белков. Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом и просеять к яичной массе, осторожно вымешать и ввести оставшиеся белки и растопленное масло. Бисквитную массу выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки, разровнять. Выпекать в разогретой до 200° духовке около 10 мин. Чистое кухонное полотенце посыпать 20 г сахарной пудры, осторожно выложить на него горячий бисквит и скрутить рулетом. Замочить в холодной воде желатин. Вишню поместить в сито, посыпать 50 г сахарной пудры. Выделившиеся при этом 60 мл сока взбить с вишней в блендере. Растворить желатин в чуть подогретой вишнёвке и смешать с творогом и вишнёвым пюре. Сливки взбить в крепкую пену. Малину помыть. Несколько красивых ягод оставить для украшения. Остальные вмешать в творожную массу. Соединить со взбитыми сливками. Бисквит осторожно развернуть и обильно смазать кремом. Скрутить бисквит в рулет. завернуть в пищевую пленкуи отправить в холод минимум на 3 - 4 часа, лучше на ночь. Украсить малиной. По желанию притрусить сахарной пудрой. Приятного аппетита!!

Источник

Похожие рецепты

Бисквитный рулет с творожно вареньевым кремомИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Сахар - 70 г, Мука пшеничная|Мука - 80 г, Ванильный сахар - 1 ч. л., Творог (Мягкий творог. Обезжиренный 0,1%) - 250Приятного аппетита.!

Бисквитный рулет с заварным кремом haasИнгредиенты: для рисунка: масло сливочное - 25г, пудра сахарная тм haas - 25г, мука - 25г, яйца (белок) - 1 шт, пищевой краситель - по желанию, тесто: вода - 50 мл., мука - 60 г, пудра сахарная тм haas - 50 г, масло растительное - 30 мл., яйца (желток) - 2 шт, яйца (белок) - 3 шт, ванилин тм haas - 1г, для крема: заварной крем тм haas - 1 пакетик, молоко - 300 мл., масло сливочное - 100 гДля начала приготовим тесто для цветов. Сливочное масло, сахарную пудру ТМ "Haas", муку, белок смешиваем миксером 3 минуты. Разделим тесто на 4 части и добавим в каждую пищевой краситель. Перекладываем подкрашенное тесто в корнетики. На альбомный лист нанос...

Бисквитный рулет с ореховым кремом и малинойИнгредиенты: для бисквита: яйца — 4 шт, сахар — 250 гр., мука — 200 гр., для начинки: ........, крем: масло сливочное размягченное — 150 гр, вареное сгущенное молоко — 1 банка (380 гр. ), сметана — 300 гр. 20%, молотые лесные орехи — 100 гр., молотые грецкие орехи — 100 гр., замороженная малина — 250 гр.Сначала делаем крем: 1. Размягченное сливочное масло соединяем с вареной сгущенкой и сметаной и взбиваем в однородную массу 2. Добавляем в крем орехи, оставив немного на украшение, перемешивает и отправляем его в холодильник на то время, пока готовится биск...

Бисквитный рулет с бруснично творожным кремомИнгредиенты: мука - 150 г, сахар - 100 г, яйца - 4 шт., разрыхлитель - 1 ч.л., творог - 100 г, сахар - 100 г, сметана жирная - 3 ст.л., брусника - 2 ст.л.Сырые яйца взбить с сахарным песком, добавить разрыхлитель, просеянную пшеничную муку и взбить вручную или с помощью блендера. Противень застелить бумагой и смазать растительным маслом. Вылить тесто тонким слоем в 3–5 мм, запечь в течение 15 минут при темпе...