Ньокки с кальмарами в тыквенном соусе

Время приготовления: 55 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Перец белый (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Масло оливковое - 30 г
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 2 зуб.
Сливки (20%) - 100 мл
Розмарин (сухой) - 0,5 ч. л.
Кальмар - 3 шт
Тыква - 200 г
Яйцо куриное - 2 шт
Мука пшеничная|Мука - 250 г
Картофель (сваренный в мундире ) - 4 шт

Рецепт приготовления

Отварить картофель в мундире, дать ему остыть и натереть на терке. Добавить яйца, муку и замесить мягкое тесто. Отваривать ньокки следует после приготовления соуса и кальмаров. Кальмаров почистить от кожицы. Тыкву почистить и нарезать кубиками. В разогретое масло опустить чеснок, затем лук, немного спассеровать. Добавить тыкву. Потушить, добавить немного кипятка. Когда тыква станет мягкой, пюрировать ее блендером, посолить и добавить смесь прованских травы и сливки. Довести до кипения. Соус готов. Теперь можно отварить ньокки. Опустить ньокки в кипящую подсоленную воду и варить после закипания до готовности. Кальмаров обжарить на сковороде в течение 2 минут. На дно тарелки налить соус, затем выложить ньокки, сверху - кальмаров. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Картофельные ньокки в соусе саорИнгредиенты: Картофель - 1 кг, Пшеничная мука - 200 г, Кукурузная мука - 150 г, Лук - 150 г, Белый винный уксус - 150 мл, Лук-порей - 130 г, Стебель сельдерея - 50 г, Яйцо куриное - 1 штука, Тертый сыр пармезан - 1 столовая ложка, Мускатный орех - щепотка, Каперсы - 1 столовая ложка, Рубленая петрушка - 2 столовые ложки, Соленые анчоусы в масле - 2 штуки, Оливковое масло extra virgin - 70 мл, Соль - щепотка, Перец черный молотый - щепотка, Белое сухое вино - 50 млОтварить картофель с кожурой. Дать остыть и очистить. Размять толкушкой. Замесить тесто из муки, картофеля, щепотки соли и мускатного ореха, пармезана и яйца. Раскатать тесто колбаской диаметром 2 см и нарезать на кусочки шириной 2 см. Посыпать рабочую пове...

Рыба в чечевично тыквенном соусеИнгредиенты: Филе рыбное (любое) - 1 шт, Чечевица (в соус) - 0.5 стак., Тыква (в соус) - 150 г, Помидор (в соус) - 1 шт, Сок лимонный (в маринад) - 1 ст. л., Карри - 5 г, Сливки (или натуральный йогурт) - 2 ст. л.Сначала замаринуем рыбку. Филе рыбы можно взять любое, какое вам больше нравится. Главное, чтобы она была без костей. У меня было филе судака. Для маринада нарезаем чеснок, имбирь, перец чили, 1/4 часть луковицы остается сырой, 1/4 часть луковицы нарезать и...

Спагетти в кремовом тыквенном соусе c копченым мясомИнгредиенты: тыква - 500 граммов, масло растительное - 1 ст. ложка, чеснок - 1 штука, тимьян - 2 веточки, сыр плавленый - 50 граммов, карбонад - 250 граммов, спагетти - 250 граммов, орехи лесные - 50 граммовРазогрей духовку до 200 градусов. Положи на противень бумагу для выпечки и равномерно распредели на ней дольки тыквы, выкладывая посередине и кусочки чеснока. Полей все оливковым маслом, посоли и поперчи. Положи сверху веточки тимьяна. Поставь в духовку и в...

Фрикадельки из индейки в кокосово тыквенном соусеИнгредиенты: фарш индейки 300 г, мёд 0,5 ч.л., паста из лемонграсса (я опустила) 0,5 ч.л., соус соевый 2 ст.л., лук (маленький) 1 шт., чеснок 1 шт., чили маленький 0,5 шт., желтой паста карри 1 ст.л., молоко кокосовое 200 мл, тыквенное пюре 0,5 стакан(а), сахар щепотка(и), сок лайма 2 ч.л., лук зеленый рубленый для подачи, рис жасмин для гарнированияГотовим фрикадельки: к мясу добавляем жидкий мед, пасту из лимонной травы и соевый соус. Все тщательно вымешиваем, формируем 12 фрикаделек. Можно добавить желток и немного панировочных сухарей (или овсяной муки). Разогреваем масло, обжариваем фрикадельки и ...