Хлебные булочки на завтрак из венеции

Ингредиенты

• Смалец (или сливочное масло) - 30 г
• Мука пшеничная|Мука - 500 г
• Соль - 1 ч. л.
• Мед - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• 1. Готовим первую смесь. Берем 10 гр живых дрожжей (или 5 гр сухих).
• 2. К дрожжам добавляем 1 ст. ложку меда 3. Хорошо размешиваем ложкой
• 4. Вливаем теплую кипяченую воду (температура воды чуть выше температуры тела). 5. Хорошо размешать ложкой и отставить в сторону.
• 6. Готовим вторую смесь. 30 гр смальца или сливочного масла положить в миску. (У меня сегодня смалец. В десертной ложке, чуть с верхом, 30 гр)
• 7. Теперь просеять сюда 500 гр муки. (В двухсот пятидесяти граммовом стакане – 160 грамм муки. Я брала 3 стакана муки + 1 ст. ложка муки без верха.)
• 8. Добавляем 1 ч. ложку соли.
• 9. Теперь 1,5 ложки оливкового (растительного) масла.
• 10. Размешиваем эту смесь ложкой, не прикладывая особых усилий.
• 11. Добавляем сюда первую смесь.
• 12. Хорошо руками вымешиваем тесто.
• 13. Оно должно отставать от рук.
• 14. Тесто переложить в другую емкость. У меня 7-литровая кастрюля.
• 15. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа.
• 16. Для подстраховки я накрыла еще пледом.
• 17. Через 2 часа тесто хорошо поднялось.
• 18. Из теста делаем шарики 10 штук в размер среднего яблока.
• 19. На противень постелить кальку, посыпать слегка мукой и уложить шарики из теста.
• 20. Накрыть влажным, теплым полотенцем и дать постоять 15-20 минут.
• 21. Духовку разогреть до 180 - 200 градусов. 22. Через 20 минут придаем булочке любую форму. Я сделала, как Юлия Высоцкая - провела ножом посередине каждой булочки. Присыпать изделия сверху чуть-чуть мукой.
• Выпекать 15 минут.
• 25. Переложить готовые изделия на бумагу, дать немного остыть.
• 26. Эти булочки в Венеции подают к завтраку. Очень вкусно со сливочным маслом.
• 27. Хорошо из этих булочек сделать пампушки к борщу. Сегодня у меня 3 пампушки. Взяла немножко веточек петрушки, 2 зубка чеснока, соль, оливковое масло. Петрушку мелко нарезать, добавить пропущенный через чесночницу или нарезанный чеснок, чайную ложку оливкового или растительного масла и соли по вкусу. Хорошо смесь перетереть, намазать теплые булки этой смесью и сразу – к борщу! Для сладкоежек можно намазать верх булки растопленным белым шоколадом и сверху шоколад присыпать сахарной пудрой.