Форель на подушке из овощей с ореховым соусом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

сметана - 4 ст. л.
лимонный сок - 1 ст. л.
грецкие орехи рубленые - 30 г
соль - по вкусу
оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л.
итальянские травы - по вкусу
чеснок - 1 шт.
форель - 900 г
лук репчатый - 1 шт.
морковь крупная - 1 шт.
сельдерей стебли - 2 шт.
итальянские травы - 5 г
соль морская - по вкусу
оливковое масло - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

Подготовить и замариновать рыбу (я брала карельскую форель 2 кг), разрезать ее вдоль по хребту, отрезав голову, плавники, хвост на самой туше сделать неглубокие надрезы. Для приготовления 3-х порций достаточно одной половинки. Для маринада используйте соль, перец, итальянские травы и оливковое масло. Оставляем мариноваться на 20 минут. Если рыба, маринуется дольше солить следует непосредственно перед готовкой. Подготовить овощи. Почистить, порезать крупно. Выложить на антипригарный противень или на фольгу. Сверху овощи посолить, поперчить, взбрызнуть оливковым маслом. Рыбу выложить сверху овощей. Запекать в духовке 25-30 минут при температуре 200 градусов С. Если есть функция пара обязательно ее используйте. Главное не пересушить. Как только рыба стала одного цвета по всей толщине она готова!!! Перед подачей удаляем "шкуру" она сохранила все соки во время запекания, а теперь от нее лучше избавиться. Для приготовления соуса смешать все ингредиенты. Вместо грецких орехов можно взять смесь кешью и фундука.

Источник

Похожие рецепты

Царская форель на подушке из овощейИнгредиенты: Форель (стейк) - 1 шт, Сок лимонный (маринад для рыбы) - 2 ст. л., Сахар (маринад для рыбы) - 2, Чеснок (сухой, маринад для рыбы) - 1 горст., Масло оливковое (маринад для рыбы) - 1 ст. л., Уксус (яблочный, для маринада овощей) - 1 ст. л., Помидоры черри - 3 шт, Петрушка (несколько листиков), Сыр твердый - 100 г, Лечо (или томатная паста) - 2 ст. л., Зелень (свежая, для украшения)Готовим маринад для рыбки: Лимонный сок + Соевый соус + Сахар + Приправа крошка пучок или смесь сухих трав + Сухой чеснок + Оливковое масло Маринуем в нем стейк (20 мин. и более) Готовим маринад для овощей: Уксус яблочный для маринада овощей + Соевый соус ...

Жареная форель с ореховым соусом пикантноИнгредиенты: 4 куска форели по 150 гр, соль, перец,немного сока лимона,мука, 2 средних,спелых помидора или 200 мл. томатного пюре, 2 ст. л кетчупа, соль, перец, 60 гр. грецких орехов, 60-80 мл. кипяченой воды, 1 ст. л виноградного уксуса, 2 зб чеснока, 1-2 ст. л рубленной кинзы, по щепотке молотого кориандра и острого перца, сольРыбу посолить,поперчить,сбрызнуть лимоном. Пусть полежит 5 минут Блендером измельчить-перемешать помидоры с кетчупом,солью и перцем Измельчить орехи и чеснок.Добавить воду уксус,кинзу, кориандр, посолить и поперчить по вкусу. Все тщательно перемешать(я в бл...

Салат закуска из маринованных овощей и лисичек с ореховым соусомИнгредиенты: у меня все овощи мороженные, 200 гр. зеленой стручковой фасоли, 1 ст. мелких черешков цветной капусты, ст. маринованных грибов(у меня лисички), маринад, 0,5 л воды, 1 ч.л. меда, 1 ст. л уксуса, 1 ст. л раст масла, соль,лавровый лист, 4 зуб чеснока, ореховый соус, кусочек хлеба из муки грубого помола, 2 печеных сладких перца(без кожуры), 60 гр. грецких орехов, 3 зуб чеснока, 2 ст. л бальзамического уксуса, сок из половинки лимона, 1 ч.л. сахара, 50 гр. раст масла, немного солидовести до кипения воду+мед+раст масло+соль+лавровый лист Всыпать цветную капусту - кипятить 3 мин Затем стручковую фасоль - еще 3 мин Добавить через пресс чеснок и поставить на ночь в холодильник Отцедить овощи,добавить маринованные грибы Соус Все ингредие...

Радужная форель запеченная на овощной подушке под пряным цитрусовым соусомИнгредиенты: речная форель – 1 шт. (среднего размера), картофель – 6-8 шт, бамия – 500 г, оливковое масло – 2 ст. л, соль, перец, для соуса: свежий корень имбиря – 1 см, апельсин – 1 шт, лимон – 1 шт, мед – 1-2 чл, куркума – 1 щепотка, крахмал – ½ чл Картофель вымыть, очистить, нарезать кружками. Бамию разморозить. Сложить овощи в огнеупорную форму, посолить, поперчить, полить маслом. Хорошо перемешать. Кулинарную бумагу намочить водой, накрыть овощи. Поместить их в духовку. Запекать при 200 градусах 5...