Фруктово творожный десерт с кунжутным крокантом и ароматом амаретто

Ингредиенты

молоко сгущенное вареное — 150 г
апельсин — 1 шт.
грейпфрут — 1 шт.
киви — 2 шт.
орехи грецкие — 20 г
сахарная пудра — 20 г
кунжут (семена) — 250 г
сахар тростниковый Мистраль "Демерара" — 440 г
ликер Амаретто — 1 ст. л.
вода - 8 ст. л.

Рецепт приготовления

Сливочный сыр (зерненный творог) измельчить вилкой, смешать с измельченными грецкими орехами, залить вареной сгущенкой, добавить ликер Амаретто. Поделить на 2 порции, уложить в середину блюда. Приготовить кунжутный крокант. Засыпать тростниковый сахар Мистраль Демерара в кастрюлю и добавить воду. Нагревать до расплавления сахара.
Помешивать ложкой пока он не растворится в сироп. Продолжать готовить на огне до золотистого цвета, добавив пару капель апельсинового сока.
Всыпать кунжутные семена, продолжать готовить до темно-золотистого цвета.
Перелить получившуюся карамель на пергамент, расстеленный на противне. Разровнять лопаткой до толщины 0,5 см (или еще тоньше, если получится).
Дать остыть и через 15 мин получится 1 большой тонкий козинак. Разломать его на крупные пластинки - "льдинки".
Фрукты нарезать на маленькие кусочки, разложить вокруг сливочно-ореховой массы. Кунжутный козинак разломать на произвольные кусочки и воткнуть в сливочную горку. Посыпать десерт сахарной пудрой. Приятного аппетита и ярких воспоминаний о Новогодней Ночи!!!

Источник

Похожие рецепты

Фруктово творожный смузи с семенами чиаИнгредиенты: клубника - 100 г, бананы - 1 шт., чиа семена - 1 ч. л., апельсиновый сок - 100 мл, творог обезжиренный - 100 г, мед жидкий - по вкусуДля приготовления фруктово-творожного смузи нам понадобятся следующие ингредиенты. Свежую клубнику хорошо промойте и просушите. Банан очистите и нарежьте на несколько частей. В электрический блендер Faberlic by Julia Vysotskaya положите творог, клубнику и б...

Семифреддо амаретто десерт для взрослыхИнгредиенты: Для печенья Амаретти, 150 г миндаля, 100 г сахара, 1 ст.л. кукурузной муки, 1 ст.л. пшеничной муки, 4 белка, 3 ст.л. сахарной пудры, 6 желтков, 0,5 л молока, 100 г сахара, 80 мл ликера Амаретто, 360 г жирных сливок (35 %), 100 г белого шоколада, 80 г лепестков миндаляНа сайте есть несколько вариантов миндального печенья, в том числе и мой... Я объединила несколько из них и вот что у меня получилось... Миндаль обжарить на сухой сковороде и измельчить в мелкую крошку. Соединить миндаль, оба вида муки и сахар и хорошо пере...

Пирожные амаретто с нежным ароматом корицыИнгредиенты: молотый миндаль – 100 гр., молотая корицы – 1 . ст.л., сахар – 200 гр., яичный белок – 3 шт.Миндаль размельчить. 2 столовые ложки отложить для украшения. Остальную часть миндаля высыпать на сковороду с корицей и 50 граммами сахара. Поставить сковороду на слабый огонь и помешивать до тех пор пока масса слегка не подрумянится. Следите, чтобы саха...

Десерт груши в чёрном шоколаде с крокантомИнгредиенты: груши 2 шт., сливки жирные 100 мл., шоколад чёрный 90 гр., корица, крокант горсть.Добрый день! Очень люблю груши,в выпечке,в десерте,да просто так.... Считаю сочетание груша+шоколад идеальным.....Вкусно! Очищаем груши от кожицы и серединок, сохраняем по возможности "хвостик", кладём их на сито и варим на парУ около 5 минут, мягкость пров...