Хлеб постный с фасолью пицца батоны

Ингредиенты

• Мука пшеничная|Мука - 400 г
• Вода - 200 мл
• Фасоль (красная Кидни сухая) - 0,5 стак.
• Соль - 1,5 ч. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Дрожжи (сухие) - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• В тесто мы будем добавлять пюре из фасоли. Я беру фасоль Кидни от фирмы "Мистраль". Красная фасоль — богатый источник клетчатки. Клетчатка дает ощущение сытости. Фасоль дает энергию, которую организм использует постепенно — эти калории не полнят.
• Полстакана сухой фасоли я замачиваю в холодной воде на ночь.
• Утром отвариваю фасоль до готовности, отвар сливаю. Отварной фасоли получается стакан.
• Фасоль я просто перетираю в ступке до пюре. Можно воспользоваться блендером.
• Займемся тестом. Сделаем опару. Для этого смешаем в миске теплую воду, сахар, дрожжи и добавим 100 г муки.
• Перемешаем венчиком и поставим в теплое место минут на 40, чтобы дрожжи ожили.
• В готовую опару добавляем остывшее фасолевое пюре, соль.
• Постепенно подсыпаем муку, муки может уйти меньше или больше, это зависит от консистенции фасолевого пюре. У меня была маленькая помощница - моя дочка, без ее помощи я бы точно не справилась
• Замешиваем тесто, оно мягкое, не липнущее к рукам.
• Тесто кладем в миску, накрываем и оставляем подходить, до увеличения в 2 раза.
• Из подошедшего теста можно сделать и хлеб, и булочки, и батон и, конечно, пиццу. Я из этой порции теста делаю 2 пиццы. Раскатываю тесто.
• Добавляю помидоры, шампиньоны, солю, перчу, сбрызгиваю маслом и ставлю выпекать до готовности при температуре 180 градусов.
• Пицца получается очень вкусной, на тонком хрустящем тесте.
• Можно сделать из теста батоны. Опять тесто делю на 2 части, формирую батоны, даю им расстояться минут 30.
• Делаю надрезы и выпекаю. Предварительно разогреваем духовку до 250°С. Выставляем температуру 230 C и выпекаем 5 минут, потом 200 С и до готовности.
• Получаются вот такие батоны.
• Хлеб, придаю тесту форму шара, кладу на расстойку в дуршлаг, застеленный полотенцем, хорошо натертым мукой. И оставляю около часа, или пока не увеличится в 2 раза.
• Потом аккуратно переворачиваю заготовку на противень, делаю надрезы и ставлю выпекаться.
• Сбрызгиваю стенки духовки водой и выпекаю в разогретой духовке до 230 градусов 15 минут, а потом температуру убавляю до 180 и до готовности.