Хлеб с фасолью оливками и лисичками

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука (+/-30 гр) - 450 г
Дрожжи (сухие быстродействующие) - 8 г
Масло растительное - 50 мл
Вода - 250 мл
Соль - 1,5 ч. л.
Грибы (лисички; замороженные) - 180 г
Оливки зеленые - 70 г
Лук репчатый - 40 г
Фасоль (Фасоль Бланш белая мелкая Мистраль) - 70 г
Соль - по вкусу
Орегано - 0,5 ч. л.

Рецепт приготовления

Подготавливаю все необходимые продукты для теста.
Готовлю опару. В миску вливаю теплую воду (не горячую!), добавляю сахар и дрожжи, перемешиваю. Затем всыпаю 150 гр муки и еще раз перемешиваю до однородного состояния. Ставлю миску с опарой в теплое место на 20-30 минут. За это время тесто станет пушистым и хорошо поднимется.
Перемешиваю опару и вливаю растительное масло. Добавляю соль и оставшуюся муку. Замешиваю тесто. Его нужно как следует вымесить (минут 7-10). Тогда оно станет мягким и эластичным.
Накрываю миску с тестом чистой салфеткой и ставлю в теплое место. За это время тесто хорошо подойдет (увеличится в размерах в 2-3 раза).
Пока тесто подходит, делаю начинку.
Белую фасоль предварительно замачиваю на 4 часа. Затем заливаю водой в пропорции 1:5 и варю до готовности (около 50-60 минут). Оставшуюся воду сливаю.
Лисички предварительно размораживаю, сливаю всю жидкость и отжимаю руками. В сковороду вливаю растительное масло, кладу лисички и мелко нарезанный лук. Обжариваю 3-4 минуты. Оливки режу кольцами. В глубокой миске смешиваю отваренную фасоль, обжаренные лисички и лук, нарезанные оливки. Добавляю соль по вкусу и приправу орегано. Перемешиваю. Начинка готова.
Хлеб-гармошку я буду выпекать в прямоугольной форме длиной 21 см и шириной 10 см. Подошедшее тесто хорошо обминаю. Формирую из него длинную "колбасу". И раскатываю ее так, чтобы длина пласта получилась около 80 см, ширина 10 см, а толщина 1 см.
Начинаю формировать гармошку. Вообще удобнее, если есть кому помочь (подержать длинный край). Но в целом можно справиться и двумя руками)). На один загиб будет уходить примерно 2 ст. л. начинки (средняя горка).
Складываю тесто "гармошкой", прослаивая каждый загиб начинкой (по фото будет понятнее).
Вот такая гармошка должна получиться.
Перекладываю хлеб-гармошку в форму для выпечки, смазав ее слегка растительным маслом.
Выпекаю в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут.
Постный хлеб-гармошка с фасолью, оливками и лисичками готов! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Пицца с колбасой зеленой фасолью и оливкамиИнгредиенты: Пшеничная мука - 2 стакана, Вода - стакана, Растительное масло - 1 столовая ложка, Соль - по вкусу, Сухие дрожжи - чайной ложки, Томатная паста - 1 столовая ложка, Кетчуп - 3 столовые ложки, Майонез - 3 столовые ложки, Колбаса - 100 г, Лук репчатый - 1 штука, Сыр - 100 г, Помидоры - 1 штука, Зеленая стручковая фасоль - 100 г, Оливки - 50 г, Чеснок - 1 зубчикВ теплую воду добавить дрожжи, муку, соль, сахар и масло. Оставить в теплое место на полчаса. Колбасу нарезать, помидор и лук нарезать кружочками, сыр натереть на терке. Томатную пасту смешать с чесноком. Из теста раскатать круглую тонкую лепешку, сделать д...

Жаркое с лисичками и желтой спаржевой фасолью ожерельеИнгредиенты: Грибы (лисички свежие) - 500 г, Лук красный (лук можно взять любой) - 1 шт, Картофель (средний) - 6 шт, Фасоль (спаржевая) - 15 шт, Вода (или бульон) - 150 г, Масло растительное (или то, которое вам нравится для жарки), Зелень (по вкусу), Соль (специи по вкусу)Писала писала рецепт, и все слетело в самом конце, теперь буду писать кратко, потому что сил моих нет бороться с этими глюками сайта. Итак. Свинину (говядику, курицу) обжариваем на масле на сильном огне до румяной корочки. Мясо перекладываем в казан, добавл...

Мясное рагу с фасолью тыквой и оливкамиИнгредиенты: Колбаски (сырые или купаты) - 300 г, Грудинка - 30 г, Голень куриная (маленькая) - 400 г, Оливки зеленые (без косточки) - 50 г, Фасоль (отварная) - 50 г, Горошек зеленый - 50 г, Тыква (свежая или консервированная) - 100 г, Томатная паста - 1 ст. л., Специи (соль, перец), Чеснок (измельченный) - 2-3 зуб., Картофель (сырой) - 2 шт, Масло растительное (для жарки)Основные продукты... Куриные голени посолим поперчим, обжариваем до полуготовности, выложим в кастрюльку. Колбаски (кусочками длиной в 5-7 см.)и грудинку (мелкими кусочками) обжариваем, выложим в кастрюльку. Картофель (кубиками) обжариваем до полуготовност...

Баранина с оливками и черной фасольюИнгредиенты: 1 кг. - баранина, можно с косточками, 1 головка красного лука, 2 больших помидора, 2 зубчика чеснока, 1 банка оливок, ст.л. каперсов, 300 мл. воды или бульона(говяжий или из баранины), 1 ст.ложка коричневого сахара, щепотка размарина, щепотка итальянских трав, щепотка зиры, соль, черная фасоль, сливосное масло 50 гр., зубчик чеснока, петрушка, сольБаранину нарезать крупными кусками, обжарить , добавить томаты , лук , чеснок, долить водуили бульон и тушить пока мясо не станет мягким. Затем добавить сахар, порезаные кружочками оливки, каперсы, специии потушить еще 10 минут. Фасоль, замоченую заранее, о...