Запеченные ньокки из манной крупы с брокколи и сибасом

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Молоко - 1 л
Филе сибаса - 300 г
Манная крупа - 250 г
Яичный желток - 3 штуки
Лук-шалот - 2 штуки
Шнитт-лук - 1 пучок
Рубленая петрушка - 20 г
Сливочное масло - 50 г
Тертый сыр пармезан - 30 г
Оливковое масло extra virgin - 6 столовых ложек
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Капуста брокколи - 350 г

Рецепт приготовления

Нарезать брокколи на соцветия. Мелко порубить петрушку и нарезать шнитт-лук. помыть и мелко нарезать лук-шалот.
Филе сибаса удалить от кожи и нарезать на кубики в 1 см.
Отварить брокколи в кипящей воде 4–5 минут. Вынуть из воды.
Подогреть оливковое масло (3 столовые ложки) на сковороде, добавить петрушку и шнитт-лук, как только начнут обжариваться, добавить рыбу и обжаривать несколько секунд. Сибас вынуть из сковороды, когда побелеет.
Подогреть оливковое масло (3 столовые ложки) на сковороде со луком-шалот, протушить одну минуту, добавить брокколи и держать на огне еще 1–2 минуты. Выключить, отложить несколько более красивых и целых верхушек брокколи. Остальные мелко нарезать.
Нагреть молоко со сливочным маслом (20 грамм) в кастрюле. При закипании струйкой высыпать манку, мешая венчиком. Варить 10–12 минут, постоянно помешивая.
Снять с огня манку и добавить мелко нарезанные брокколи, по очередности желтки, половину порции сибаса. Постоянно перемешивать. Посолить и поперчить.
Смазать сливочным маслом (10 грамм) блюдо для запекания и выложить шариками манку (если есть, используйте ложку для мороженого). Выложив один слой шариков, сверху добавьте немного сибаса и брокколи. Сделать второй слой шариков. Выложить оставшийся сибас и брокколи. Посыпать пармезаном, сверху положить кусочки сливочного масла (20 грамм) и запекать 10 минут при 200 градусах.

Источник

Похожие рецепты

Антреме из манной крупыИнгредиенты: 500 мл молока, 1 ст. л. жидкого мёда, 50 г манной крупы, 15 г очищенных несолёных фисташек, 30 г очищенного фундука, 30 г изюма, 4 плода курагиФисташки и фундук измельчим ножом или в ступке. Курагу, изюм вымоем и обсушим. Курагу нарежем мелкими кубиками. В кастрюле хорошо нагреем молоко, добавим мёд и дадим ему полностью раствориться. Всыпаем в горячее молоко с мёдом манную крупу и готовим, постоя...

Мандхи ладду из манной крупыИнгредиенты: Вода - 170 мл, Сахар - 200 г, Манная крупа - 300 г, Пшеничная мука - 250 г, Топленое масло - 6 столовых ложек, Консервированные персики - 600 гНагрейте воду, растворите в ней сахар. Смешайте манку с мукой. Добавьте масло гхи (топленое масло) и замесите тесто. Тесто на этом этапе должно походить на хлебные крошки. Пролейте через ситечко сладкую воду. Замесите тесто. Сформируйте примерно 15 шариков ...

Лосось в кляре из манной крупыИнгредиенты: Лосось (свежий) - 500 г, Вода (холодная, в кляр) - 150 г, Яйцо куриное (в кляр) - 1-2 шт, Приправа (соленая, домашняя, в кляр, по вкусу), Перец черный (молотый, в кляр, по вкусу), Крупа манная (в кляр) - 3 ст. л., Масло оливковое (для жарки, по вкусу)Лосось разрезать вдоль на две части. Затем каждую часть - поперёк брусочками. Теперь делаем кляр (в последнюю очередь, чтобы манка не размокла). В миску налить воду. Разбить яйцо, можно и два. Насыпать солёную смесь (зелень, корнеплоды, соль) и чёрный пере...

Халва из манной крупы облегченнаяИнгредиенты: 3 ст.л. растительного масла, 7 ст.л. манки, 25 гр. кунжута, 3 ст.л. коричневого сахара(тростникового), 50 гр. цитрусовых цукат, корица(порошок), 2 ст.воды.В глубокой сковороде раскалить масло,ввести манку с кунжутом. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Добавить сахар,корицу.Как только сахар раствориться добавить цукаты и по-четверть стакана горячую воду. Как только вода впитается,а ложка остается с...