Радужная форель запеченная на овощной подушке под пряным цитрусовым соусом

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

речная форель – 1 шт. (среднего размера)
картофель – 6-8 шт
бамия – 500 г
оливковое масло – 2 ст. л
соль
перец
для соуса:
свежий корень имбиря – 1 см
апельсин – 1 шт
лимон – 1 шт
мед – 1-2 чл
куркума – 1 щепотка
крахмал – ½ чл

Рецепт приготовления

Картофель вымыть, очистить, нарезать кружками.
Бамию разморозить.
Сложить овощи в огнеупорную форму, посолить, поперчить, полить маслом. Хорошо перемешать.
Кулинарную бумагу намочить водой, накрыть овощи. Поместить их в духовку. Запекать при 200 градусах 5-10 минут.
Форель вымыть, очистить, выпотрошить, удалить плавники. Смазать снаружи и внутри оливковым маслом, посолить, поперчить. Выложить рыбу на овощную подушку и снова накрыть все мокрой бумагой и запекать еще 15-20 минут.
Пока рыба готовится приготовим соус: Имбирь очистим и натрем на мелкой терке. С апельсина и лимона снять цедру и выжать сок.
В сотейник влить сок цитрусовых, добавить тертый имбирь, мед, куркуму и крахмал. Перемешать и довести до кипения, непрерывно помешивая. В конце добавить цедру.
Вынуть форму с рыбой из духовки, снять бумагу, полить рыбу соусом и запечь под грилем 5-6 минут. Подавать прямо в форме для запекания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Источник

Похожие рецепты

Форель в имбирно чесночном маринаде запеченная на овощной подушкеИнгредиенты: Форель 700гр(+-), Имбирь тертый, свежий 1ст.л, Чеснок 3-4 зубчика, Морковь-1шт большая, Сельдерей черешковый-2шт, соль,перец по вкусу, оливковое масло Extra Virgin -2ст.лФорель моем,чистим,делим на 4 стейка. Чеснок пропускаем через пресс,смешиваем с тертым имбирем.Натираем этой смесью наши стейки, складываем в миску,солим, перчим сверху поливаем оливковым маслом.Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 40-60мин. ...

Радужная форель на подушке из картофеля с овощами в фольгеИнгредиенты: Радужная форель - 400 г, Картофель - 4 штуки, Лук репчатый - 2 штуки, Помидоры - 2 штуки, Чеснок - 1 зубчик, Лимонный сок - 2 столовые ложки, Сливочное масло - 40 г, Базилик - 10 г, Соль - щепотка, Перец черный молотый - щепоткаС филе форели снять шкурку, разрезать на 2 части (или не резать, если у вас уже 2 куска готово, главное — чтобы было 2 куска на 2 порции). Посыпать куски солью с обеих сторон, сделать небольшие надрезы и в них поместить порезанный пластиночками чеснок, поли...

Радужная форель запеченная с шампиньонамиИнгредиенты: Форель (Радужная (500г) - 1 шт, Шампиньоны (средней величины) - 2 шт, Лимон - 1 шт, Соль (по вкусу)Радужную форель почистить, выпотрошить и помыть. Подготовить набор для маринования рыбы ТМ Форестер Форель внутри и сверху обильно приправить специями из набора ТМ Форестер. Шампиньоны нарезать кубиками, посолить по вкусу. Во внутрь форели положить нескольк...

Радужная форель запеченная с брынзой и щавелемИнгредиенты: щавель, укроп, зеленый лук - свежемороженные 150 гр., cвежaя форель 2 шт., брынза 200 гр., соль крупная, оливковое масло 2 ст.л., чеснок 1 зубчик, лаврушки 2 шт., горошины пимента 2-4 шт.Форель почистить, помыть и салфеткой просушить. В форму для запеканок налить оливковое масло, рыбку посолить, положить в форму, перевернуть 2 раза, чтобы на фореле осталось оливковое масло. Под каждую рыбу положить по 1 лаврушки и по 1-2 горошины пимента. Р...