Бисквитный рулет с кремом из маскарпоне и черешней

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты

Сахарная пудра (70+25) - 95 г
Сок лимонный - 1 ч. л.
Ваниль (Бурбонская) - 0,25 шт
Мука пшеничная|Мука - 60 г
Масло сливочное (для смазывания противня)
Маскарпоне - 240 г
Ликер (вишнёвый ) - 15 мл
Черешня - 220 г
Сахар - 40 г

Рецепт приготовления

Отделить белки от желтков. Белки взбить с лимонным соком до пиков. Консистенция должна быть как для безе.
В желтки добавить сахарную пудру, взбивать, пока масса из ярко-апельсинового цвета не перейдёт в нежно-персиковый. Добавить ваниль, размешать.
Добавить в желтковую массу всю муку, сразу же перемешать лопаткой до однородной, густой массы.
В несколько подходов добавить взбитые белки, аккуратно перемешивая по окружности, пока масса не станет однородной.
Духовку разогреть до 190 градусов. Противень застелить пергаментом и смазать сливочным маслом.
Вылить бисквитную массу и разровнять по периметру противня. Выпекать бисквит 10 минут. Он приобретёт лёгкий бежевый цвет. Готовый корж накрыть влажным полотенцем. Оставить до полного остывания.
Для крема смешать маскароне с ликёром и сахарной пудрой до однородной, кремообразной массы.
Остывший корж снять с пергамента. Выложить на другой слой пекарской бумаги. Намазать корж кремом, равномерно распределяя его по бисквиту.
Черешню очистить от косточек, разрезая ягоды на две части. Выложить на слой крема.
Аккуратно скрутить бисквит в рулет.
Сливки на большой скорости взбить с сахаром до однородной, густой массы. Намазать рулет.
Оставить на пару часов в холодильники, чтобы бисквит пропитался кремом. Приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Бисквитный рулет с вишневым кремом и малинойИнгредиенты: 50 г масла, 3 яйца, 70 г сахара, 20 г муки, 100 творога, 1 ч. л. разрыхлителя, 20 г картофельного крахмала, 100 г сахарной пудры, 3 листа желатина, 100 г вишни без косточек, 150 г малины, 2 ст. л вишнёвки или др. алкоголя, 125 мл сливок, щепотка солиРастопить масло.Отделить желтки от белков. Белки взбить со щепоткой соли в мягкую пену, продолжая взбивать ввести 40 г сахара и довести до стойких пиков. Желтки взбить с остатком сахара до пышной консистенции и ввести осторожно 1/3 белков. Муку смешать с ра...

Бисквитный рулет с кремом и вишнeвым джемомИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Мука пшеничная|Мука - 100 г, Сахар - 125 г, Крахмал - 25 г, Разрыхлитель теста (1\4 часть ч.л.), Крем (из пакетика) - 1 пакет., Молоко (холодное в крем) - 1 стак., Сахарная пудра (по вкусу), Джем (вишневый, по вкусу), Шоколад молочный|Шоколад (для украшения) - 0,5 шт, Стружка шоколадная (для украшения)Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть со 100 г сахара. Белки взбить в пену, добавляя остаток сахара. Муку, крахмал и разрыхлитель просеять в чашку. Ввести в желтки, попеременно, белки и мучную смесь. Аккуратно размешать массу снизу вверх. На ли...

Бисквитный рулет с заварным кремом haasИнгредиенты: для рисунка: масло сливочное - 25г, пудра сахарная тм haas - 25г, мука - 25г, яйца (белок) - 1 шт, пищевой краситель - по желанию, тесто: вода - 50 мл., мука - 60 г, пудра сахарная тм haas - 50 г, масло растительное - 30 мл., яйца (желток) - 2 шт, яйца (белок) - 3 шт, ванилин тм haas - 1г, для крема: заварной крем тм haas - 1 пакетик, молоко - 300 мл., масло сливочное - 100 гДля начала приготовим тесто для цветов. Сливочное масло, сахарную пудру ТМ "Haas", муку, белок смешиваем миксером 3 минуты. Разделим тесто на 4 части и добавим в каждую пищевой краситель. Перекладываем подкрашенное тесто в корнетики. На альбомный лист нанос...

Бисквитный рулет с бруснично творожным кремомИнгредиенты: мука - 150 г, сахар - 100 г, яйца - 4 шт., разрыхлитель - 1 ч.л., творог - 100 г, сахар - 100 г, сметана жирная - 3 ст.л., брусника - 2 ст.л.Сырые яйца взбить с сахарным песком, добавить разрыхлитель, просеянную пшеничную муку и взбить вручную или с помощью блендера. Противень застелить бумагой и смазать растительным маслом. Вылить тесто тонким слоем в 3–5 мм, запечь в течение 15 минут при темпе...