Шоколадные равиоли с лесными грибами и сырным соусом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Грибы (у меня белые) - 200 г
Творог (зернистый) - 150 г
Мука пшеничная|Мука - 1 стак.
Какао-порошок - 1 ст. л.
Сливки (15 %) - 200 мл
Сыр голубой - 30 г
Масло оливковое
Соль
Чеснок - 1 зуб.
Орех мускатный
Перец белый
Фундук (для украшения)

Рецепт приготовления

Для начала займемся тестом, это «пыльное» дело))) я доверяю хлебопечке. Для теста нам понадобится 1 яйцо, щепотка соли, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. какао, 1 чашка муки. Вымешиваем тесто, оно получается достаточно тугое. Накрываем пищевой пленкой и оставляем его немного отдохнуть.
В это время займёмся начинкой. В 1 ч. л. оливкового масла прогреем 1 зубок раздавленного чеснока, вынимаем его. В ароматное масло засыпаем некрупно нарезанные грибы (у меня подваренные и замороженные белые грибы, собранные собственными ручками))). Обжариваем их на небольшом огне минут 10.
Теперь в обжаренные грибы нальем 100 мл сливок (15% жирности), подсолим по вкусу, добавим мускатный орех на кончике ножа, белый молотый перец, накроем крышкой и потушим минуток 7 на медленном огне. Охладить. Смешать с зернистым творогом.
Подготовим сырный соус. В сотейник либо сковороду налить 100 мл сливок, добавить 30 гр некрупно поломанного голубого сыра и на медленном огне, постоянно помешивая, растворить сыр и довести до загустения соус.
Шоколадное тесто тонко раскатать и слепить равиоли любой формы. У меня сегодня кружочки))). Отварить равиоли в подсоленной воде до готовности.
Подать равиоли с сырным соусом.
Я украсила фундуком. Орехи хорошо сочетаются как с сыром, так и с грибами.

Источник

Похожие рецепты

Форель с сырным соусом viola с грибамиИнгредиенты: оливковое/подсолнечное масло для жарки.Вымытую рыбу слегка обсушиваем, викладываем на противень на фольгу, смазанную оливковым маслом. Солим Фольгу сворачиваем и ставим рыбку в духовку. Готовим 10 минут в закрытом состоянии. Фольгу разворачиваем и готовим рыбку еще 10 минут + 4 минуты при режиме...

Нежнейшая утиная грудка запеченная с лесными грибами под соусом бешамель по царскиИнгредиенты: утка - 1 тушка, грибы сухие - 100 г, картофель - 1 кг, морковь - 2 шт., лук репчатый - 3 шт., чеснок - 3 зубчика, сыр сливочный - 150 г, имбирь корень - 15 г, соль - по вкусу, перец горошком - по вкусу, перец душистый - по вкусу, розмарин сушеный - по вкусу, можжевельник ягоды - 5 шт., зелень рубленая - 50 г, сливочное масло - 45 г, мука - 2 ст. л., молоко 4% - 500 мл, соль - по вкусу, сахарный песок - 2 ст. л., перец черный молотый - по вкусу, корица молотая - по вкусу, мускатный орех - по вкусуСама утиная грудка — один из самых популярных деликатесов. Чтобы по максимуму подчеркнуть ее изысканный вкус, я решила запечь ее с грибами (в идеале тут подошли бы свежие белые грибы) и молодым картофелем под нежным соусом бешамель! Сушеные грибы хороши тем...

Мясные зразы с лесными грибами под сливочным соусом с сыром джюгасИнгредиенты: 350 г жареных лесных грибов (у меня подберезовики), 450 г мясного фарша (50% говядины и 50% свинины), 400 г отварного риса, 1 яйцо, 200 г сметаны, 2 с.л. майонеза, 1 ч.л. горчицы, 60 г сыра Джюгас (36 мес.), сухари панировочныеГрибы очистить и обжарить на раст. масле до готовности. Посолить, добавить смесь перцев. Пропустить через мясорубку. Рис отварить до полуготовности с доблением куркумы и соли. Смешать мясной фарш, рис и грибы. Добавить яйцо и еще перец молотый,если надо. На...

Тельное с лесными грибами под сливочно грибным соусомИнгредиенты: кижуч-600 гр., лук- 1 шт., булка белая-2-3 ломтика., масло сливочное-40 гр., яйцо- 1 шт. (лучше желток, если рыба не мороженая), молоко-100 мл., перец белый., мускатный орех, соль., для фритюра: сухари панировочные, мука, яйцо, масло растительное, для начинки и соуса: грибы лесные-200 гр., лук- 1 шт., сливки 20%-200 мл., мука-1 ст.л., яйцо- 1 шт., масло оливковое-3 ст.л., соль и перец., для гарнира: картофельПредлагаю приготовить традиционное блюдо русской кухни "Тельное". Рыбное филе пропустите через мелкую решётку вместе с луком. В молоке замочите ломтики белой булки, обрезав корочку. В рыбный фарш добавьте булку и еще раз пропустите через мясорубку.Мне было ...