Щи щавелевые с говядиной и перепелиными яйцами

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Щавель - 100 г
Перепелиное яйцо - 4 штуки
Говяжья вырезка - 120 г
Картофель - 140 г
Петрушка - 5 г
Лук репчатый - 80 г
Лимон - 1 штука
Подсолнечное масло - 20 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

В кастрюлю с 1 л воды положите кусок говядины, доведите до кипения; варите на умеренном огне, снимая накипь, в течение 20 минут, посолите, поперчите.
Картофель нарежьте брусочком шириной 1 см и варите с говядиной 10 минут.
Отварите перепелиные яйца в обильно подсоленной воде в течение 6 минут; остудите в проточной холодной воде, очистите от скорлупы и разрежьте пополам.
Нарежьте тонкой соломкой репчатый лук и обжарьте на подсолнечном масле в течение 2–3 минут на умеренном огне; добавьте в суп, варите еще 2 минуты.
Нарежьте щавель полосками шириной 2 см, добавьте в суп; добавьте сок лимона.
Достаньте мясо из супа и нарежьте брусочками шириной 1 см, положите обратно в суп.
Разлейте суп по тарелкам, добавьте перепелиные яйца и мелконарубленную зелень петрушки.

Источник

Похожие рецепты

Фаршированные перепелиными яйцами тефтелиИнгредиенты: свинина(нежирная)-300г + говядина(индюшатина)-300г, рис длиннозернистый - 100г, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., перепелинные яйца - 12 шт., соль,перец,приправы(по вкусу)Сварить рис в подсоленной воде. Мясо перекручиваем на мясорубке, перемешиваем с рисом, солим и перчим. Добавляем специи.(по вкусу) Луковицу порезать, морковь натереть на терке.(поджарить на растительном масле до золотистого цвета) Сформировать тефтель, прип...

Буррито с перепелиными яйцамиИнгредиенты: Мука пшеничная (230 г.), Вода (120 мл.), Масло сливочное (30 г.), Поваренная соль (1 ч.ложк), Перепелиные яйца (8 шт.), Укроп (1 пучок), Легкий майонез (100 г.), Подсолнечное масло (2 ст.ложк)Буррито состоит из лепёшки и начинки, которая завёрнута в неё. Это блюдо родом из Мексики. Для приготовления буррито с перепелиными яйцами, буду использовать такие ингредиенты: муку, воду, масло сливочное, соль, перепелиные яйца, укроп, майонез, подсолнечно...

Митлоф из индейки с перепелиными яйцамиИнгредиенты: Индейка (филе) - 600 г, Лук репчатый - 2 шт, Чеснок - 2 зуб., Яйцо перепелиное - 10 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Крошка хлебная - 0.5 стак., Масло растительное - 1 ст. л.Сделать фарш из индейки. Мне больше нравится филе бедра. Обжарить нарезанный лук, готовить 2-3 минуты. Добавить мелко нарезанный чеснок и готовить еще 1 минуту. Отварить перепелиные яйца. Маленькая хитрость. Все знают, как трудно чистятся перепелиные яйца: ...

Щи щавелевые суточные с вялеными томатами и перепелиными яйцами пашотИнгредиенты: шея индейки крупная 2 шт., щавель свежий 5 небольших пучков., картофель 7 шт., морковь свежая 2 шт., лук - шалот 2 шт., томаты вяленые 6-7 шт., острый соус 1 ч.л., перепелиные яйца 15 шт., чеснок 2 зубчика., оливковое масло., лавровый лист 2-3 шт., длинный инденезийский перец 2 шт., смесь перцев и морская соль., сметана для подачи.Шейки индейки вымыть и разрезать поперек на 2 части. Вяленые томаты обдать кипятком, а затем порезать соломкой. Морковь почистить...одну оставить для бульона, а вторую натереть на крупной терке. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и отделить друг от друга...