Хлебные ньокки с брокколи и фондю

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Хлеб (чёрствый) - 250 г
Мука пшеничная|Мука - 250 г
Молоко - 200 мл
Желток яичный - 1 шт
Пармезан - 25 г
Сливки (или молоко) - 100 мл
Брокколи (среднего размера) - 1 шт
Соль
Перец белый (молотый)
Масло растительное (или оливковое)

Рецепт приготовления

Чёрствый хлеб замочить в молоке за час до приготовления блюда. У меня был не совсем чёрствый хлеб, поэтому я смогла сразу отделить мякиш и замочила его перед приготовлением теста.
Капусту брокколи разделить на соцветия, залить водой и варить 15 минут. Между тем приготовить тесто: хлеб очень хорошо отжать, отделить корку и оставить мякиш. Добавить муку, яичный желток, тёртый пармезан, соль и молотый перец.
Замесить гладкое тесто (как на пельмени).
С отваренной капусты брокколи слить воду. Размять в пюре (можете применить блендер). Добавить 20 гр тёртого сыра, перемешать.
Раскатать тесто. Вырезать квадратики размером 7х7 см.
В центр каждого квадратика выложить начинку из брокколи. Соединить все 4 угла квадрата как на манты.
Варить в солёной кипящей воде примерно 4-5 минут.
Между тем, пока ньокки варятся, в сотейник налить сливки (или молоко), добавить 100 гр тёртого сыра и на медленном огне, хорошо помешивая, дать раствориться сыру.

Источник

Похожие рецепты

Ньокки ди пане хлебные ньокки канедерли тиролезеИнгредиенты: Ньокки варить или в бульоне или в подсоленной воде на среднем огне около 15 мин., пока не всплывут. Подавать с соусом из сливочного масла и шалфея. Из смеси сформировать шарики диаметром около 5 см, смачивая руки в холодной воде,чтобы смесь не приставала к ...

Фондю три сыра с капустой брокколи и морковьюИнгредиенты: Капуста брокколи - 1 штука, Чеснок - 1 зубчик, Сыр - 1 кг, Кукурузная мука - 2 столовые ложки, Белое сухое вино - 400 мл, Морковь - 2 штукиРазделите капусту на соцветия, морковь очистите и порежьте на кубики. Проварите овощи 2-4 минуты. Натрите внутреннюю сторону кастрюли для фондю чесноком. Порежьте Грюйер, Эменталь, Бофор или другие сыры и смешайте с кукурузной мукой в кастрюле. Налейте вино...

Запеченные ньокки из манной крупы с брокколи и сибасомИнгредиенты: Молоко - 1 л, Филе сибаса - 300 г, Манная крупа - 250 г, Яичный желток - 3 штуки, Лук-шалот - 2 штуки, Шнитт-лук - 1 пучок, Рубленая петрушка - 20 г, Сливочное масло - 50 г, Тертый сыр пармезан - 30 г, Оливковое масло extra virgin - 6 столовых ложек, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Капуста брокколи - 350 гНарезать брокколи на соцветия. Мелко порубить петрушку и нарезать шнитт-лук. помыть и мелко нарезать лук-шалот. Филе сибаса удалить от кожи и нарезать на кубики в 1 см. Отварить брокколи в кипящей воде 4–5 минут. Вынуть из воды. Подогреть оливковое масло (3...

Творожные ньокки с брокколиИнгредиенты: Брокколи - 150 г, Творог - 200 г, Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Кинза (или петрушка по вкусу), Сыр твердый - 100 г, Яйцо куриное - 2 шт, Орех мускатный (щепотка), Кориандр (молотый) - 0,25 ч. л., Соль, Перец черный (молотый)Оставалось у меня совсем немного брокколи и нужно было срочно с ней что-то сделать, чтоб не испортилась. Листая свою кулинарную книгу, на глаза попались ньокки, в состав которых она входит, и я решила сделать. Рецепт давно есть, а я ни разу так и не пригото...