Японский салат с языком и карамелизированной грушей

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

свиной язык - 1 шт.
сладкая руша - 1 шт.
шпинат свежий - 2 горсти
шнитт-лук - 3 стебля
масло сливочное - 1 ст. л.
мед жидкий - 1 ч. л.
кунжутные семечки - 1 ч. л.
лавровый лист - 2 шт.
можжевельник ягоды - 5 шт.
гвоздика - 2 шт.
перец душистый горошком - 5 шт.
имбирь корень - 30 г
лайм - шт.
масло грецкого ореха - 2 ст. л.
кунжутное масло - 1 ст. л.
соевый соус - 1 ст. л.
мисо-паста - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Язык поместить в кастрюлю, залить большим количеством воды, добавить лавровый лист, душистый перец, гвоздику и ягоды можжевельника и отварить до готовности, затем снять с языка кожицу и нарезать его небольшими полосками. Грушу, удалив сердцевину, разрезать вдоль на 8 частей. Разогреть сковороду, выложить грушу, добавить сливочное масло и мед. Посыпать все кунжутом, перемешать и обжаривать несколько минут — главное, чтобы кусочки груши не развалились! Имбирь почистить и натереть на мелкой терке — должна получиться 1 ч. ложка. Из лайма выжать сок. Приготовить заправку: пасту мисо соединить с соевым соусом, натертым имбирем, кунжутным и ореховым маслом, соком лайма, все перемешать. Шпинат выложить на блюдо, полить заправкой, добавить нарезанный язык и перемешать. Сверху разложить карамелизированные кусочки груши. Шнитт-лук мелко порубить и посыпать салат.

Источник

Похожие рецепты

Салат с руколой чечевицей и карамелизированной грушейИнгредиенты: чечевица зеленая - 200 г, груши - 2 шт., лук красный - 100 г, грецкие орехи рубленые - 100 г, лимонный сок - 2 ст. л., сахар коричневый - 1 ст. л., оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л., соль - 1 ст. л., рукола - 200 гЧечевицу промыть и отварить до готовности в слегка подсоленной воде. Руколу промыть и промокнуть лишнюю влагу с помощью полотенца. Грецкие орехи крупно порубить и немного обжарить на сухой сковороде. Красный лук почистить, порезать дольками и слегка потушит...

Салат из руколы с карамелизированной грушей для дарины с возвращениемИнгредиенты: рукола - 1 горсть, бальзамический уксус - по вкусу, оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л., соль морская - по вкусу, перец свежемолотый смесь - по вкусу, груши - шт., мед жидкий - 1 ч. л., шпик копченый - 50 г, хлопья пармезана - ст. л., масло сливочное - по вкусуГрушу почистить, разделить пополам вдоль. Убрать семечки и перепонки. Нарезать дольками (восьмушками). Сливочное масло растопить, добавить грушки, прогреть. Добавить мед и 1-2 ст.л. воды, Дождаться, как вода выкипит, а груши впитают в себя мед. Снять с огня...

Тосты с карамелизированной грушей и карамельюИнгредиенты: Вода - 50 мл, Груша свежая - 1 шт., Масло сливочное - 10 г, Сахар - 50 г, Сыр твёрдый - 100 г, Хлеб белый - 100 гДля приготовления тостов будем использовать следующие ингредиенты: грушу, хлеб белый, воду, сахар, масло сливочное, сыр твёрдый. С самого начала займёмся подготовкой наших ингредиентов, потому что весь процесс происходит очень быстро. Мы должны быть готовы ...

Салат из капусты с осьминогами и карамелизированной грушейИнгредиенты: капуста (молодая) 150 г, лук красный 0,5 шт., груша 0,5, осьминоги 70 г, кинза 2 веточки, сок лимона 1 ст.л., растительное масло 2 ст.л., соль, перец, сахарГрушу разрезать на тонкие дольки и карамелизировать(поджарить до карамельной корочки) на смеси сливочного и растительного масла. Выложить на салфетку. Молодую капусту и красный лук тонко нашинковать. Посыпать сахаром,солью и слегка размять руками. Консервир...