Митлоф из индейки с перепелиными яйцами

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Индейка (филе) - 600 г
Лук репчатый - 2 шт
Чеснок - 2 зуб.
Яйцо перепелиное - 10 шт
Яйцо куриное - 1 шт
Крошка хлебная - 0.5 стак.
Масло растительное - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Сделать фарш из индейки. Мне больше нравится филе бедра.
Обжарить нарезанный лук, готовить 2-3 минуты. Добавить мелко нарезанный чеснок и готовить еще 1 минуту.
Отварить перепелиные яйца. Маленькая хитрость. Все знают, как трудно чистятся перепелиные яйца: чистите их, опустив в воду!
Смешать в миске фарш, хлебные крошки (можно заменить 2 ст. л. манной крупы), обжаренный лук с чесноком, яйцо. Приправить солью и перцем. Хорошо вымешать. Подготовить форму, выстелив ее пергаментной бумагой. Опять же маленькая хитрость. Чтобы пергамент в форму правильно, скомкайте его и смочите под струей воды, отожмите, и кусок пергамента будет "как шелковый".
Есть два варианта формирования митлофа. 1-й Делим фарш на 2 части. Выкладываем одну, уплотняем, кладем яйца, сверху вторую часть фарша - выравниваем.
2-й Выкладываем сразу ВСЮ массу, вдавливаем яйца, разравниваем. Мне приоритетней кажется 2-й вариант. На фото будет заметно, как расслаивается митлоф, выполненный по 1-му варианту.
Накрываем форму концами пергамента. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов и готовим 50 минут. Ориентируйтесь по своему духовому шкафу. Проверка готовности проста: протыкаем деревянной шпажкой, слегка придавливаем, если течет прозрачный сок - ГОТОВО!!!

Источник

Похожие рецепты

Буррито с перепелиными яйцамиИнгредиенты: Мука пшеничная (230 г.), Вода (120 мл.), Масло сливочное (30 г.), Поваренная соль (1 ч.ложк), Перепелиные яйца (8 шт.), Укроп (1 пучок), Легкий майонез (100 г.), Подсолнечное масло (2 ст.ложк)Буррито состоит из лепёшки и начинки, которая завёрнута в неё. Это блюдо родом из Мексики. Для приготовления буррито с перепелиными яйцами, буду использовать такие ингредиенты: муку, воду, масло сливочное, соль, перепелиные яйца, укроп, майонез, подсолнечно...

Брускетта с печенью и перепелиными яйцамиИнгредиенты: Белый хлеб (200 г.), Масло сливочное (125 г.), Говяжья печень (200 г.), Майонез (2 ст.ложк), Перепелиные яйца (8 шт.), Укроп (8 веточ.), Консервированные маслины (8 шт.), Мускатный орех молотый (0.2 г.), Поваренная соль (0.25 ч.ложк), Перец черный молотый (0.25 ч.ложк), Лук репчатый (1 шт.)Для приготовления брускетты буду использовать такие ингредиенты: хлеб, масло сливочное, печень, майонез, яйца перепелиные, укроп, оливки, мускатный орех, соль, перец, лук. Нарежу печень кусочками, лук - полукольцами. На сковороду ввожу половину сливочного м...

Шпинатный крем суп с перепелиными яйцамиИнгредиенты: бульон куриный - 300 мл, шпинат - 250 г, сливки - 100 мл, яйца перепелиные - 2 шт., чеснок - 2 зубчика, лук белый - 1 шт., масло сливочное - 30 г, масло оливковое - 1 ст.л., перец черный молотый, сольПерепелиные яйца отварить до полной готовности, почистить. Налить в сотейник оливковое масло, добавить сливочное. Нарезать репчатый лук и чеснок, обжарить. Добавить бульон, шпинат, подлить сливки, всыпать специи, соль по вкусу. Смесь довести до кипения, вре...

Крокеты из индейки с перепелиными яйцамиИнгредиенты: Филе индейки 400 Грамм, Сельдерей листовой 1/2 Пучка, Лук репчатый 1/2 Штуки, Чеснок 1 Зубчик, Батон 2 Ломтика, Сливки 50 Миллилитров, Яйцо 1 Штука, Черный перец По вкусу, Яйца перепелиные 6 Штук, Сыр полутвердый 6 Ломтиков, Перец острый 1 Штука, Мука рисовая 2-3 Ст. ложек (для панировки), Масло растительное По вкусу (для обжарки)Приготовьте такие крокеты в качестве горячей закуски на праздничный стол, сделав их меньшего размера и начинив половинками перепелиных яиц. Эта закуска очень вкусна в сочетании с острыми соусами. Крокеты можно заранее обжарить во фритюре и позже просто пост...